Ikan Goreng Sambal Kicap

(Photo : www.singaporekwetiawkerang.com)

BAHAN:
1 ekor ikan siakap/kerapu/bawal
3 camb kicap manis
1 camt petis udang
7 biji cili padi ditumbuk kasar
2 ulas bawang merah ditumbuk kasar
1 biji limau  nipis diambil jus
Sedikit garam
Sedikit cuka
Sedikit air cucian beras

CARA:
Bersihkan ikan & rendam beberapa minit dalam air cucian beras, garam & sedikit cuka. Tos & goreng dalam minyak penuh hingga garing. Ketepikan.  Gaulkan kicap manis bersama petis udang, cili padi, bawang merah & jus limau nipis.  Hidangkan bersama ikan goreng.

Siakap Goreng Kuah Kari Thai

(Photo :www.starofthailand.com)

BAHAN:
3 keping ikan tenggiri
3 ulas bawang putih dimayang
3 camb pes kari hijau Thai
3 helai daun limau purut
1/2 batang timun dipotong
1 tangkai cili hijau dipotong
1 tangkai cili  merah dipotong
1 camb sos ikan
1 camb lada sulah
10 ml santan
Sedikit serbuk kunyit
Garam & serbuk perisa

CARA:
Lumur ikan dengan sedikit garam & serbuk kunyit.  Goreng hingga kekuningan.  Ketepikan.

Tumis bawang putih bersama pes kari & daun limau purut hingga wangi.  Masukkan santan, lada sulah & sos ikan. Biarkan mendidih.  Masukkan timun, cili hijau & cili merah.  Sesuaikan rasa dengan garam & serbuk perisa.  Hidangkan kuah kari bersama ikan yang telah digoreng. 

Ikan Goreng Sos Tomato

(Photo : www.oudomkitchen.files.wordpress.com)

BAHAN:
1 ekor ikan siakap/bawal
5 ulas bawang merah dimayang halus
1 inci halia dimayang halus
5 helai daun limau purut
1 camb cuka
1 camb cili giling
3 biji buah tomato dihancurkan
1 cawan santan
Sedikit serbuk kunyit
Sedikit buah2an jeruk
Gula, garam & serbuk perisa

CARA:
Lumur ikan dengan sedikit garam & serbuk kunyit.  Goreng hingga kekuningan.  Ketepikan.  Tumis halia &  bawang merah hingga kekuningan.  Masukkan cili giling & buah tomato.  Goreng hingga garing & pecah minyak.  Masukkan santan & daun limau purut.  Biarkan hingga mereneh.  Sesuaikan rasa dengan gula, garam & serbuk perisa.  Tuangkan kuah di atas ikan & taburkan dengan buah2an jeruk seperti buah kana, buah plum, limau kasturi & kismis.  Sedia utk dihidangkan.  

Ikan Goreng Tauhu Sos Tiram

(Photo :  Ryan Rafferty @ www.mobypicture.com)

BAHAN:
500g isi ikan merah
3 ulas bawang putih dicincang
2 sm halia dimayang halus
5 tangkai cili padi hijau diketuk
2 keping tauhu jepun dipotong
5 keping cendawan hitam dipotong
1 biji telur dipukul sedikit
1 camb sos tiram
1 camb kicap
1 camt minyak bijan
Sedikit serbuk lada sulah
Sedikit tepung jagung
Sedikit hirisan daun bawang
Gula, garam & serbuk perisa

CARA:
Perap ikan dengan sedikit garam & serbuk lada sulah selama 5 minit.  Celupkan ke dalam telur
& salut dengan tepung jagung.  Goreng ikan hingga kekuningan.  Ketepikan.

Celup tauhu dengan telur & salutkan dengan tepung jagung.  Goreng hingga kekuningan.  Ketepikan.

Tumis bawang putih & halia hingga wangi.  Masukkan sedikit air, sos tiram, kicap & minyak bijan.  Biarkan mereneh seketika.  Masukkan cendawan, cili padi, tauhu jepun & ikan. Kacau rata.  Curahkan baki telur ke dalam kuah & pekatkan kuah dengan sedikit tepung jagung (bancuh dengan air terlebih dulu).  Sesuaikan rasa dengan gula, garam & serbuk perisa. Hidangkan dengan taburan daun bawang. 
 

Ikan Goreng Sos Pelam

(Photo : www.elinluv.com)

BAHAN:
1 ekor ikan
3 ulas bawang merah ditumbuk
1 ulas bawang putih ditumbuk
1 inci halia ditumbuk
2 tangkai cili merah ditumbuk
1 batang serai ditumbuk
2 camb sos pelam manis
1 camb jus limau nipis
Sedikit serbuk kunyit
Gula, garam & serbuk perisa

CARA:
Lumurkan ikan dengan sedikit garam & serbuk kunyit.  Goreng hingga kekuningan.  Ketepikan.  Tumis bahan2 tumbuk hingga wangi.  Masukkan sedikit air, sos pelam & jus limau nipis.  Biarkan mereneh seketika & kuah pekat.  Sesuaikan rasa dengan gula, garam & serbuk perisa.  Tuangkan di atas ikan.  Sedia utk dihidangkan. 

Ikan Talapia Goreng Cili Padi

(Photo : www.wendyinkk.blogspot.com)

BAHAN:
2 ekor ikan talapia
3 biji limau kasturi
10 tangkai cili padi ditumbuk lumat
Sedikit garam
Sedikit serbuk kunyit

CARA:
Cuci ikan talapia dengan limau kasturi.  Gaulkan dengan sedikit garam & serbuk kunyit.  Goreng hingga garing.  Ketepikan.  Tumis cili padi hingga garing.  Masukkan ikan & kacau rata hingga cili padi melekat pada ikan.  Sedia utk dihidangkan.

