Udang Masak Lemak Daun Kunyit

(photo : www.dayangjack.blogspot.com)

BAHAN:
300 g udang sederhana dibersihkan
3 ulas bawang merah dikisar
1 ulas bawang putih dikisar
5 biji cili padi dikisar
1/2 inci halia dikisar
1 camca teh serbuk kunyit
1 batang serai diketuk
2 cawan santan cair
1 cawan santan pekat
1 keping asam gelugur
1 helai daun kunyit diracik
Garam, gula & serbuk perisa

CARA:
Masukkan udang, bahan kisar, serai, daun kunyit, asam gelugur & santan cair di dalam periuk. Masak dengan api sederhana hingga mendidih. Masukkan santan pekat. Kacau sehingga mendidih lagi sekali. Sesuaikan rasa dgn gula, garam & serbuk perisa.

Udang Masak Lemak Cendawan

(photo : www.deardiary-umi.blogspot.com)

BAHAN
300g udang sederhana dibersihkan
150g cendawan tiram
3 ulas bawang merah dikisar
1 ulas bawang putih dikisar
5 biji cili api dikisar
2 batang serai diketuk
1 sudu teh serbuk kunyit
3 cawan santan
Garam, gula & serbuk perisa

CARA:
Tumis bahan kisar bersama udang & serai. Bila udang berubah warna, masukkan santan & serbuk kunyit. Kacau sehingga mendidih. Masukkan cendawan tiram. Sesuaikan rasa dgn gula, garam & serbuk perisa.

Udang Masak Lemak Belimbing Buluh

 

(photo : www.catzscafe1.blogspot.com)

BAHAN :
300g udang sederhana dibersihkan
6 ulas bawang merah dikisar
10 biji cili padi dikisar
1 inci kunyit hidup dikisar
15 biji belimbing buluh dibelah 2
2 cawan santan cair
1 cawan santan pekat
1 keping asam gelugor
2 batang serai diketuk
Sedikit daun kunyit dicarik (optional)
Garam, gula & serbuk perisa

CARA:
Masukkan udang, santan cair, bahan kisar, serai, asam gelugur di dalam periuk. Masak hingga mendidih. Gunakan api yg kecil & hendaklah selalu dikacau. Masukkan santan pekat & terus kacau hingga mendidih sekali lagi. Masukkan belimbing buluh. Sesuaikan rasa dgn garam, gula & serbuk perisa. Sedia utk dihidangkan.

Udang Pandan

(photo : www.ifood.tv)

BAHAN:
500g isi udang
1 batang ketumbar dihiris
3 sudu besar pes tomyam
3 sudu besar pati santan
2 sudu besar sos ikan
Sedikit gula

CARA:
Campurkan semua bahan hingga sebati. Perapkan selama 15 minit. Ambil sedikit adunan dan masukkan ke dalam daun pandan. Bungkus dgn kemas supaya isinya tidak terkeluar. Goreng dlm minyak penuh sehingga udang masak. Hidangkan bersama sos cili Thai.

Udang Goreng Suhun

(photo : www.faizaharis.blogspot.com)

BAHAN:
10 ekor udang sederhana
100g suhun dicelur & toskan
1biji bawang besar dihiris
4 sudu margerin
2 sudu sos tiram
1 biji cili hijau dihiris
1 biji cili merah dihiris
Sedikit hirisan daun sadri
Sedikit hirisan daun sup
Sedikit serbuk kunyit
Garam & serbuk perisa

CARA:
Udang dibersihkan. Gaul dgn sedikit garam & serbuk kunyit. Goreng udang sehingga masak. Ketepikan. Tumis bawang besar dgn margerin hingga layu. Masukkan hirisan cili hijau & cili merah. Kacau rata. Masukkan udang, suhun & sos tiram. Sesuaikan rasa dgn garam & serbuk perisa. Taburkan daun sadri & daun sup. Sedia utk dihidangkan.

Udang Cili Bersantan

(photo : www.ifood.tv)

BAHAN:
1 cawan udang sederhana
1 cawan santan
5g sos ikan
5g gula
1 barang serai diketuk
4 helai daun selasih
30g udang kering dikisar
10g bawang merah dikisar
10g bawang putih dikisar
5 biji cili merah dikisar

CARA:
Tumis bahan2 kisar hingga naik bau. Masukkan udang, serai, daun selasih & sos ikan. Kacau seketika. Masukkan santan. Masak hingga kuah agak pekat. Sesuaikan rasa dgn gula & garam. Sedia utk dihidangkan.

Acar Udang

(photo : www.melayuonline.com)

BAHAN:
5kg udang
500ml minyak masak
250g buah keras dikisar
10 ulas bawang putih dikisar
20 biji bawang merah dikisar
2cm halia dikisar
2 biji timun dipotong segi empat panjang
5 biji bawang besar dibelah 8
5 biji cili hijau dibelah dua
5 biji bawang kecil dibelah 4
4 camca cuka
Gula & garam

CARA:
Panaskan minyak & tumis buah keras, bawang putih, bawang merah & halia hingga garing. Masukkan udang bersama timun, bawng besar, cili merah, cili hijau, bawang kecil. Biar hingga setengah masak. Masukkan cuka, gula & garam secukup rasa. Kacau hingga udang masak. Sedia utk dihidangkan.

Udang Goreng Bijan Dengan Sos Lemon

(photo : www.taste.com.au)

BAHAN:
600g udang dibersih & buang kulit
2 biji telur dipukul sedikit
Sedikit tepung jagung
Sedikit bijan
30g bawang putih dicincang
1/2 biji cili merah dihiris
1/2 biji cili hijau dihiris
Sedikit daun ketumbar dihiris
1 pek sos lemon 'Brahims'
Sedikit kicap pekat
50g sos cili
Sedikit air
Garam & gula

CARA:
Perasakan udang dgn sedikit garam. Celupkan di dalam telur & salutkan dgn tepung jagung & bijan. Goreng udang hingga garing. Ketepikan. Utk membuat sos, tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan sos lemon, kicap, sos cili & sedikit air. Biarkan mendidih. Masukkan hirisan cili merah, cili hijau & daun ketumbar. Sesuaikan rasa dgn garam & gula. Hidangkan sos bersama udang goreng.

Udang Masak Tomato & Mangga Jeruk

(Photo : www.myasiankitchenny.com)

BAHAN:
10 ekor udang besar
10 tangkai cili kering dikisar
5 ulas bawang merah dikisar
3 ulas bawang putih dikisar
6 keping mangga jeruk
1/2 cawan sos tomato
1 sudu besar sos tiram
1 biji bawang besar dipotong bulat
Garam, gula & serbuk perisa

CARA :
Udang dibersihkan tapi jgn buang kulit. Goreng hingga masak & ketepikan. Tumis bahan kisar hingga wangi. Masukkan sos tomato, sos tiram, bawang besar, udang & mangga jeruk. Kacau hingga sebati. Sesuaikan rasa dgn garam, gula & serbuk perisa. Sedia utk dihidangkan.

Udang Kara Bercili

(Photo : http://www.flickr.com/photos/avlxyz/2277096542/)

BAHAN:
300g udang kara
1 cawan santan
20g serbuk cili
10g gula kabung
1 camca sedang sos ikan
Sedikit cili potong
Sedikit daun limau purut

CARA:
Udang kara dibelah dua & dipanggang. Ketepikan. Panaskan santan bersama serbuk cili. Masukkan gula kabung & sos ikan. Kacau sehingga kuah pekat. Curahkan sos di atas udang. Tabur dgn cili potong & hirisan daun limau purut.