Sotong Masak Sos Vietnam

(photo : www.a1.sphotos.ak.fbcdn.net)

BAHAN:
500g sotong dipotong
2 biji bawang besar dipotong
1 batang serai diketuk
5 helai daun kari
1 batang celery dipotongg
1 tangkai cili merah dipotong
1 biji tomato dibelah empat
1/2 camb serbuk kari
1 camb sos tomato
1 camb sos cili
1/2 camb sos tiram
1/2 camb sos ikan
2 camb santan pekat
Sedikit garam & serbuk perisa

CARA:
Tumis bawang besar, serai & daun kari hingga wangi. Masukkan sotong, serbuk kari, sos tomato, sos cili, sos tiram, tomato, celery, cili merah, santan & sedikit air. Masak hingga kuah pekat. Sesuaikan rasa dgn sedikit garam & serbuk perisa. Hidangkan bersama taburan daun ketumbar & bawang goreng.

Kerabu Mangga Sotong Basah

(photo : www.dapur-digital.blogspot.com)

BAHAN:
4 ekor sotong dibersihkan & potong bulat
3 biji mangga muda dihiris
1 biji tomato dibuang biji & dihiris
10 biji cili padi dihiris
4 ulas bawang merah dihiris
1 kuntum bunga kantan dihiris
Sedikit daun ketumbar dihiris
3 camb kicap sotong / sos ikan
3 camb jus limau kasturi
Gula

CARA:
Celur sotong hingga masak. Ketepikan. Satukan jus limau, kicap sotong, & gula. Kacau hingga gula larut. Campurkan sotong dgn semua bahan hiris. Tuang campuran jus limau. Kacau rata. Sedia utk dihidangkan.

Sotong Sumbat Sayuran Campur

(photo : wwww.101lowfatrecipes.com)

BAHAN :
5 ekor sotong besar dibersihkan
1 cawan sayuran campur
1 biji bawang besar dicincang
1 biji cili merah dicincang
1 biji telur dipukul
1 sudu besar tepung jagung
Sedikit serbuk kunyit
Sedikit garam

CARA:
Potong sesungut/janggut sotong dari kepalanya & cincang. Gaul sesungut sotong dgn sayuran campur, bawang besar, cili merah, telur, tepung jagung, serbuk kunyit & garam. Sumbatkan campuran ini ke dalam sotong hingga padat. Tutup dgn kepala sotong & semat dgn lidi/pencungkil gigi. Panaskan minyak dan goreng sotong hingga masak & toskan. HIdangkan dgn sos cili.

Sotong Bakar Sumbat Kelapa

(photo : www.en.petitchef.com)

BAHAN :
6 ekor sotong besar dibersihkan
400g kelapa muda diparut
8 ulas bawang merah dikisar
3ulas bawang putih dikisar
100g udang kering dikisar
2 batang serai dikisar
50g cili padi dikisar
1 inci kunyit hidup dikisar
2 helai daun kunyit dihiris
Garam & serbuk perisa

CARA:
Gaul kelapa parut bersama semua bahan kisar. Campurkan sedikit garam, serbuk perisa & hirisan daun kunyit. Sumbatkan campuran tadi ke dalam sotong & tutup dgn kepala sotong. Sematkan dgn pencungkil gigi & bakar sotong di dalam ketuhar dgn kepanasan 350F selama setengah jam.

Sotong Masak Lemak

(photo : www.ummuayman.wordpress.com)

BAHAN:
600g sotong dibersihkan
5 ulas bawang merah dikisar
2 ulas bawang putih dikisar
2sm lengkuas dikisar
2cm halia dikisar
2cm kunyit dikisar
5 biji cili merah dikisar
2 batang serai diketuk
2 cawan santan cair
1 cawan santan pekat
1 keping asam gelugur
Gula, garam & serbuk perisa

CARA:
Panaskan santan cair bersama sotong, serai & bahan kisar hingga mendidih. Masukkan asam keping & pati santan & kacau hingga mendidih lagi sekali. Sesuaikan rasa dgn gula, garam & serbuk perisa. Sedia utk dihidangkan.