Siakap Goreng Aneka Rasa

(Photo : MY @ www.yelp.com)

BAHAN:
1 ekor ikan siakap dibersihkan
4 ulas bawang merah dimayang
2 ulas bawang putih dimayang
2 cm halia dimayang
2 camb serbuk kari dibancuh dengan sedikit air
1 camb serbuk kurma dibancuh dengan sedikit air
2 camb sos plam
2 camb sos cili
2 camb sos bbq
Garam, gula & serbuk perisa
Serbuk kunyit

CARA:
Lumurkan ikan dengan sedikit garam & serbuk kunyit.  Goreng hingga kekuningan.  Ketepikan.  Tumis bawang merah, bawang putih & halia hingga wangi.  Masukkan bancuhan serbuk kari & serbuk kurma.  Goreng hingga garing.  Masukkan sedikit air, sos plam, sos cili & sos bbq.  Biarkan mendidih.  Masukkan ikan & kacau hingga kuahnya pekat.  Sesuaikan rasa dengan garam, gula & serbuk perisa.  Sedia utk dihidang.

Ikan Masak Merah

(Photo : www.love2cook-malaysia.com)

BAHAN:
5 keping ikan tenggiri
2 labu bawang besar dikisar
3 ulas bawang putih dikisar
1 inci halia dikisar
3 camb cili giling
3 camb pes tomato
1 cawan santan
2 batang serai diketuk
2 keping kulit kayu manis
2 kuntum bunga cengkih
2 kuntum bunga lawang
Sedikit serbuk kunyit
Gula, garam & serbuk perisa

CARA:
Lumur ikan dengan sedikit garam & serbuk kunyit.  Goreng hingga kekuningan.  Ketepikan.

Tumis kulit kayu  manis, bunga cengkih & bunga lawang hingga wangi.  Masukkan bahan kisar bersama cili giling & serai.  Goreng hingga garing & naik minyak.  Masukkan santan & pes tomato.  Biarkan hingga mereneh.  Masukkan ikan yang telah digoreng.  Sesuaikan rasa dengan gula, garam & serbuk perisa.  Sedia utk dihidangkan.

Ikan Goreng Sambal Pedas Bersantan

(Photo : www.resepmasakankue.com)

BAHAN:
5 keping ikan tongkol
6 ulas bawang merah dikisar
3 ulas bawang putih dikisar
1 batang serai dikisar
3sm halia dikisar
3sm belacan dikisar
2 camb pes asam jawa
1/2 labu bawang besar dipotong bulat
4 camb cili giling
1 camb gula perang
1 cawan santan
Sedikit serbuk kunyit
Gula, garam & serbuk perisa

CARA:
Lumurkan ikan dengan sedikit garam & serbuk kunyit.  Goreng hingga kekuningan.  Ketepikan.  Tumis bahan kisar bersama cili giling hingga garing.  Masukkan pes asam  jawa & gula perang.  kacau hinga pecah minyak.  Masukkan santan & kacau hingga kuah agak pekat.  Masukkan ikan & bawang besar.  Kacau hingga bawang agak layu. Sesuaikan rasa dengan gula, garam & serbuk perisa. Sedia utk dihidangkan.

Ikan Goreng Lada Hitam

(Photo : www.herfrozenwings.blogspot.com)

BAHAN:
300g filet ikan kod
4 hiris bawang besar
1 camb serbuk lada hitam
1/2 camt serbuk lada putih
1 cawan stok ayam
5g tepung jagung dibancuh dengan sedikit air
Sedikit sayur bayam/sawi dikukus
Sedikit hirisan daun pasli
Sedikit hirisan cili merah
Garam & serbuk perisa

CARA:
Perapkan fillet dengan sedikit garam & lada hitam.  Goreng hingga kekuningan.  Angkat & ketepikan.  Panaskan stok ayam.  Masukkan garam, lada putih & serbuk perisa.  Biarkan mereneh.  Masukkan tepung jagung utk memekatkan sos.  Tuangkan sos diatas ikan.  Hidangkan bersama sawi atau bayam kukus. Taburkan bawang, daun pasli & cili merah.  

Ikan Goreng Sos Manis Dengan Nenas

(Photo : www.angkor-restaurant-philadelphia.com)

BAHAN:
1 ekor ikan siakap/senangin
1 labu bawang besar dikisar
3 ulas bawang putih dikisar
1 camb cili giling
1 camb kerisik
4 camb sos manis
4 camb santan
2 keping nenas dipotong dadu
2 tangkai cili merah dipotong dadu
1 biji tomato dipotong dadu (buang biji)
Sedikit serbuk kunyit
Gula, garam & serbuk perisa

CARA:
Lumur ikan dengan sedikit garam & serbuk kunyit.  Goreng hingga kekuningan.  Ketepikan.  Tumis bahan kisar bersama cili giling hingga pecah minyak.  Masukkan santan, sos manis & kerisik. Kacau hingga kuah pekat.  Masukkan nenas, cili merah & tomato.  Sesuaikan rasa dengan gula, garam & serbuk perisa.  Tuangkan di atas ikan.  Sedia utk dihidangkan.

Ikan Talapia Goreng Berlada

(Photo : www.enazamri-penambatkasih.blogspot.com)

BAHAN:
2 ekor ikan talapia merah
6 ulas bawang merah dikisar kasar
2 ulas bawang putih dikisar kasar
4 tangkai cili merah dikisar kasar
1/2 biji buah tomato dikisar kasar
Sedikit serbuk kunyit
Gula, garam & serbuk perisa

CARA:
Lumur ikan talapia dengan sedikit garam & serbuk kunyit.  Goreng hingga kekuningan.  Ketepikan.  Tumis bahan kisar hingga garing & pecah minyak. Sesuaikan rasa dgn gula, garam & serbuk perisa.  Tuangkan sambal di atas ikan.  Sedia utk dihidangkan.

