Sambal Sotong Lada Hitam

(photo : www.tamarindandthyme.wordpress.com)

BAHAN:
500g sotong dibersihkan
6 ulas bawang merah dihiris halus
3 ulas bawang putih dihiris halus
1 biji bawang besar dipotong bulat
5 helai daun kari
20 tangkai cili kering dikisar
1 cams jintan putih dikisar
1 cams lada hitam dikisar
1 inci belacan dikisar
Sedikit asam jawa
Gula, garam & serbuk perisa

CARA:
Tumis bawang merah, bawang putih & daun kari hingga naik bau. Masukkan bahan kisar & goreng hingga garing. Masukkan sotong, air asam jawa, gula, garam & serbuk perisa. Kacau seketika. Masukkan bawang besar & goreng hingga bawang layu. Sedia utk dihidangkan.