Sotong Sumbat Sos Kuning

(Photo : www.inforesep.com)
 

BAHAN A:

1kg sotong putih dibersihkan
300g isi ayam dikisar

200g isi udang dikisar
200gm isi ikan dikisar
3 biji merah dikisar
5 ulas bawang merah dikisar
3 ulas bawang putih dikisar
2sm halia dikisar
2 batang serai dikisar
3 biji limau kasturi diambil jus
3 helai daun limau purut dimayang
1 helai daun kunyit dimayang
Garam

BAHAN B:
5 ulas bawang merah dikisar
3 ulas bawang putih dikisar
2sm halia dikisar
2sm lengkuas dikisar
3sm kunyit hidup dikisar
3 batang serai dikisar
10 biji cili padi ditumbuk pecah
1 helai daun kunyit dimayang
3 helai daun limau purut dimayang
1 mangkuk santan pekat
Garam, gula & serbuk perisa

CARA:
Campurkan semua bahan2 A kecuali sotong & perap seketika. Masukkan campuran ke dalam sotong & sematkan dgn lidi. Bakar dlm ketuhar selama 25 minit. 

Utk sos, campurkan semua bahan B & masak hingga pekat. Hidangkan dgn mengatur sotong di dalam pinggan & tuangkan sosnya.

Sotong Bakar Sumbat Roti

(photo : www.ratedralph.com).

BAHAN:
5 ekor sotong besar dibersihkan
3 keping roti putih dicincang halus
2 batang serai dicincang halus
5 biji bawang merah dicincang halus
5 biji cili padi dicincang halus
1 biji putih telur dipukul sedikit
Garam secukupnya

CARA:
Tumis bawang merah, serai & cili padi hingga wangi. Masukkan roti & sedikit garam. Kacau rata. Masukkan putih telur & kacau hingga semuanya sebati. Tutup api.

Sumbat adunan roti ke dalam sotong & sematkan dgn lidi. Bakar sotong dlm ketuhar hingga masak. Hidangkan bersama sos cili Thai.

Sotong Celup Tepung Beras Berempah

(Photo : www.mercelsbakeshop.com)

BAHAN:
300g sotong dipotong bulat
2 ulas bawang merah dikisar halus
2 ulas bawang putih dikisar halus
1 cams serbuk cili
1 cams serbuk kunyit
1 cams serbuk jintan manis
1 cawan tepung beras
Garam & serbuk perisa

CARA:
Satukan sotong dgn bawang kisar, serbuk cili, serbuk kunyit, jintan manis, sedikit garam & serbuk perisa. Gaul rata. Masukkan pula tepung beras & gaul sehingga tepung menyaluti sotong. Goreng dlm minyak panas hingga kekuningan. Sesuai dimakan dgn nasi atau dicicah dgn sos cili.

Sotong Rebus Serai

(photo : www.sawanila.com)

BAHAN:
500g sotong
8 ulas bawang merah dihiris
2 keping asam gelugur
2 batang serai diketuk
2 cawan air
Gula, garam & serbuk perisa

CARA:
Sotong dibersihkan tetapi sebahagiannya tidak perlu dibuang dakwat hitam. Masukkan sotong, bawang merah, serai, asam gelugur & air ke dalam periuk. Rebus sehingga sotong masak. Sesuaikan rasa dgn gula, garam & serbuk perisa. Sedia utk dihidangkan.

Sotong Masak Kapitan

(photo: www.shiokhochiak.blogspot.com)

BAHAN:
500g sotong dipotong bulat
1 biji bawang besar dikisar halus
2 ulas bawang putih dikisar halus
1/2 biji bunga kantan dikisar halus
1 batang serai diketuk
4 camb sos tomato
2 camb sos cili
1 camb cili giling
125ml air
125ml santan cair
Garam, gula & serbuk perisa

CARA:
Tumis bahan kisar hingga garing. Masukkan semua bahan2 lain. Kacau hingga kuah pekat. Sesuaikan rasa dgn garam, gula & serbuk perisa. Sedia utk dihidangkan.

Sotong Masak Asam Serai Berempah

(photo : www.sue-hasue.blogspot.com)

BAHAN:
600g sotong dibersihkan
6 ulas bawang merah dihiris
3 ulas bawang putih dihiris
30gm halia dihiris
3 batang serai diketuk
1 camt serbuk jintan putih
1 camt serbuk jintan manis
1 camt serbuk lada hitam
1 camb pes asam jawa
2 cawan air
Gula, garam & serbuk perisa

CARA:
Tumis bawang merah, bawang putih & halia hingga wangi. Masukkan jintan putih, jintan manis & lada hitam. Kacau hingga agak garing. Masukkan air, asam jawa & serai. Biarkan hingga mereneh. Masukan sotong & masak hingga sotong masak. Sesuaikan rasa dgn gula, garam & serbuk perisa. Sedia utk dihidangkan.