Tenggiri Goreng Minyak Sapi

(Photo : www.commons.wikimedia.org)

BAHAN:
600g ikan tenggiri
5 ulas bawang merah ditumbuk halus
1 inci halia ditumbuk halus
1 inci kunyit ditumbuk halus
1 camt serbuk lada putih
1 camt serbuk cili
Minyak sapi
Garam secukupnya

CARA:
Perap ikan tenggiri dengan garam, bawang merah, halia, serbuk lada putih & serbuk cili.  Biarkan setengah jam.  Panaskan minyak sapi di dalam kuali & tumis kunyit hidup sehingga wangi.  Masukkan ikan tenggiri & goreng hingga kekuningan.  Sedia utk dihidangkan.

Siakap Goreng Kuah Kari Kapitan

(Photo : www.shuangxingfu.blogspot.com)

BAHAN:
1 ekor ikan siakap/talapia
6 ulas bawang merah dikisar
3 ulas bawang putih dikisar
5 tangkai cili merah dikisar
2cm halia dikisar
2cm belacan dikisar
2 batang serai dikisar
2 mangkuk santan
1 camb serbuk cili
2 camb serbuk rempah ikan (bancuh dengan sedikit air)
Sedikit daun kari
Sedikit serbuk kunyit
Garam & serbuk perisa

CARA:
Lumurkan ikan dengan sedikit garam & serbuk kunyit.  Goreng hingga kekuningan.  Ketepikan.  Tumis bahan kisar hingga wangi.  Masukkan serbuk cili, serbuk kunyit & rempah ikan.  Kacau hingga garing.  Masukkan santan & daun kari.  Biarkan hingga kuah mendidih.  Sesuaikan rasa dengan garam & serbuk perisa.  Tuangkan kuah di atas ikan.  Sedia utk dihidangkan.

Ikan Goreng Asem Pedas

(Photo : www.meals.com)

BAHAN:
800g isi ikan
200g cili merah dikisar
100g bawang merah dikisar
100g tomato dikisar
50g serai dikisar
10g pes asam jawa
Sedikit hirisan daun limau purut
Sedikit hirisan daun kunyit
Sedikit serbuk kunyit
Gula, garam & serbuk perisa

CARA:
Lumur ikan dengan sedikit garam & serbuk kunyit.  Goreng hingga kekuningan.  Ketepikan.  Tumis bahan kisar hingga garing & pecah minyak. Masukkan pes asam jawa & sedikit air.  Biarkan mereneh seketika.  Masukkan hirisan daun limau purut & daun kunyit.  Sesuaikan rasa dengan gula, garam & serbuk perisa.  Tuangkan kuah di atas ikan.  Sedia utk dihidangkan.

Ikan Goreng Kuah Lada

(Photo: www.foodiotkk.blogspot.com)

BAHAN:
1 ekor ikan bawal/senangin
5 tangkai cili merah dikisar
6 ulas bawang merah dikisar
3 ulas bawang putih dikisar
3sm belacan dikisar
3sm kunyit hidup dikisar
5 biji buah keras dikisar
2 batang serai dititik
1 camb pes asam jawa
1 camt serbuk lada putih
Sedikit hirisan sawi asin
Sedikit air
Garam & serbuk perisa

CARA:
Goreng ikan hingga kekuningan.  Ketepikan.  Tumis bahan2 kisar bersama serai hingga garing.  Masukkan hirisan sawi asin, air & asam jawa.  Kacau hingga pekat.  Sesuaikan rasa dengan garam & serbuk perisa.  Masukkan ikan.  Sedia utk dihidangkan.

Ikan Goreng Sos Taucu

(Photo : www.tesathome.com)

BAHAN:
1 ekor ikan siakap/bawal/lampam jawa
5 ulas bawang merah ditumbuk halus
3 ulas bawang putih ditumbuk halus
3 biji cili padi ditumbuk halus
1 biji cili merah dihiris
1 biji cili hijau dihiris
1 camb kicap manis
1 camb taucu
1 camb pes asam jawa
Sedikit serbuk kunyit
Sedikit garam
Sedikit daun kucai dipotong

CARA:
Lumurkan ikan dengan sedikit garam & serbuk kunyit.  Goreng hingga kekuningan.  Ketepikan. Tumis bahan tumbuk hingga garing. Masukkan sedikit air, pes asam jawa, kicap manis & taucu.  Kacau hingga agak pekat.  Masukkan cili hiris & potongan daun kucai. Sedia utk dihidangkan.  

Ikan Bawal Masak Kicap

(Photo : www.mamatisya.blogspot.com)

BAHAN:
1 ekor ikan bawal
1 labu bawang besar dipotong bulat
1 biji tomato di belah 6
2 tangkai cili hijau dipotong serong
5 camb kicap manis
2 camb sos cili
Sedikit garam
Sedikit serbuk kunyit

CARA:
Lumur ikan bawal dengan sedikit garam & serbuk kunyit.  Goreng hingga kekuningan.  Ketepikan.  Tumis bawang besar hingga layu.  Masukkan sedikit air, kicap manis & sos cili. Masukkan buah tomato & cili hijau.  Biarkan mereneh & kuah agak pekat.  Tuangkan kuah diatas ikan.  Sedia utk dihidangkan.

