Salad Sotong Sayur Campur

BAHAN:
3 ekor sotong dipotong bulat & dicelur
80g sayur campur
80g daun seleri dihiris
1/2 biji timun dibuang biji & potong dadu
3 ulas bawang merah dihiris
2 ulas bawang putih dihiris
100ml susu rendah lemak
1/2 kiub perasa makanan laut
Garam & serbuk lada putih

CARA:
larutkan kiub perasa dalam susu rendah lemak. Campurkan semua bahan-bahan lain & gaul sebati. Sedia utk dihidangkan.



(photo : www.dailyunadventuresincooking.com)

Sotong Goreng Halia

(photo : www.my-sweetthots.blogspot.com)

BAHAN
10 ekor sotong sederhana dipotong bulat
3 ulas bawang putih dikisar halus
3 ulas bawang merah dikisar halus
1 inci halia dikisar halus
1 inci kunyit dikisar halus
1 biji cili merah dihiris
1 biji cili hijau dihiris
Garam & serbuk perisa

CARA:
Tumis bahan kisar hingga wangi. Masukkan sotong & goreng hingga masak. Masukkan cili merah & cili hijau. Sesuaikan rasa dgn garam & serbuk perisa. Sedia utk dihidangkan.

Kari Sotong Dengan Terung

(photo : www.chempaka-aziz.blogspot.com)

BAHAN :
500 sotong dibersihkan
10 tangkai cili kering dikisar
3 sm kunyit hidup dikisar
3 sm halia dikisar
5 ulas bawang merah dikisar
3 ulas bawang putih dikisar
1 peket rempah kari udang dibancuh dgn sedikit air
1/2 camt serbuk lada hitam
2 biji terung dipotong
5 biji cili hijau dibelah 2
1 biji tomato dibelah 4
2 batang serai diketuk
2 mangkuk santan
Sedikit air asam jawa
Garam secukupnya

CARA:
Tumis bahan kisar hingga wangi. Masukkan rempah kari, serbuk lada hitam & air asam jawa. Goreng hingga garing. Masukkan santan & sotong. Kacau hingga mendidih. Masukkan terung, cili hijau & tomato. Masak hingga sayur layu. Masukkan garam secukupnya. Sedia utk dihidangkan.

Sotong Masak Hitam

(photo : www.anissdairy.blogspot.com)

BAHAN:
500g sotong
1 biji bawang besar dikisar halus
2 ulas bawang putih dikisar halus
2 cm halia dikisar halus
2 batang serai diketuk
1 camt serbuk kunyit
1 keping asam gelugur
3 biji cili hijau dihiris
1 biji bawang besar dihiris
1 helai daun kunyit dihiris
Garam, gula & serbuk perisa

CARA:
Sotong dibersihkan tanpa membuang dakwat hitam. Tumis bahan kisar bersama serai & serbuk kunyit hingga wangi. Masukkan sotong & asam gelugur. Kacau hingga sotong masak & kuah agak pekat. Masukkan bawang besar hiris & cili hijau. Sesuaikan rasa dgn gula, garam & serbuk perisa. Taburkan daun kunyit. Kacau seketika. Sedia utk dihidangkan.

Sotong Celup Tepung Kanji

(photo : www.vanillabasil.blogspot.com)

BAHAN:
400g sotong besar dipotong bulat
1 biji bawang besar dikisar halus
3 ulas bawang putih dikisar halus
3 sm halia dikisar halus
8 helai daun kari dikisar halus
1 camb serbuk kari
1 camt serbuk cili
1 cawan tepung kanji
1/2 cawan tepung naik sendiri
Garam secukupnya

CARA:
Gaul sotong dgn bahan kisar, serbuk kari, serbuk cili & garam. Satukan tepung kanji & tepung naik sendiri. Gaul sotong dgn tepung hingga rata. Goreng dlm minyak panas hingga kekuningan. Sedia utk dihidangkan.

Sotong Celup Tepung Jagung + Tepung Gandum

(photo : www.foodnut.com)

BAHAN:
300g sotong dipotong bulat
1 biji telur dipukul sedikit
150g tepung jagung
150g tepung gandum
1 camt serbuk kunyit
1 camt serbuk lada sulah
1 camt garam

CARA:
Satukan tepung jagung, tepung gandum, serbuk kunyit, serbuk lada sulah & garam. Gaul sotong dgn telur. Golekkan sotong dlm campuran tepung & goreng dlm minyak yg panas hingga kekuningan. Hidangkan bersama sos cili.

Sotong Masak Sos Tomato

(photo : www.scordo.com)

BAHAN:
300g sotong dipotong
3 ulas bawang putih dimayang
1 biji bawang besar dipotong dadu
3 camb minyak zaitun
1/2 tin tomato diramas hancur
1 cawan air rebusan udang
1 biji cili hijau
2 tangkai daun ketumbar dicincang kasar
Garam & serbuk lada hitam

CARA:
Tumis bawang putih & bawang besar dgn minyak zaitun hingga wangi. Masukkan tomato & air rebusan udang. Kacau hingga mendidih. Masukkan sotong, cili hijau & daun ketumbar. Biarkan terus mereneh sehingga kuah pekat. Masukkan garam & serbuk lada hitam secukupnya. Sedia utk dihidangkan.

Kerabu Mangga Sotong Kering

(photo : www.ugwug.blogspot.com)

BAHAN:
100g sotong kering
1 camb minyak sapi
3 biji mangga muda diparut
10 biji cili padi dihiris
6 biji bawang merah dihiris
1 batang serai dihiris
1 camb serbuk belacan dibakar
6 biji limau kasturi diambil jus
Kacang tanah/gajus
Lada sulah secukupnya
Gula & garam secukupnya

CARA:
Panggang sotong kering dgn sedikit minyak sapi hingga garing. Siat & ketepikan.

Campurkan semua bahan di dalam mangkuk. Simpan di dalam peti sejuk 20 minit. Semasa menghidang taburkan sotong kering di atasnya.

Sotong Celup Tepung Jagung Berempah

(photo : www.makananterengganu.blogspot.com)

BAHAN:
400g sotong dipotong bulat
200g tepung jagung
2 biji telur ayam dipukul sedikit
2 camb serbuk kari
1 camb serbuk cili
1 camb serbuk kunyit
Garam & serbuk lada hitam

CARA:
Satukan tepung jagung, serbuk kari, serbuk cili, serbuk kunyit, garam & serbuk lada hitam. Sotong digaul dgn telur hingga rata. Golekkan di atas campuran tepung. Goreng dlm minyak panas hingga kekuningan. Hidangkan bersama sos cili.

Sotong Masak Sos Padang

   (photo : www.www.namastejakarta.com)

BAHAN :
5 ekor sotong besar dipotong bulat
5 ulas bawang merah dikisar halus
3 ulas bawang putih dikisar halus
1 inci halia dikisar halus
1 inci kunyit hidup dikisar
5 tangkai cili merah dikisar halus
2 batang serai dikisar halus
2 camt ketumbar dikisar halus
2 helai daun limau purut dihiris
3 biji buah keras di sangrai & tumbuk lumat
Gula, garam & serbuk perisa

CARA :
Tumis bahan kisar hingga pecah minyak. Masukkan sotong & buah keras. Kacau hingga kuah pekat. Sesuaikan rasa dgn gula, garam & serbuk perisa. Taburkan daun limau purut. Sedia utk dihidangkan.