Sambal Sotong Lada Hitam

(photo : www.tamarindandthyme.wordpress.com)

BAHAN:
500g sotong dibersihkan
6 ulas bawang merah dihiris halus
3 ulas bawang putih dihiris halus
1 biji bawang besar dipotong bulat
5 helai daun kari
20 tangkai cili kering dikisar
1 cams jintan putih dikisar
1 cams lada hitam dikisar
1 inci belacan dikisar
Sedikit asam jawa
Gula, garam & serbuk perisa

CARA:
Tumis bawang merah, bawang putih & daun kari hingga naik bau. Masukkan bahan kisar & goreng hingga garing. Masukkan sotong, air asam jawa, gula, garam & serbuk perisa. Kacau seketika. Masukkan bawang besar & goreng hingga bawang layu. Sedia utk dihidangkan.

Sotong Masak Tauchew

(photo: www.recipezoya.multiply.com)

BAHAN :
4 ekor sotong besar dipotong bulat
10 ulas bawang merah dikisar halus
6 ulas bawang putih dikisar halus
12 tangkai cili merah dikisar halus
2 batang serai dikisar halus
1 helai daun kunyit dimayang
2 camb tauchew

CARA:
Tumis bahan kisar hingga garing. Masukkan sotong, tauchew, daun kunyit & kacau hingga sotong masak. Tambahkan garam & serbuk perisa jika perlu. Sedia utk dihidangkan.

Sambal Sotong Kuah Kacang

(photo : www.koleksi1001resepi.com)

BAHAN:
2 keping sotong kembang dipotong
2 cawan kacang tanah digoreng & dikisar
2 biji bawang besar dikisar
4 ulas bawang putih dikisar
1/2 cawan air asam jawa
100g cili kering dikisar
Gula, garam & serbuk perisa

CARA:
Tumis bawang merah, bawang putih & cili kering yg dikisar hingga pecah minyak. Masukkan sotong, kacang tanah & air asam jawa. Kacau hingga kuah agak pekat. Sesuaikan rasa dgn gula, garam & serbuk perisa. Sedia utk dihidangkan.

BBQ Sotong

(photo : www.kalofagas.ca)

BAHAN:
10 ekor sotong dibersihkan
6 ulas bawang putih dikisar
1 biji bawang besar dikisar
1 camt rempah paprika
1 camt serbuk kunyit
1 camt serbuk cili
1 camt lada sulah
1 camt garam
2 camb jus limau nipis
2 camb sos tiram

CARA:
Satukan semua bahan di atas & biarkan selama 15 minit. Panggang sehingga masak & hidangkan bersama sos cili.

Sambal Sotong Berempah

(photo : www.myasiankitchenny.com)

BAHAN:
1kg sotong dibersihkan
1 biji bawang besar di hiris
1 camb serbuk jintan manis
1 camb serbuk ketumbar
1 camb serbuk cili
1 camt serbuk kunyit
1 cawan air asam jawa
1 camb kicap cair
2 inci halia dihiris
1 camb tepung jagung dibancuh dgn sedikit air
Gula & garam

CARA:
Gaul sotong dgn serbuk jintan manis, serbuk ketumbar, serbuk cili, serbuk kunyit & sedikit garam & perap selama setengah jam. Tumis sotong yang diperap bersama bawang besar sehingga rempah wangi. Masukkan air asam jawa, kicap cair & halia. Biarkan mereneh. Sesuaikan rasa dgn gula & garam. Masukkan bancuhan tepung jagung & kacau hingga kuah pekat. Sedia utk dihidangkan.

Sotong Goreng Oats

(Photo : www.id.openrice.com)

BAHAN:
300g sotong dipotong bulat
1 cawan oats segera
1 camt serbuk cili
1/2 camt garam
1 biji telur dipukul sedikit

CARA:
Gaul sotong dgn telur, serbuk cili & garam. Golekkan sotong di atas oat sehingga rata. Goreng di dalam minyak panas hingga kekuningan. Hidangkan bersama sos cili.