Ikan Goreng Tandoori

(Photo : www.foodlve.com)

BAHAN:
1 ekor ikan siakap
250g dadih
1 camb pes halia
1 camb pes bawang putih
1 camt jus limau nipis
1 camt serbuk cili
1/2 camt garam

CARA:
Satukan semua bahan & lumurkan pada ikan.  Perap setengah jam.  Goreng dalam minyak penuh hingga keemasan.  Sedia utk dihidangkan.

Ikan Talapia Goreng Dengan Kerabu Mangga

(Photo : www.resipicikgusejarah.blogspot.com)

BAHAN:
1 ekor ikan talapia saiz besar/siakap
2 biji mangga muda dihiris
2 ulas bawang merah dihiris
1 kuntum bunga kantan dihiris
1 batang serai dihiris
6 biji cili padi dihiris
1 biji tomato dibuang biji & dihiris
3 camb jus limau kasturi
3 camb sos ikan
1 camb gula
Sedikit serbuk kunyit
Garam & serbuk perisa

CARA:
Lumur ikan dengan sedikit garam & serbuk kunyit.  Goreng garing & ketepikan. Di dalam bekas lain larutkan gula bersama sos ikan &  jus limau.  Ketepikan.  Bahan2 hiris dicampur bersama & tuangkan bancuhan sos ikan kedalamnya.  Gaul rata & biarkan sebentar. Semasa  menghidang, tuangkan kerabu mangga di atas ikan.

Ikan Talapia Goreng Berlada Limau Purut

(Photo : www.aidahjune.blogspot.com)

BAHAN:
1 ekor ikan talapia/siakap
6 ulas bawang merah ditumbuk
1 ulas bawang putih ditumbuk
6 tangkai cili merah ditumbuk
1 camb jus limau nipis
3 helai daun limau purut dimayang
Sedikit serbuk kunyit
Gula, garam & serbuk perisa

CARA:
Lumurkan ikan dengan sedikit garam & serbuk kunyit.  Goreng hingga garing.  Ketepikan.  Tumis bahan tumbuk hingga wangi.  Masukkan daun limau purut & jus limau.  Kacau seketika.  Sesuaikan rasa dgn gula, garam & serbuk perisa.  Tuangkan sambal di atas ikan.  Sedia utk dihidangkan.

Ikan Goreng Sos Tiram

(Photo : www.khmerkromrecipes.com)

BAHAN:
1 ekor ikan siakap di bersihkan
1 labu bawang besar dimayang
3 ulas bawang putih dimayang
3 camb sos tiram
3 camb kicap pekat
1 camb cili giling
Sedikit serbuk kunyit
Gula, garam & serbuk perisa

CARA:
Lumurkan ikan dengan sedikit garam & serbuk kunyit.  Goreng hingga kekuningan.  Tumis bawang putih & bawang besar hingga wangi.  Masukkan cili giling.  Kacau hinga pecah minyak.  Masukkan sos tiram, kicap pekat & sedikit air. Biarkan mendidih & kuah agak pekat baru dimasukkan ikan.  Sesuaikanr rasa dengan gula, garam & serbuk perisa.  Hidangkan dengan taburan daun ketumbar & hirisan cili merah.

Ikan Goreng Kuah Percik

(Photo : mycookings.zaimieza.com)

BAHAN:
1 ekor ikan bawal/kembung
6 ulas bawang merah dikisar
2 ulas bawang putih dikisar
2cm halia dikisar
2cm lengkuas dikisar
2 batang serai dititik
2 cawan santan pekat
Sedikit serbuk kunyit
Gula, garam & serbuk perisa

CARA:
Lumurkan ikan dengan sedikit garam & serbuk kunyit.  Goreng hingga kekuningan.  Ketepikan.  Tumis bahan kisar hingga garing.  Masukkan santan & serai.  Kacau hingga kuah pekat.  Sesuaikan rasa dengan gula, garam & serbuk perisa.  Tuangkan di atas ikan.  Sedia utk dihidangkan.

Ikan Goreng Bumbu Bali

(Photo : www.esbepe.com)

BAHAN:
4 keping ikan tenggiri
8 ulas bawang merah dikisar
3 ulas bawang putih dikisar
3sm halia dikisar
3sm kunyit hidup dikisar
4 biji buah keras dikisar
8 tangkai cili merah dikisar
1 biji tomato dihiris
2 camb kicap manis
Sedikit kunyit
Garam, gula & serbuk perisa

CARA:
Lumur ikan dengan sedikit garam & serbuk kunyit.  Goreng hingga kekuningan.  Ketepikan.  Tumis bahan kisar hingga garing & pecah minyak. Masukkan buah tomato, sedikit air & kicap manis.  Kacau hingga kuah pekat.  Masukkan ikan.  Sesuaikan rasa dengan gula, garam & serbuk perisa. Hidangkan dengan taburan cili padi.

Fillet Siakap Goreng Berlaici

(Photo : www.myorganicfoodclub.com)

BAHAN:
1 keping fillet siakap dipotong kiub
1 keping fillet talapia dipotong kiub
8 biji buah laici
1 cawan air laici
3 ulas bawang putih dicincang
Sedikit kicap cair
Sedikit tepung jagung
Sedikit capsicum hijau dipotong dadu
Sedikit capsicum merah dipotong dadu
Sedikit serbuk lada sulah
Garam

CARA:
Lumur ikan dengan garam & lada sulah.  Taburkan tepung jagung.  Goreng hingga kekuningan. Ketepikan.  Goreng capsicum hingga layu.  Ketepikan. Tumis bawang putih cincang hingga garing.  Masukan air laici.  Biarkan mendidih.  Masukkan ikan & capsicum yg telah digoreng.  Kacau rata.  Masukkan kicap cair & garam secukupnya.  Masukkan sedikit bancuhan tepung jagung utk memekatkan kuah.  Hidangkan dgn hiasan buah laici.

