Rendang Udang Nangka Muda

(photo : www.asri78.wordpress.com)

BAHAN:
150g udang sederhana dibersihkan
2 hirisan nangka muda dipotong kecil & direbus empuk
2 cawan santan pekat
2 biji bawang besar dikisar halus
2 ulas bawang putih dikisar halus
2 batang serai dikisar halus
2 cm halia dikisar halus
2 cm lengkuas dikisar halus
1 camt lada hitam dikisar halus
1 camt ketumbar dikisar halus
2 keping asam gelugur
1 helai daun kunyit dimayang
4 helai daun limau purut dimayang
2 camb kerisik
2 camb serbuk cili
Gula, garam & serbuk perisa

CARA:
Tumis bahan kisar hingga wangi. Masukkan udang, nangka & semua bahan2 lain. Masak dgn api perlahan hingga kuah agak kering. Sesuaikan rasa dgn gula, garam & serbuk perisa.

Udang Kukus Madu

(photo : www.blog.axian788.com)

BAHAN:
300g udang sederhana dibersihkan
1 camb serbuk cili
3 camb madu
Garam secukup rasa

CARA:
Gaulkan udang dgn serbuk cili, madu & garam. Perapkan selama setengah jam. Kukus udang sehingga masak. Sedia utk dihidangkan.

Udang Mentega Kelapa

(photo : www.watercressasianbistro.com)

BAHAN:
200g udang dibersihkan
100g mentega
1 biji kuning telur
2 camb kelapa parut
5 biji cili padi dihiris halus
2 camb susu segar
5 helai daun kari
Garam, gula & serbuk perisa

CARA:
Goreng udang hingga masak. Ketepikan.
Panaskan mentega. Masukkan daun kari, kuning telur, kelapa, cili padi, susu, garam, gula & serbuk perisa. Kacau rata & goreng hingga kelapa menjadi garing. Masukkan udang & kacau rata. Sedia utk dihidangkan.

Cucur Udang Oats

(photo : www.mykeuken.blogspot.com)

BAHAN:
200g oat
20 ekor udang sederhana dibersihkan
50g udang kering ditumbuk kasar
5 cawan tepung gandum
1 biji bawang besar dicincang
2 cawan susu segar
1 camt baking powder
1 camt garam
1 biji telur dipukul
Air secukupnya
Hirisan cili merah, daun ketumbar & daun bawang
Garam

CARA:
Gaulkan tepung gandum,oat udang kering, bawang & baking powder hingga sebati. Masukkan susu, telur & air secukupnya sehingga menjadi adunan yg pekat. Tambahkan garam & hirisan cili merah, daun ketumbar & daun bawang. Panaskan minyak di dalam kuali. Masukkan adunan cucur ke dalam senduk, letakkan seekor udang segar di atasnya & celup senduk di dalam kuali. Goreng hingga kuning keemasan.

Kalio Udang

(photo : www.lolaernie.blogspot.com)

BAHAN:
300g udang dibersihkan
5 ulas bawang merah dikisar halus
3 ulas bawang putih dikisar halus
5 biji cili merah dikisar halus
2 cm halia dikisar halus
2 cm lengkuas dikisar halus
3 helai daun limau purut
2 batang serai diketuk
1 camb serbuk kunyit
2 cawan santan pekat
Garam & serbuk perisa

CARA:
Masukkan serai, daun limau purut, bahan kisar, udang & sedikit air di dalam periuk. Gunakan api sederhana renehkan sehingga mendidih & udang hampir masak. Masukkan santan & serbuk kunyit. Kacau sehingga mendidih lagi sekali. Sesuaikan rasa dgn garam & serbuk perisa. Sedia utk dihidangkan.

Serunding Udang Kering

(photo : www.mypowerresipi-1.blogspot.com)

BAHAN:
200g udang kering ditumbuk pecah
3 camb cili giling
8 ulas bawang merah dikisar halus
2 batang serai dikisar halus
1sm lengkuas dikisar halus
2sm halia dikisar halus
3 cawan santan pekat
1 keping asam gelugur
Garam & gula

CARA:
Masukkan santan, cili giling & bahan kisar di dalam kuali. Masak dgn api perlahan hingga pekat & santan pecah minyak. Masukkan udang kering & asam gelugur. Sesuaikan rasa dgn gula & garam. Goreng hingga kering. Sesuai utk dihidangkan bersama nasi, ketupat & lemang.

Serunding Udang Basah

(photo : www.selera4u.blogspot.com)

BAHAN:
2kg udang dibersihkan, buang kulit & rebus
15 biji bawang merah dikisar halus
6 ulas bawang putih dikisar halus
1 inci halia dikisar halus
1 inci lengkuas dikisar halus
1 camt jintan manis dikisar halus
1 camb kerisik
2 camb serbuk cili
2 keping asam gelugur
2 cawan santan
2 batang serai diketuk
1 helai daun kunyit dimayang halus
Gula & garam

CARA:
Kisar isi udang hingga halus. Ketepikan.

Tumis bahan2 kisar sehingga garing. Masukkan udang, kerisik, serbuk cili, asam gelugur, serai, santan & daun kunyit. Sesuaikan rasa dgn gula & garam. Goreng dengan api perlahan sehingga kering. Hidangkan bersama nasi, ketupat atau roti.

Sambal Udang Kering

(photo : www.mykitchenfromscratch.wordpress.com)

BAHAN:
500g udang kering dibersihkan & ditumbuk
20 ulas bawang merah dimayang halus
5 ulas bawang putih dimayang halus
4 camb cili giling
1 inci belacan ditumbuk halus
Garam & gula

CARA:
Goreng udang kering kisar hingga garing. Ketepikan.
Goreng bawang merah hingga garing. Ketepikan.
Goreng bawang putih hingga garing. Ketepikan.
Goreng cili giling bersama belacan sehingga pecah minyak. Masukkan udang kering, bawang merah & bawang putih. Sesuaikan rasa dgn gula & garam.

Sambal Udang Goreng Tempe

(photo : www.eatnfit.blogspot.com)

BAHAN:
300g udang sederhana dibersihkan
5 ulas bawang merah dikisar halus
3 ulas bawang putih dikisar halus
1 inci halia dikisar halus
1/2 inci lengkuas dikisar halus
1 batang serai dikisar halus
4 camb cili giling
1 camt serbuk kunyit
2 keping tempe dipotong kecil
Sedikit cuka
Gula, garam & serbuk perisa

BAHAN:
Goreng udang hingga masak. Ketepikan.
Goreng tempe hingga garing. Ketepikan.
Tumis bahan kisar bersama cili giling & serbuk kunyit hingga garing & pecah minyak. Masukkan udang & tempe. Sesuaikan rasa dgn cuka, garam, gula & serbuk perisa. Sedia utk dihidangkan.

Udang Hot Plate

(photo : www.theadventuresofgiggle.blogspot.com)

BAHAN:
300g udang sederhana dibersihkan
100g bawang besar dimayang
1 cams serbuk cili
3 camb sos tomato
3 camb sos cili
3 camb sos tiram
1 camb sos lea & perrins
Garam & serbuk perisa

CARA:
Tumis bawang bersama serbuk cili & udang. Masukkan sos tomato, sos cili, sos tiram & sos lea & perrins. Sesuaikan rasa dgn garam & serbuk perisa. Sedia utk dihidangkan.