Kerabu Sotong Jantung Pisang & Nenas

(photo : www.shiedaaniszue.blogspot.com)

BAHAN:
1 biji jantung pisang dihiris & celur
2 ekor sotong dipotong bulat & celur
5 ulas bawang merah dimayang
1/4 biji nenas dipotong kecil
1 biji cili hijau dimayang
1 biji cili merah dimayang
1 cawan santan
1 genggam ikan bilis
1 camt lada hitam
1 camt jus limau nipis
Gula & garam

CARA:
Rendam ikan bilis dlm air panas selama 10 minit. Toskan dan tumbuk bersama lada hitam sehingga hancur. Satukan ikan bilis dgn santan & sesuaikan rasa dgn gula & garam. Gaulkan semua bahan lain hingga sebati. Curah bancuhan santan & kacau rata. Sedia utk dihidangkan.

Sotong Goreng Serai

(photo : www.tookidzring.blogspot.com)

BAHAN:
6 ekor sotong dipotong
3 batang serai diketuk
6 helai daun kari
3 ulas bawang merah dihiris
2 ulas bawang putih dihiris
1 biji bawang besar dipotong bulat
2 biji cili merah dihiris
1 camb sos tiram
1 camb kicap
1 camt serbuk kunyit
Garam, gula & serbuk perisa

CARA:
Sotong diperap bersama sedikit garam & serbuk kunyit. Tumis bawang merah & bawang putih hingga garing. Masukkan serai, daun kari & sotong. Kacau seketika. Kacau hingga sotong masak. Masukkan bawang besar,cili merah, sos tiram dan kicap. Goreng hingga bawang besar & cili layu. Sesuaikan rasa dgn gula, garam & serbuk perisa. Sedia utk dihidangkan.

Sup Gamat

 (Photo : www.mamakitchen-makcikmanggis.blogspot.com)

BAHAN:
5 ekor gamat direbus & potong nipis
5 ekor udang dibuang kulit
2 ulas bawang putih ditumbuk
3 ulas bawang merah ditumbuk
2cm halia dimayang
3 cawan stok ayam
5 biji cendawan butang dipotong
2 biji cendawan hitam dipotong
1/2 camt serbuk lada
1 biji tomato dibelah 4
5 tangkai cili padi ditumbuk pecah
1 biji bawang besar di belah 4
Hirisan daun sup & daun bawang
Sedikit bawang goreng
Garam & serbuk perisa

CARA:
Tumis halia, bawang merah & bawang putih hingga wangi. Masukkan stok ayam & biarkan mendidih. Masukkan bawang besar, gamat & udang. Biarkan mereneh seketika. Masukkan buah tomato, cendawan hitam & cendawan butang. Sesuaikan rasa dengan garam, lada sulah & serbuk perisa. Taburkan hirisan daun sup, daun bawang & bawang goreng. Sedia utk dihidangkan.

Kerabu Jellyfish

  (Photo : www.kayumanis.my)

BAHAN:
500g jellyfish
1 biji bawang besar dimayang halus
6 tangkai cili padi hijau dimayang halus
1 batang serai dimayang halus
2 labu bawang putih jeruk dimayang halus
2 camb jus limau nipis
2 camb sos ikan
Gula secukup rasa

CARA:
Cuci & rendam jelly fish selama lebihkurang 2 jam utk mengeluarkan garam. Tos & potong kecil. Campurkan jellyfish dgn bahan2 lain. Gaul sebati & perap selama 1 jam sebelum dihidangkan

Kerabu Gamat

  (Photo : www.astro.com.my)

BAHAN:
5 ekor gamat direbus & potong nipis
100g sambal belacan
50g udang kering ditumbuk
200g bawang besar dihiris
100g kerisik
1 kuntum bunga kantan dihiris
2 batang serai dihiris
300g kacang kelisa dihiris
100g jus limau nipis
Garam & serbuk perisa

CARA:
Gaulkan semua bahan hingga sebati. Sedia utk dihidangkan.