Ikan Masak Kicap Lada Hitam

(Photo : www.fiqah99.blogspot.com)

BAHAN:
2 Keping ikan kurau/jenahak/tenggiri/merah
5 ulas bawang merah dikisar
2 ulas bawang putih dikisar
3sm halia muda dikisar
1 labu bawang besar dipotong bulat
1 tangkai cili merah dipotong serong
1 tangkai cili hijau dipotong serong
1/2 biji tomato dibelah 3
2 camb kicap manis
2 camb sos tomato
1 camb lada hitam ditumbuk kasar
Sedikit serbuk kunyit
Gula, garam & serbuk perisa

CARA:
Lumurkan ikan dengan sedikit garam & serbuk kunyit.  Goreng hingga kekuningan.  Ketepikan.  Tumis bahan kisar hingga wangi.  Masukkan sedikit air, kicap manis, sos tomato & lada hitam.  Biarkan mereneh.  Masukkan bawang besar, cili merah, cili hijau & buah tomato. Kacau hingga layu & kuah pekat.  Sesuaikan rasa dengan gula, garam & serbuk perisa. Masukkan ikan & kacau rata.  Sedia utk dihidangkan.

Ikan Goreng Acar Minang

BAHAN:
2 ekor ikan talapia
5 ulas bawang merah dikisar
2 ulas bawang putih dikisar
2sm halia dikisar
1 camb udang kering dikisar
1 camb cili giling
2 camb sos cili
1 camb cuka
1/2 biji timun dipotong memanjang
1/2  batang lobak merah dipotong memanjang
1 camt biji sawi
1 tangkai cili hijau dipotong memanjang
1 tangkai cili  merah dipotong memanjang
Gula & garam

CARA:
Lumurkan ikan dengan sedikit garam & serbuk kunyit.  Goreng hingga kekuningan.  Ketepikan.  Tumis cili giling bersama bahan kisar hingga wangi.  Masukkan sos cili, cuka & semua sayuran.  Sesuaikan rasa dengan garam, gula & serbuk perisa. Tuangkan acar di atas ikan. Sedia utk dihidangkan.

(Photo :  www.venoth.blogspot.com)

Bawal Masak Kicap Berempah

(Photo : www.koleksicikwan.blogspot.com)

 BAHAN:

1 ekor ikan bawal
6 ulas bawang merah ditumbuk halus
3 ulas bawang putih ditumbuk halus
1 inci halia ditumbuk halus
1 camb lada hitam ditumbuk halus
1 camb jintan manis ditumbuk halus
1 camb rempah biji ditumbuk halus
1 camb cili giling
1 camb pes asam jawa
2 cawan air
1 labu bawang besar dipotong bulat
1 biji tomato dibelah 4
1 tangkai cili hijau dipotong serong
Kicap manis secukupnya
Sedikit serbuk kunyit
Garam & serbuk perisa

CARA:
Lumur ikan dengan sedikit garam & serbuk kunyit.  Goreng hingga kekuningan.  Ketepikan.  Tumis bahan tumbuk hingga wangi.  Masukkan cili giling & goreng hingga garing.  Masukkan air & pes asam jawa.  Biarkan mereneh seketika.  Masukkan bawang besar, cili hijau & tomato.  Kacau hingga kuah pekat.  Sesuaikan rasa dengan garam, serbuk perisa & kicap secukupnya.  Tuangkan kuah di atas ikan. Hidangkan dengan taburan daun bawang.

Ikan Masak Acar Bersantan

BAHAN:
2 ekor ikan talapia
5 ulas bawang merah ditumbuk
2 ulas bawang putih ditumbuk
100g jintan manis ditumbuk
100g jintan putih ditumbuk
50g ketumbar ditumbuk
250ml santan
1/2 batang lobak merah dihiris memanjang
1/2 batang timun dihiris memanjang
1 tangkai cili merah dihiris memanjang
Sedikit garam
Sedikit serbuk kunyit

CARA:
Lumurkan ikan dengan sedikit garam & serbuk kunyit.  Goreng hingga kekuningan.  Ketepikan.  Tumis bahan tumbuk hingga garing.  Masukkan santan & kacau hingga pekat.  Masukan lobak merah, timun & cili merah.  Perasakan dengan garam secukupnya.  Tuangkan di atas ikan.  Sedia utk dihidangkan.

(Photo : www.ayunidewi.blogspot.com)

Ikan Goreng Belacan

(Photo : www.cookerypot.blogspot.com)

BAHAN:
3 ekor ikan kembung dipotong 2
1 camb tepung jagung
2cm halia dimayang
2 ulas bawang putih di tumbuk
3 tangkai cili merah/hijau ditumbuk
1 biji bawang besar dipotong bulat
1 camb kicap manis
1 cams serbuk berlacan
Sedikit serbuk kunyit
Garam, gula & serbuk perisa

CARA:
Lumurkan ikan dengan sedikit garam & serbuk kunyit & taburkan sedikit tepung jagung diatasnya.  Goreng hingga kekuningan.  Ketepikan.  Tumis halia, bawang putih & cili hingga wangi.  Masukkan serbuk belacan, bawang besar, sedikit air & kicap. Kacau hingga bawang layu.  Sesuaikan rasa dengan gula, garam & serbuk perisa.  Curahkan di atas ikan.  Sedia utk dihidangkan

Ikan Goreng Celup Tepung Beras

(Photo : www.cloudymonday.blogspot.com)

BAHAN:
4 ekor ikan kembung
1 cawan tepung beras
1 camt garam
1 camt serbuk kunyit
1 camt air kapur
1 biji telur
Air secukupnya

CARA:
Bancuhkan tepung beras bersama air, garam, serbuk kunyit, air kapur & telur sehingga mendapat adunan yg sederhana pekat.  Celup ikan di dalam bancuhan tepung & goreng di dalam minyak penuh hingga garing.  Hidangkan dengan sos cili atau sos cili Thai.

