Kepah Masak Lemak

(Photo : www.suzana-ciksue.blogspot.com)

BAHAN:
600g kepah dibersihkan
5 biji cili padi tumbuk halus
4 ulas bawang merah ditumbuk halus
3sm kunyit hidup ditumbuk halus
2sm halia ditumbuk halus
1sm lengkuas ditumbuk halus
1 keping asam gelugur
1 helai daun kunyit disiat
1 cawan santan pekat
2 cawan air
3 batang serai diketuk
Garam & serbuk perisa

CARA:
Masukkan kepah bersama semua bahan (kecuali santan, garam & serbuk perisa) ke dalam periuk. Didihkan dgn api perlahan hingga kepah hampir masak. Tuang santan pekat & sesuaikan rasa dgn garam & serbuk perisa. Biarkan mendidih lagi sekali. Sedia utk dihidangkan.

Sup Kepah Dengan Kangkung

(Photo : www.kikirice.blogspot.com)

BAHAN:
300g kepah dibersihkan
1 inci halia diketuk
2 ulas bawang putih diketuk
2 ulas bawang merah dimayang halus
4 cawan air
1 kiub ikan bilis
Garam, serbuk lada sulah & serbuk perisa
Kangkung secukupnya dibersihkan & dipotong

CARA:
Tumis halia, bawang putih & bawang merah hingga kekuningan. Masukkan air & pati ikan bilis. Biarkan sehingga mendidih. Masukkan kepah & kangkung. Rebus hinga masak. Sesuaikan rasa sup dgn garam, lada sulah & serbuk perisa. Sedia utk dihidangkan.

Kepah BBQ

(Photo : www.hamptons-magazine.com)

BAHAN :
300g kepah dibersihkan
3 ulas bawang putih ditumbuk halus
3 ulas bawang merah ditumbuk halus
1 camt serbuk cili
1 camt serbuk kunyit
1 camt serbuk lada sulah
1 camt rempah paprika
1 camb jus limau nipis
1 camb sos tiram
1 camb sos Lea & Perrins
Sedikit garam

CARA:
Campurkan kesemua bahan perapan & gaulkan pada kepah. Biarkan selama 15 minit. Panggang hingga masak. Hidangkan bersama sos cili.

Kepah Posillipo

(Photo : www.recipestap.com)

BAHAN:
500g kepah dibersihkan
3 biji bawang besar dicincang
5 ulas bawang putih dicincang
1 tin kecil tomato puri
1 cawan stok ayam/daging
1 camt oregano
1 camt lada putih
Gula, garam & serbuk perisa
Sedikit hirisan daun pasli

CARA:
Tumis bawang putih & bawang besar hingga kekuningan. Masukkan stok ayam/daging dan tomato puri. Biarkan mereneh dgn api perlahan hinga kuah agak pekat. Masukkan oregano & serbuk lada putih. Masukkan kepah & kacau hingga kepah masak. Sesuaikan rasa dgn gula, garam & serbuk perisa. Taburkan hirisan daun pasli. Sedia utk dihidangkan.

Kepah Goreng Rangup

(Photo : www.cooknutri.com)

BAHAN:
300g isi kepah
100g tepung gandum
50g tepung jagung
1 biji telur
2 camb minyak masak
1 camt daun pasli dicincang
1 camt garam
1 camt serbuk penaik
1/2 camt lada sulah
Air sejuk secukupnya

CARA:
Satukan tepung jagung, tepung gandum & serbuk penaik di dalam mangkuk. Masukkan telur, minyak masak & air. Kacau hingga menjadi adunan yg sederhana pekat. Masukkan hirisan daun pasli, garam, lada sulah & serbuk penaik. Celup isi kepah ke dalam adunan & goreng dalam minyak penuh hingga keemasan. Hidangkan bersama mayonis dan sos pilihan.

Kepah Masak Taucu

(Photo : www.food.insing.com)

BAHAN:
500g kepah dibersihkan
3 ulas bawang merah ditumbuk halus
3 ulas bawang putih ditumbuk halus
2cm halia ditumbuk halus
3 camb taucu
2 camb sos tiram
1 camb kicap cair
1 biji cili merah dipotong dadu
1 batang serai diketuk
Sedikit hirisan daun bawang
Garam & serbuk perisa

CARA:
Tumis bahan tumbuk hingga wangi. Masukkan taucu, sos tiram, kicap cair, serai & sedikit air. Biarkan mereneh. Masukkan kepah & cili merah. Kacau rata hingga kepah masak. Sesuaikan rasa dgn garam & serbuk perisa. Taburkan hirisan daun bawang. Sedia utk dihidangkan.

Kepah Tumis Serai

(Photo : www.chowandthecity.wordpress.com)

BAHAN :
300g kepah dibersihkan
2 ulas bawang putih dimayang halus
2 ulas bawang merah dimayang halus
1 inci halia dimayang halus
3 batang serai diketuk
1 camb sos tiram
1 camt tepung jagung dibancuh dgn sedikit air
Garam & serbuk perisa
1 cawan air

CARA:
Tumis halia, bawang putih & bawang merah hingga wangi. Masukkan air & serai. Biarkan mereneh. Masukkan kepah & kacau hingga kepah masak. Masukkan sos tiram, garam & serbuk perisa. Tuang bancuhan tepung jagung utk memekatkan kuah. Sedia utk dihidangkan.

Kepah Masak Sambal

(Photo : www.aida4eva.blogspot.com)

BAHAN:
300g kepah dibersihkan
2 biji bawang besar dikisar halus
2 camb serbuk cili
1 camt pes asam jawa
1 camt serbuk belacan
Gula, garam & serbuk perisa

CARA:
Tumis bawang besar bersama serbuk cili, serbuk belacan & pes asam jawa dgn api perlahan hingga garing & pecah minyak. Masukkan kepah & kacau hingga kepah masak. Sesuaikan rasa dgn gula, garam & serbuk perisa. Sedia utk dihidangkan.

Kepah Goreng Pedas

(Photo : www.rasamalaysia.com)

BAHAN:
300g kepah dibersihkan
5 ulas bawang putih dicincang
1 inci halia dihiris halus
10 biji cili padi ditumbuk kasar
1 camt serbuk lada hitam
1 camb sos tiram
1 camb kicap cair
Sedikit air
Garam & serbuk perisa

CARA:
Tumis bawang putih & halia hingga wangi. Masukkan Sedikit air, sos tiram & kicap cair. Masukkan kepah, serbuk lada hitam & cili padi. Kacau rata hingga kepah masak. Sesuaikan rasa dgn garam & serbuk perisa. Sedia utk dihidangkan.

Kupang Tamarind

(Photo : www.urbanspoon.com)

BAHAN:
200g isi kupang
3 ulas bawang merah ditumbuk halus
1 ulas bawang putih ditumbuk halus
1 biji cili merah ditumbuk haalus
2cm belacan ditumbuk halus
1 inci halia dimayang
1 batang serai dketuk
1 biji bawang besar dibelah 8
1 cawan air asam jawa
Hirisan daun sup & daun bawang
Garam, gula & serbuk perisa

CARA:
Tumis bahan tumbuk, halia & serai hingga wangi. Masukkan kupang, air asam & bawang besar. Kacau & biarkan mereneh hingga kupang masak & kuah pekat. Sesuaikan rasa dgn garam, gula & serbuk perisa. Taburkan hirisan daun bawang & daun sup. Sedia utk dihidangkan.