Makanan Laut Goreng Mangga

 (Photo : www.lavenderandlovage.com)

BAHAN:
200g udang dibuang kulit
200g isi ikan dihiris
1 biji cili merah dihiris
2 biji mangga hiris
1 biji putih telur
1 camb tepung jagung
1 camb serbuk pati ikan bilis
1 camb kicap cair
1 camb jus limau nipis
Sedikit lada sulah
Gula & garam

CARA:
Perapkan udang & isi ikan dengan garam & lada sulah. Biarkan seketika. Celup udang & isi ikan dengan putih telur & sadur dengan tepung jagung. Goreng hingga kekuningan. Ketepikan. Tumis cili merah hingga layu. Masukkan serbuk pati ikan bilis, kicap cair, jus limau nipis, garam & gula. Biarkan seketika & masukkan udang, isi ikan & mangga. Kacau rata. Sedia utk dihidangkan.

Kerabu Makanan Laut

  (Photo : www.chaosnet3.co.uk)

BAHAN:
50g isi ikan merah dihiris
50g sotong dihiris bulat
50g udang dibersihkan
50g jejari ketam dihiris
20g bawang besar dihiris
20g daun bawang dihiris
5 tangkai cili padi dihiris
1 tangkai cili merah dihiris
5 camb sos ikan
4 camb jus limau nipis
Gula secukupnya

CARA:
Rebus seafood hingga masak & toskan. Campurkan sos ikan, jus limau nipis bersama gula. Kacau hingga gula larut. Gaulkan semua bahan hingga sebati. Sedia utk dihidangkan.

Tomyam Makanan Laut

(Photo : www.lannathai-canterbury.co.uk)

BAHAN:
50g udang dibersihkan
20g sotong dipotong bulat
20g isi ikan dipotong kiub
5 cawan air
20g cili giling
10g cili padi ditumbuk pecah
10g susu sejat
1 biji bawang besar dibelah 4
1 biji tomato dibelah 4
3 biji mushroom dihiris
2 batang serai dititik
10 helai daun limau purut
1 camb jus limau nipis
1 camb sos ikan
Sedikit hirisan daun parsli cina
Garam & serbuk perisa

CARA:
Tumis cili giling hingga wangi.  Masukkan 3 cawan air, cili padi, serai, daun limau purut &  bawang besar di dalam periuk.  Biarkan hingga mendidih. Masukkan udang, sotong & isi ikan. Kacau hingga masak.  Masukkan buah tomato, mushroom, sos ikan, susu sejat & jus limau nipis.  Sesuaikan rasa dgn garam & serbuk perisa. Hidangkan dengan taburan parsli cina.

Hot Plate Makanan Laut

(Photo: www.sahabatnestle.co.id)

BAHAN:
200g sotong dipotong bulat
200g udang dibersihkan
200g isi ikan dihiris
5 ulas bawang putih dimayang halus
1 camb tepung jagung dibancuh dgn sedikit air
1 camb kicap cair
1 camb sos tiram
1 tangkai cili merah dihiris
50g sayuran pilihan (karot/kubis/brokoli/sawi dsb)
2 tangkai daun bawang dihiris
1/2 camt serbuk lada sulah
Garam & serbuk perisa

CARA:
Di dalam kuali, tumis bawang putih hingga kekuningan. Masukkan makanan laut & goreng  hingga masak. Masukkan sos tiram & kicap cair. Masukkan sayuran & kacau sebentar. Masukkan  bancuhan tepung jagung. Sesuaikan rasa dgn garam & serbuk perisa. Panaskan hot plate &  tuangkan semua bahan di dalam hot plate. Taburkan daun bawang & hriisan cili merah. Sedia utk dihidangkan.

Sup Makanan Laut

 (Photo: www.mightysweet.com)

BAHAN:
50g sotong dipotong
50g udang besar dibuang kulit
2 ulas bawang merah dimayang halus
2 ulas bawang putih dimayang halus
2 batang asparagus
2 biji jagung muda
1 camb kicap sotong
3 cawan stok ayam
Garam & serbuk perisa
Sedikit hirisan daun sup
Sedikit hirisan daun bawang
Sedikit hirisan cili padi
Sedikit bawang goreng
Garam & serbuk perisa

CARA:
Tumis bawang merah & bawang putih hingga wangi. Masukkan stok ayam. Biarkan mendidih. Masukkan sotong & udang. Biarkan seketika. Masukkan asparagus,jagung muda & kicap sotong. Sesuaikan rasa dgn garam & serbuk perisa. Taburkan hirisan daun sup, daun bawang,cili padi & bawang goreng. Sedia utk dihidangkan.