Ikan Goreng Celup Tepung Jagung

(Photo : www.persinggahanku-mamajay.blogspot.com)

BAHAN:
3 ekor ikan kembung
Sedikit serbuk lada hitam
1 biji telur dipukul sedikit
Sedikit garam
Tepung jagung secukupnya

CARA:
Lumur ikan dengan sedikit garam & serbuk lada hitam.  Biarkan seketika.  Celup ikan didalam bancuhan telur & golekkan di dalam tepung jagung sehingga menyalut keseluruhan ikan.  Goreng di dalam minyak penuh hingga garing.  Hidangkan dengan sos cili atau sos cili Thai.

Tenggiri Goreng Masala

(Photo : www.tastyfoodsforever.com)

BAHAN:
3 keping isi ikan tenggiri
3 ulas bawang merah dikisar
3 cm halia dikisar
3 ulas bawang putih dikisar
2 camb jus limau kasturi
1/2 camt serbuk jintan manis
1/2 camt serbuk ketumbar
1/2 camt serbuk kunyit
1 camb serbuk cili
2 camb yogurt
1 camt daun pudina kisar
1 camb serbuk kari ikan
Garam

CARA:
Gaul ikan dengan sedikit garam, serbuk kunyit & serbuk ketumbar.  Goreng hingga kekuningan.  Ketepikan.  Tumis bawang merah, halia & bawang putih hingga garing.  Masukkan serbuk jintan, serbuk kunyit, serbuk ketumbar, serbuk cili & serbuk kari bersama sedikit air.  Kacau hingga wangi.  Masukkan yogurt, pudina & jus limau.  Sesuaikan rasa dengan garam.  Tuangkan di atas ikan.  Sedia utk dihidangkan. 

Ikan Salmon Goreng Rangup

(Photo : www.king-and-i-thaicuisine.com)

BAHAN:
160g isi ikan salmon di potong memanjang
Sedikit garam
Sedikit serbuk lada hitam
Sedikit hirisan sengkuang
Sedikit hirisan cili merah
Sedikit hirisan daun bawang
Sedikit hirisan daun ketumbar
Sedikt bawang goreng
Kulit popia secukupnya
Sedikit tepung gandum

CARA:
Perisakan isi ikan salmon dgn sedikit garam & serbuk lada hitam.  Gaulkan dgn bawang goreng bahan2 hirisan lain.  Masukkankan dlm kulit popia & gulung kemas.  Lekatkan hujungnya dengan tepung gandum yg dibancuh dengan sedikit air supaya kulit popia tidak terbuka. Goreng di dalam minyak penuh hingga kekuningan.  Hidangkan dgn sos pilihan.

Fillet Ikan Dengan Sos Mentega Limau

(Photo : 2bleu @ www.food.com)

BAHAN:
3 keping isi ikan siakap
200g mentega
1 biji bawang besar dicincang
4 camb sos worcestershire
3 camb jus limau nipis
Sedikit bahan perisa

CARA:
Taburkan sedikit bahan perisa pada ikan & biarkan seketika.  Panaskan sedikit minyak didalam kuali leper & goreng ikan dikedua2 belah bahagian hingga masak. Angkat & ketepikan.  

Panaskan mentega di dalam kuali yg bersih.  Masukkan bawang besar, sos worcestershire & jus limau  nipis.  Kacau sebati.  Tuangkan di atas ikan.  Hidangkan bersama sayur2an spt bayam, brokoli atau lobak merah yang direbus.

Tenggiri Masak Sambal

(Photo : shw.awanmega @ www.fotopages.com)

BAHAN:
3 keping isi ikan tenggiri
2 labu bawang besar dikisar
3 ulas bawang putih dikisar
2cm belacan dikisar
15 tangkai cili kering dikisar
1 camt pes asam jawa
Sedikit air
Sedikit serbuk kunyit
Gula, garam & serbuk perisa

CARA:
Lumurkan ikan dengan sedikit garam & serbuk kunyit.  Goreng hingga kekuningan.  Ketepikan.  

Tumis bahan2 kisar hingga garing & pecah minyak.  Masukkan sedikit air bersama pes asam jawa.  Biarkan mereneh.  Sesuaikan rasa dengan gula, garam & serbuk perisa.  Tuangkan di atas ikan.  Sedia utk dihidangkan.   

Tenggiri Goreng Jintan Berlada

(Photo : www.harrizam.blogspot.com)

BAHAN:
800g ikan tenggiri
8 ulas bawang merah ditumbuk halus
3 ulas bawang putih ditumbuk halus
1 camt jintan manis ditumbuk halus
2sm halia ditumbuk halus
15 tangkai cili kering ditumbuk halus
1 labu bawang besar dipotong bulat
1 camb air mawar
1 camb jus limau nipis
1 camt serbuk kunyit
Gula, garam & serbuk perisa

CARA:
Bancuh air mawar dengan garam & serbuk kunyit.  Lumurkan pada ikan & goreng hingga kekuningan.  Ketepikan.  Tumis bahan tumbuk hingga garing & pecah minyak. Masukkan ikan yang telah digoreng bersama jus limau nipis & bawang. Kacau hingga bawang agak layu.  Sesuaikan rasa dengan gula, garam & serbuk perisa.  Sedia utk dihidangkan. 

