Ikan Goreng Sambal Kicap

(Photo : www.singaporekwetiawkerang.com)

BAHAN:
1 ekor ikan siakap/kerapu/bawal
3 camb kicap manis
1 camt petis udang
7 biji cili padi ditumbuk kasar
2 ulas bawang merah ditumbuk kasar
1 biji limau  nipis diambil jus
Sedikit garam
Sedikit cuka
Sedikit air cucian beras

CARA:
Bersihkan ikan & rendam beberapa minit dalam air cucian beras, garam & sedikit cuka. Tos & goreng dalam minyak penuh hingga garing. Ketepikan.  Gaulkan kicap manis bersama petis udang, cili padi, bawang merah & jus limau nipis.  Hidangkan bersama ikan goreng.

Siakap Goreng Kuah Kari Thai

(Photo :www.starofthailand.com)

BAHAN:
3 keping ikan tenggiri
3 ulas bawang putih dimayang
3 camb pes kari hijau Thai
3 helai daun limau purut
1/2 batang timun dipotong
1 tangkai cili hijau dipotong
1 tangkai cili  merah dipotong
1 camb sos ikan
1 camb lada sulah
10 ml santan
Sedikit serbuk kunyit
Garam & serbuk perisa

CARA:
Lumur ikan dengan sedikit garam & serbuk kunyit.  Goreng hingga kekuningan.  Ketepikan.

Tumis bawang putih bersama pes kari & daun limau purut hingga wangi.  Masukkan santan, lada sulah & sos ikan. Biarkan mendidih.  Masukkan timun, cili hijau & cili merah.  Sesuaikan rasa dengan garam & serbuk perisa.  Hidangkan kuah kari bersama ikan yang telah digoreng. 

Ikan Goreng Sos Tomato

(Photo : www.oudomkitchen.files.wordpress.com)

BAHAN:
1 ekor ikan siakap/bawal
5 ulas bawang merah dimayang halus
1 inci halia dimayang halus
5 helai daun limau purut
1 camb cuka
1 camb cili giling
3 biji buah tomato dihancurkan
1 cawan santan
Sedikit serbuk kunyit
Sedikit buah2an jeruk
Gula, garam & serbuk perisa

CARA:
Lumur ikan dengan sedikit garam & serbuk kunyit.  Goreng hingga kekuningan.  Ketepikan.  Tumis halia &  bawang merah hingga kekuningan.  Masukkan cili giling & buah tomato.  Goreng hingga garing & pecah minyak.  Masukkan santan & daun limau purut.  Biarkan hingga mereneh.  Sesuaikan rasa dengan gula, garam & serbuk perisa.  Tuangkan kuah di atas ikan & taburkan dengan buah2an jeruk seperti buah kana, buah plum, limau kasturi & kismis.  Sedia utk dihidangkan.  

Ikan Goreng Tauhu Sos Tiram

(Photo :  Ryan Rafferty @ www.mobypicture.com)

BAHAN:
500g isi ikan merah
3 ulas bawang putih dicincang
2 sm halia dimayang halus
5 tangkai cili padi hijau diketuk
2 keping tauhu jepun dipotong
5 keping cendawan hitam dipotong
1 biji telur dipukul sedikit
1 camb sos tiram
1 camb kicap
1 camt minyak bijan
Sedikit serbuk lada sulah
Sedikit tepung jagung
Sedikit hirisan daun bawang
Gula, garam & serbuk perisa

CARA:
Perap ikan dengan sedikit garam & serbuk lada sulah selama 5 minit.  Celupkan ke dalam telur
& salut dengan tepung jagung.  Goreng ikan hingga kekuningan.  Ketepikan.

Celup tauhu dengan telur & salutkan dengan tepung jagung.  Goreng hingga kekuningan.  Ketepikan.

Tumis bawang putih & halia hingga wangi.  Masukkan sedikit air, sos tiram, kicap & minyak bijan.  Biarkan mereneh seketika.  Masukkan cendawan, cili padi, tauhu jepun & ikan. Kacau rata.  Curahkan baki telur ke dalam kuah & pekatkan kuah dengan sedikit tepung jagung (bancuh dengan air terlebih dulu).  Sesuaikan rasa dengan gula, garam & serbuk perisa. Hidangkan dengan taburan daun bawang. 
 

Ikan Goreng Sos Pelam

(Photo : www.elinluv.com)

BAHAN:
1 ekor ikan
3 ulas bawang merah ditumbuk
1 ulas bawang putih ditumbuk
1 inci halia ditumbuk
2 tangkai cili merah ditumbuk
1 batang serai ditumbuk
2 camb sos pelam manis
1 camb jus limau nipis
Sedikit serbuk kunyit
Gula, garam & serbuk perisa

CARA:
Lumurkan ikan dengan sedikit garam & serbuk kunyit.  Goreng hingga kekuningan.  Ketepikan.  Tumis bahan2 tumbuk hingga wangi.  Masukkan sedikit air, sos pelam & jus limau nipis.  Biarkan mereneh seketika & kuah pekat.  Sesuaikan rasa dengan gula, garam & serbuk perisa.  Tuangkan di atas ikan.  Sedia utk dihidangkan. 