NOTA:
Sup makanan laut boleh dimakan begitu saja atau boleh dimakan bersama nasi, kueyteow, mee atau meehoon yang telah dicelur.

Stew Makanan Laut

(Photo : www.blog.mainefoodandlifestyle.com)

BAHAN:
1 bungkus tauhu jepun dipotong & digoreng
1 keping fillet ikan merah dihiris
1 keping scallop dihiris
5 ekor sotong dipotong bulat
5 ekor udang dibuang kulit
5 ekor kepah dibersihkan
1 biji lobak merah dihiris
1 biji brokoli di potong kecil
2 camb taucu
3 ulas bawang putih diketuk
3 ulas bawang merah dimayang halus
2 camb kicap masin
1 camb tepung jagung dibancuh dgn sedikit air
5 cawan air
Garam & serbuk perisa

CARA:
Tumis bawang putih & bawang besar hingga wangi.  Macukkan air, kicap masin & taucu.  Biarkan mereneh. Masukkan tauhu, lobak merah & semua makanan laut. Biarkan sebentar.  Masukkan brokoli & bancuhan tepung jagung.  Sesuaikan rasa dgn garam & serbuk perisa. Sedia utk dihidangkan.

BBQ Makanan Laut

(Photo : www.ravejoint.com)

BAHAN:
60g udang
60g sotong
60g kepah
4g rempah paprika
4g sos lea & perrins
4g kunyit hidup dikisar
4g bawang merah dikisar
2g bawang putih dikisar
2g serbuk cili
2g aromat
2g jus limau nipis

CARA:
Gaul makanan laut bersama semua bahan selama 15 minit.  Panggang hingga masak.  Hidangkan bersama sos cili.

Platter Makanan Laut

 (Photo : www.brittnysseafood.com)

BAHAN:
3 biji isi scallop
4 keping isi kupang
2 ekor udang besar
50g kepingan isi ikan merah
1 camt jus lemon
Sedikit serbuk paprika
1 camb tepung gandum
1 biji telur dipukul sedikit
1 camb serbuk roti

CARA:
Satukan semua makanan laut dalam satu bekas.  Gaulkan dengan garam, jus lemon & serbuk paprika.  Biarkan seketika. Gaulkan dengan telur, tepung & serbuk roti.  Biarkan semua makanan laut bersalut dengan rata.  Goreng hingga keperangan.  Hidangkan dengan pesto mayonis, sos cili, mayonis & sos bbq. 

Salad Makanan Laut Mediterranean

(Photo : www.kirstenlindquist.blogspot.com)

BAHAN:
5 ekor udang dibuang kulit
5 keping isi kupang
3 keping isi ikan
1 ekor sotong dipotong bulat
1 camt sos tobasco
1 camb jus lemon
1/2 biji capsicum merah dihiris
Sedikit garam

CARA:
Rebus makanan laut & toskan.  Gaulkan dengan sos tobasco, jus lemon, garam & hirisan capsicum.  Biarkan selama 10 minit sebelum dihidangkan.

Salad Makanan Laut

(Photo : www.solidrecipe.com)

BAHAN:
200g udang dibuang kulit
200g kepah dibersihkan
200g sotong dipotong bulat
200g scallop dihiris
200g isi ikan merah dihiris
3 ulas bawang merah dicincang
2 ulas bawang putih dicincang
40ml minyak zaitun
1 camt cuka balsamic
100g daun salad
Sedikit hirisan daun bawang
Sedikit hirisan daun parsli
Sedikit daun seleri, thyme & bay
Sedikit hirisan cili benggala merah
Sedikit hirisan buah tomato
Sedikit hirisan lemon
Garam & lada sulah

CARA:
Panaskan minyak zaitun & panggang udang, sotong, scallop & isi ikan hingga kekuningan.  Angkat & ketepikan.  Tumis bawang merah & bawang putih hingga wangi.  Masukkan sedikit air & kepah.  Biarkan hingga kepah masak.  Angkat & ketepikan.  Masukkan hirisan tomato, cili benggala, seleri, thyme, bay, garam & lada sulah di dalam baki jus rebusan kepah. Biarkan mereneh sekejap.  Tuangkan cuka balsamic.  Hidangkan dengan cara menyusan daun salad di atas pinggan.  Susun makanan laut & hirisan lemon di atasnya.  Taburkan dengan daun bawang & daun parsli. Tuangkan jus rebusan kepah.  Sedia utk dihidangkan.