Tenggiri Goreng Jintan

(Photo: www.urbanspoon.com)

BAHAN:
3 keping isi ikan tenggiri
5 ulas bawang merah ditumbuk
2 ulas bawang putih ditumbuk
1/2 inci halia muda ditumbuk
1 camt jintan manis ditumbuk
1 camt jintan putih ditumbuk
1 camt serbuk kunyit
1 camt serbuk cili
Sedikit garam

CARA:
Gaulkan semua bahan & lumurkan pada kepingan ikan tenggiri. Biarkan 15 minit.  Goreng hingga kekuningan.  Sedia utk dihidangkan.

Ikan Patin Goreng Serai Bersos

(Photo : www.evennachang.com)

BAHAN:
300g fillet ikan patin
2 batang serai ditumbuk halus
2 helai daun bawang dicincang halus
2 camb sos tomato
2 camb sos cili
1 camb mayonis
1 camb sos lea & perrins
1 biji telur dipukul sedikit
Sedikit serbuk lada sulah
Sedikit tepung gandum
Gula, garam & serbuk perisa

CARA:
Perap ikan patin dgn sedikit garam, lada sulah, serai & daun bawang.  Biarkan 5 minit.  Celup ikan dengan telur & tepung.  Goreng hingga keperangan.  Ketepikan.  

Campurkan sos tomato, sos cili, mayonis & sos lea & perrins & panaskan dgn api perlahan hingga mereneh (masukkan sedikit air jika perlu).  Kacau hingga pekat.  Sesuaikan rasa dgn garam, gula & serbuk perisa.  Curahkan di atas ikan.  Hidangkan dengan taburan daun bawang & cili merah.

Solok Ikan

(Photo : www.sinaranmenu.blogspot.com)

BAHAN:
5 ekor ikan kembung dipotong dua
10 ulas bawang merah dtumbuk
2 ulas bawang putih ditumbuk
2sm halia ditumbuk
1/2 biji kelapa parut putih
1 biji telur ayam
Gula & garam

CARA:
Ikan hendaklah dibuang tulang tengah & dikikis isinya (jgn sampai terkoyak kulit).  Isi ikan ditumbuk & digaul sebati bersama bahan2 tumbuk lain.  Masukkan kelapa parut, telur, garam & gula.  Gaul sebati & sumbat ke dalam kulit ikan.  Goreng didalam minyak penuh hingga keemasan. 

Ikan Amritsari

(Photo : www.khaopeeyo.wordpress.com)

BAHAN:
800g fillet ikan
300g tepung gandum
50g tepung beras
5 ulas bawang putih ditumbuk
2sm halia ditumbuk
2g serbuk garam masala
2 biji telur
10g cili giling
5ml cuka
2g jintan putih
Garam

CARA:
Perap ikan dengan campuran bawang putih, halia, garam, cili giling, jintan putih  & cuka.  Biarkan selama 45 minit.  Satukan tepung gandum, tepung beras, garam masala & telur. Gaul rata & masukkan ikan.  Biarkan ikan bersalut tepung selama setengah jam sebelum digoreng dalam minyak penuh hingga keperangan.  Sedia utk dihidangkan.

Ikan Masak Rendang

(Photo : www.skybluemelleymey.blogspot.com)

BAHAN:

1 ekor ikan merah dipotong 2
70g ulas bawang merah dikisar
70g cili merah dikisar
50g serai dikisar
50g halia  muda dikisar
30g lengkuas muda dikisar
30g bawang putih dikisar
1 helai daun kunyit dihiris
5 helai daun limau purut dihiris
1 biji kelapa diambil santan
1 camb kerisik
Sedikit serbuk kunyit
Gula, garam & serbuk perisa

CARA:
Lumur ikan dengan sedikit garam & serbuk kunyit.  Goreng hingga kekuningan. Ketepikan.

Tumis bahan2 kisar hingga garing.  Masukkan santan.  Kacau hingga kuah agak pekat.  Masukkan ikan, daun kunyit & daun limau purut.  Sesuaikan rasa dengan gula, garam & serbuk perisa.  Sedia utk dihidangkan.

Ikan Masak Masam Manis

(Photo : www.chiliwonders.com)

BAHAN:
1 ekor ikan bawal/kerapu/siakap dibersihkan
2 biji bawang besar dihiris
1/2 cawan sos tomato
1/2 cawan sos cili
1/2 cawan air
1 biji tomato dibelah 4
1 keping nenas dipotong kecil
1 tangkai cili hijau dipotong
10 biji cendawan butang di belah 4
Garam & serbuk perisa

CARA:
Lumurkan garam pada ikan bawal & goreng hingga masak.  Ketepikan.  

Tumis bawang besar hingga layu.  Masukkan sos cili, sos tomato & air.  Biarkan mereneh.  Masukkan tomato, nenas, cili hijau & cendawan.  Sesuaikan rasa dgn garam & serbuk perisa.  Sedia utk dihidangkan.

Ikan Masak Kerutub Masala

(Photo : www.my-mintroom.blogspot.com)

BAHAN:
3 ekor ikan cencaru dibersihkan
5 ulas bawang merah dikisar
3 ulas bawang putih dikisar
2 sm halia dikisar
1 batang serai dikisar
100g rempah masala
250ml santan
Sedikit serbuk kunyit
Garam & serbuk perisa

CARA:
Lumur ikan dengan sedikit garam & serbuk kunyit. Goreng hingga garing.  Ketepikan.  

Tumis bahan kisar hingga wangi.  Masukkan rempah masala dan biarkan hingga garing.  Masukkan santan.  Kacau rata hingga kuah pekat.  Sesuaikan rasa dengan garam & serbuk perisa.  Masukkan ikan cencaru.  Kacau sebentar.  Sedia utk dihidangkan.