Ikan Talapia Goreng Cili Padi

(Photo : www.wendyinkk.blogspot.com)

BAHAN:
2 ekor ikan talapia
3 biji limau kasturi
10 tangkai cili padi ditumbuk lumat
Sedikit garam
Sedikit serbuk kunyit

CARA:
Cuci ikan talapia dengan limau kasturi.  Gaulkan dengan sedikit garam & serbuk kunyit.  Goreng hingga garing.  Ketepikan.  Tumis cili padi hingga garing.  Masukkan ikan & kacau rata hingga cili padi melekat pada ikan.  Sedia utk dihidangkan.

Siakap Goreng Aneka Rasa

(Photo : MY @ www.yelp.com)

BAHAN:
1 ekor ikan siakap dibersihkan
4 ulas bawang merah dimayang
2 ulas bawang putih dimayang
2 cm halia dimayang
2 camb serbuk kari dibancuh dengan sedikit air
1 camb serbuk kurma dibancuh dengan sedikit air
2 camb sos plam
2 camb sos cili
2 camb sos bbq
Garam, gula & serbuk perisa
Serbuk kunyit

CARA:
Lumurkan ikan dengan sedikit garam & serbuk kunyit.  Goreng hingga kekuningan.  Ketepikan.  Tumis bawang merah, bawang putih & halia hingga wangi.  Masukkan bancuhan serbuk kari & serbuk kurma.  Goreng hingga garing.  Masukkan sedikit air, sos plam, sos cili & sos bbq.  Biarkan mendidih.  Masukkan ikan & kacau hingga kuahnya pekat.  Sesuaikan rasa dengan garam, gula & serbuk perisa.  Sedia utk dihidang.

Ikan Masak Merah

(Photo : www.love2cook-malaysia.com)

BAHAN:
5 keping ikan tenggiri
2 labu bawang besar dikisar
3 ulas bawang putih dikisar
1 inci halia dikisar
3 camb cili giling
3 camb pes tomato
1 cawan santan
2 batang serai diketuk
2 keping kulit kayu manis
2 kuntum bunga cengkih
2 kuntum bunga lawang
Sedikit serbuk kunyit
Gula, garam & serbuk perisa

CARA:
Lumur ikan dengan sedikit garam & serbuk kunyit.  Goreng hingga kekuningan.  Ketepikan.

Tumis kulit kayu  manis, bunga cengkih & bunga lawang hingga wangi.  Masukkan bahan kisar bersama cili giling & serai.  Goreng hingga garing & naik minyak.  Masukkan santan & pes tomato.  Biarkan hingga mereneh.  Masukkan ikan yang telah digoreng.  Sesuaikan rasa dengan gula, garam & serbuk perisa.  Sedia utk dihidangkan.

Ikan Goreng Sambal Pedas Bersantan

(Photo : www.resepmasakankue.com)

BAHAN:
5 keping ikan tongkol
6 ulas bawang merah dikisar
3 ulas bawang putih dikisar
1 batang serai dikisar
3sm halia dikisar
3sm belacan dikisar
2 camb pes asam jawa
1/2 labu bawang besar dipotong bulat
4 camb cili giling
1 camb gula perang
1 cawan santan
Sedikit serbuk kunyit
Gula, garam & serbuk perisa

CARA:
Lumurkan ikan dengan sedikit garam & serbuk kunyit.  Goreng hingga kekuningan.  Ketepikan.  Tumis bahan kisar bersama cili giling hingga garing.  Masukkan pes asam  jawa & gula perang.  kacau hinga pecah minyak.  Masukkan santan & kacau hingga kuah agak pekat.  Masukkan ikan & bawang besar.  Kacau hingga bawang agak layu. Sesuaikan rasa dengan gula, garam & serbuk perisa. Sedia utk dihidangkan.

Ikan Goreng Lada Hitam

(Photo : www.herfrozenwings.blogspot.com)

BAHAN:
300g filet ikan kod
4 hiris bawang besar
1 camb serbuk lada hitam
1/2 camt serbuk lada putih
1 cawan stok ayam
5g tepung jagung dibancuh dengan sedikit air
Sedikit sayur bayam/sawi dikukus
Sedikit hirisan daun pasli
Sedikit hirisan cili merah
Garam & serbuk perisa

CARA:
Perapkan fillet dengan sedikit garam & lada hitam.  Goreng hingga kekuningan.  Angkat & ketepikan.  Panaskan stok ayam.  Masukkan garam, lada putih & serbuk perisa.  Biarkan mereneh.  Masukkan tepung jagung utk memekatkan sos.  Tuangkan sos diatas ikan.  Hidangkan bersama sawi atau bayam kukus. Taburkan bawang, daun pasli & cili merah.  

Ikan Goreng Sos Manis Dengan Nenas

(Photo : www.angkor-restaurant-philadelphia.com)

BAHAN:
1 ekor ikan siakap/senangin
1 labu bawang besar dikisar
3 ulas bawang putih dikisar
1 camb cili giling
1 camb kerisik
4 camb sos manis
4 camb santan
2 keping nenas dipotong dadu
2 tangkai cili merah dipotong dadu
1 biji tomato dipotong dadu (buang biji)
Sedikit serbuk kunyit
Gula, garam & serbuk perisa

CARA:
Lumur ikan dengan sedikit garam & serbuk kunyit.  Goreng hingga kekuningan.  Ketepikan.  Tumis bahan kisar bersama cili giling hingga pecah minyak.  Masukkan santan, sos manis & kerisik. Kacau hingga kuah pekat.  Masukkan nenas, cili merah & tomato.  Sesuaikan rasa dengan gula, garam & serbuk perisa.  Tuangkan di atas ikan.  Sedia utk dihidangkan.