Paprik Makanan Laut

(Photo : www.potretkasih.com)

BAHAN :
10 ekor udang dibersihkan
3 ekor sotong dipotong bulat
3 ulas bawang putih dihiris
1 labu bawang besar dihiris
5 biji cili padi ditumbuk pecah
5 helai daun limau purut
1 batang serai dihiris
1 camt cili giling
1 camb sos cili
1 camb sos tomato
1 camb kicap manis
1 biji tomato dibelah 4
Sayuran2 pilihan dipotong (kacang panjang/jagung muda/bunga kobis/lobakmerah)
Sedikit hirisan daun ketumbar
Garam & serbuk perisa

CARA:
Tumis bawang putih bersama cili giling hingga wangi.  Masukkan sedikit air.  Masukkan serai, daun limau purut & cili padi.  Biarkan mereneh seketika.  Masukkan udang & sotong bersama bawang besar & sayur-sayuran. Kacau rata.  Masukkan sos cli, sos tomato & kicap manis.  Sesuaikan rasa dengan garam & serbuk perisa.  Taburkan hirisan daun ketumbar. Sedia utk dihidangkan.

Kari Makanan Laut

(Photo : www.opensourcefood.com)

BAHAN:
250g sotong segar
250g isi ikan merah
250g udang segar
20g halba
2 helai daun kari
1 biji kelapa diambil santan
150g rempah kari ikan
200g bawang merah ditumbuk halus
150g bawang putih ditumbuk halus
100g halia muda ditumbuk halus
1/2 cawan air asam jawa
1 biji tomato dibelah 4
1 biji cili merah dibelah dua
1 biji terung panjang dibelah dua
Garam & serbuk perisa

CARA:
Tumis bahan tumbuk bersama halba hingga wangi. Masukkan rempah kari yang dibancuh dgn air asam jawa.  Goreng hingga rempah garing.  Masukkan makanan laut & santan.  Biarkan mendidih.  Masukkan tomato, cili & terung.  Kacau sekejap.  Sesuaikan rasa dgn garam & serbuk perisa.  Sedia utk dihidangkan.

Begedil Makanan Laut

(Photo : www.paramidatochua.blogspot.com)

BAHAN:
50g isi udang
50g isi ikan
50g isi ketam
1 biji telur dipukul sedikit
1/2 camt garam
1/2 camt lada sulah
2 biji kentang dihiris sederhana
Sedikit hirisan daun sup
Sedikit hirisan daun bawang
Sedikit bawang goreng

CARA:
Cincang isi udang, isi ikan & isi ketam. Ketepikan.  Goreng ubi kentang sehingga masak/empuk.  Angkat, toskan minyak & terus lecek sehingga hancur. Masukkan garam, lada sulah, daun sup, daun bawang & bawang goreng.  Gaulkan dengan isi udang, isi ikan & isi ketam hingga sebati.    Bentukkan leper.  Celup ke dalam telur & goreng dalam minyak panas sehingga keperangan.  Sedia utk dihidangkan.

Makanan Laut Panggang Bersos

 (Photo : www.streetdirectory.com)

BAHAN:
50g udang
50g scallop
50g kepah
50g isi ikan merah
Sedikit hirisan daun parsli
Sedikit minyak zaitun
Sedikit garam & lada sulah

BAHAN SOS:
50ml stok ikan
3 biji tomato
1 biji timun
2 ulas bawang putih
Sedikit kicap cair

CARA:
Renjis makanan laut dengan garam,lada sulah & minyak zaitun. Panggang hingga masak. Ketepikan.

Kisar semua bahan2 sos. Panaskan di dalam periuk & biarkan mereneh seketika. Tuangkan di atas makanan laut panggang. Taburkan hirisan daun parsli. Sedia utk dihidangkan.