Ikan Masak Kerutub Bersantan

(Photo: www.jomasak.wordpress.com)

BAHAN:
4 ekor ikan cencaru/selar/kerisi
2 camb jintan manis ditumbuk halus
2 camb jintan putih ditumbuk halus
4 ulas bawang merah ditumbuk halus
2 ulas bawang putih ditumbuk halus
1 inci halia ditumbuk halus
1 cawan santan
Sedikit serbuk kunyit
Garam, gula & serbuk perisa

CARA:
Lumur ikan dengan sedikit garam & serbuk kunyit.  Goreng hingga kekuningan.  Ketepikan.  Tumis bahan tumbuk hingga garing & pecah minyak.  Masukkan santan & biarkan mereneh.  Sesuaikan rasa dgn gula, garam & serbuk perisa.  Tuangkan kuah di atas ikan.  Sedia utk dihidangkan.

Ikan Masak Kerutub Berempah

(Photo : www.nans-tera.blogspot.com)

BAHAN:
2 ekor ikan talapia/bawal
8 ulas bawang merah dikisar halus
3 ulas bawang putih dikisar halus
1 inci halia dikisar halus
1 inci kunyit dikisar halus
1/2 inci lengkuas dikisar halus
1 labu bawang besar dipotong bulat
3 cawan santan
1 camb pes asam jawa
1 camb kerisik
2 camb cili giling
5 kuntum bunga cengkih
1/2 inci kulit kayu manis
3 biji buah pelaga
1 camt serbuk ketumbar
1 camt serbuk jintan manis
1 camt serbuk jintan putih
Sedikit serbuk kunyit
Gula, garam & serbuk perisa

CARA:
Lumur ikan dengan sedikit garam & serbuk kunyit.  Goreng hingga masak.  Ketepikan.  

Tumis bunga cengkih, kulit kayu manis & buah pelaga hingga wangi.  Masukkan bahan kisar, jintan manis, jintan putih, serbuk ketumbar & cili giling.   Kacau hingga garing & pecah minyak.  Masukkan santan, kerisik & pes asam jawa.  Biarkan mereneh sebentar.  Masukkan ikan & bawang besar.  Kacau hingga kuah agak pekat. Sesuaikan rasa dengan gula, garam & serbuk perisa.  Hidangkan dengan taburan bawang goreng & cili merah yg dihiris.

Ikan Masak Kerutub

(Photo : www.shahriahnovelisresipe.blogspot.com)

BAHAN:
4 ekor ikan cencaru
5 ulas bawang merah dikisar
3 ulas bawang putih dikisar
10 tangkai cili kering dikisar
2cm halia dikisar
2cm kunyit hidup dikisar
1cm lengkuas dikisar
3 batang serai dikisar
Sedikit serbuk kunyit
Sedikit air asam jawa
Gula, garam & serbuk perisa

CARA:
Lumurkan ikan dengan sedikit garam & serbuk kunyit.  Goreng hingga garing.  Ketepikan.  Tumis bahan kisar hingga garing & pecah minyak.  Masukkan air asam jawa & ikan.  Biarkan mereneh.  Sesuaikan rasa dengan gula, garam & serbuk perisa. Sedia utk dihidangkan. 

Ikan Masak Pecal

(Photo : www.rossamyzani.blogspot.com)

BAHAN:
4 ekor ikan keli/kembung
6 ulas bawang putih dikisar
5 tangkai cili padi dikisar
7 helai daun cekur dikisar
1 camb jus limau nipis
5 helai daun limau purut
2 cawan santan pekat
Gula & garam

CARA:
Goreng atau panggang ikan sehingga masak.  Ketepikan.  Campurkan semua bahan kisar dengan santan kelapa & daun limau purut.  Panaskan di atas api sederhana & selalu dikacau supaya tidak berketul.  Tambahkan jus limau, gula & garam secukup rasa. Masukkan ikan & kacau seketika.  Sedia utk dihidangkan.

Ikan Goreng Dengan Salsa Mangga

(Photo : www.cookinginsens.wordpress.com)

BAHAN:
4 keping isi ikan merah
3 camb yogurt perisa asli
2 camb jus limau nipis
1 biji mangga masak dipotong dadu
1 camb bawang besar dipotong dadu
1 camb daun ketumbar dicincang
1 biji tomato dibuang biji & dipotong dadu
1 tangkai cili merah dipotong dadu
Gula & garam

CARA: 
Lumurkan ikan dengan sedikit garam.  Goreng hingga kekuningan.  Angkat & ketepikan.  Untuk membuat salsa, satukan semua bahan2 lain. Sesuaikan rasa dengan gula & garam. Tuangkan salsa di atas ikan.  Hidangkan bersama nasi.

Ikan Masak Hijau

(Photo : www.ummizaihadi-homesweethome.blogspot.com)

BAHAN:
800g ikan bawal/patin/tenggiri
8 ulas bawang merah ditumbuk halus
4 ulas bawang putih ditumbuk halus
3cm halia ditumbuk halus
15 tangkai cili padi hijau ditumbuk halus
1 batang serai ditumbuk halus
2 camb minyak sapi
1 cawan air
Sedikit cuka
Sedikit serbuk kunyit
Gula, garam & serbuk perisa

CARA:
Lumur ikan dengan sedikit garam & serbuk kunyit.  Goreng hingga kekuningan.  Ketepikan. 
Panaskan minyak sapi & tumis bahan tumbuk hingga garing.  Masukkan air &  biarkan mereneh seketika.  Sesuaikan rasa dengan cuka, gula, garam & serbuk perisa. Tuangkan di atas ikan.  Hiaskan dengan taburan bawang goreng & cili padi goreng.