Makanan Laut Rencah Tomyam

 (Photo : www.theburmesemom.blogspot.com)

BAHAN:
300g udang dibuang kulit
100g sotong dipotong bulat
2 camb pes tomyam
2 camb sos ikan
5cm halia dimayang
1 tangkai cili merah dimayang
5 tangkai cili padi dimayang
3 camb susu sejat
Sedikit hirisan daun bawang
Garam, gula & serbuk perisa

CARA:
Tumis halia hingga kekuningan. Masukkan pes tomyam & goreng hingga wangi. Masukkan makanan laut & kacau hingga masak. Masukkan cili merah, cili padi, susu sejat & sos ikan. Sesuaikan rasa dengan garam, gula & serbuk perisa. Taburkan hirisan daun bawang. Sedia utk dihidangkan.

Makanan Laut Goreng Kunyit

 (Photo : www.blogmakan-3e.blogspot.com)

BAHAN:
10 ekor udang dibuang kulit
3 ekor sotong dipotong bulat
3 ulas bawang putih dihiris
1 labu bawang besar dihiris
1 biji cili hijau dihiris
1 biji cili merah dihiris
1 camt serbuk kunyit
Sedikit garam
Gula & serbuk perisa

CARA:
Perap udang & sotong dengan sedikit garam & serbuk kunyit. Tumis bawang putih hingga garing dengan minyak yang sedikit. Masukkan udang, sotong & bawang besar. Gunakan api kecil sehingga air udang & sotong kering baru ditambah minyak. Besarkan api & masukkan cili hijau & cili merah. Kacau rata & sesuaikan rasa dengan gula & serbuk perisa. Sedia utk dihidangkan.

Makanan Laut Goreng Cili

 (Photo : http://www.52kitchenadventures.com/)

BAHAN:
5 ekor udang sederhana dibersihkan
5 ekor tiram
2 ekor sotong dipotong bulat
1 ekor ketam dibersih & dibelah dua
2 camb cili giling
5 ulas bawang merah ditumbuk halus
1 biji bawang besar di mayang
1 biji capsicum hijau di potong kecil
1 tangkai cili merah dipotong kecil
Sedikit hirisan daun sup
Sedikit hirisan daun bawang
Garam & serbuk perisa

CARA:
Rebus ketam hingga masak. Ketepikan. Tumis cili giling & bawang merah hingga garing. Masukkan udang, tiram, sotong & bawang besar. Kacau hingga masak. Masukkan ketam, cili merah, capsicum, daun sup & daun bawang. Kacau rata. Sesuaikan rasa dgn garam & serbuk perisa. Sedia utk dihidangkan.

Siput Kapis @ Scallop Kukus

(Photo: www.yelp.com)

BAHAN:
10 keping scallop
Sedikit parutan kulit lemon
Sedikit parutan kulit oren
Sedikit hirisan halia muda
Sedikit hirisan daun seleri
Sedikit hirisan buah tomato
10ml minyak zaitun
Garam & lada sulah

CARA:
Panaskan pengukus. Renjiskan garam, lada sulah & minyak zaitun di atas scallop. Taburkan bahan2 lain. Kukus scallop selama 5 minit. Sedia utk dihidangkan.

Siput Kapis @ Scallop Goreng Rangup

(Photo : www.seriouseats.com)

BAHAN:
15 keping scallop
1 cawan serbuk roti
1/3 cawan tepung gandum
1/3 cawan tepung beras
1 camb kicap cair
1 camt lada sulah
1 biji telur
5 camb serbuk roti
1 camt baking powder
Sedikit garam
Air secukupnya

CARA:
Perisakan scallop dgn kicap cair & lada sulah. Biarkan seketika. Bancuhkan tepung gandum, tepung beras, garam, baking powder, telur & air sehingga mendapat adunan yang sederhana cair. Celup scallop di dalam adunan & salut dgn serbuk roti. Goreng hingga keemasan. Hidangkan dengan cili sos & mayonis.

Siput Kapis @ Scallop Grill Madu

(Photo : www.meninaprons.net)

BAHAN:
10 keping scallop
1 ulas bawang putih dicincang halus
4 camb madu
1 camb sos tiram
1 camb kicap cair

CARA:
Gaul scallop dgn campuran bawang putih, madu, sos tiram & kicap cair. Panggang kedua2 belah di atas kuali leper dgn sedikit minyak sehingga kekuningan. Sedia utk dihidangkan.