Udang Gajus

(photo: www.gee7001.blogspot.com)

BAHAN:
500g udang dibersihkan
50g kacang gajus (disangrai)
2 biji bawang besar dihiris
10 tangkai cili kering dipotong
3 camb hirisan daun saderi
3 camb sos tiram
Garam, gula & serbuk perisa

CARA:
Goreng udang bersama cili kering hingga masak. Angkat toskan.  Tumis bawang besar hingga wangi. Masukkan sos tiram, udang, cili kering & gajus. Kacau rata. Masukkan daun saderi. Sesuaikan rasa dgn gula, garam & serbuk perisa. Sedia utk dihidangkan.

Udang Kara Panggang Dengan Mentega Herba

(photo : www.balleralert.com)

BAHAN
2 ekor udang kara
100g mentega
50g marjerin
3 ulas bawang putih dicincang
1 camb daun pasli cincang
2 camb sos lea & perrins
1/2 lemon diambil jus
Garam & lada sulah

CARA:
Udang dibersihkan & dibelah dua. Lumur dgn sedikit garam & lada sulah. Panggang di dalam ketuhar hingga separuh masak. Ketepikan.  Panaskan mentega & margerin di dalam kuali. Masukkan bawang putih & daun pasli. Kacau hingga wangi. Masukkan sos lea & perrins & perahan jus lemon. Kacau seketika. Tutup api & biarkan sejuk.  Sapu campuran mentega di atas udang. Panggang lagi hingga udang masak. Sedia utk dihidang.

Udang Kara Panggang Mentega Macadamia

(photo : www.ifood.tv)

BAHAN:
2 ekor udang kara
100g keju diparut
50g kacang macadamia dicincang halus
100g mentega (dicairkan)
2camb santan
Garam

CARA:
Potong bahagian kepala udang & asingkan. Bahagian ekor dibelah dua (jgn sampai putus). Ketepikan.  Keju, kacang macadamia, garam, santan & mentega digaul rata dlm satu mangkuk. Sapu bahan ini pada udang & bakar didalam ketuhar sehingga udang masak keperangan.

Udang Mentega Oats

(Photo: www.lalaong.blogspot.com)

BAHAN:
500g udang dibersihkan
100g mentega
100g bijirin oat
10 biji cili padi dihiris
10 helai daun kari
Garam & serbuk lada sulah
1 1/2 cawan minyak masak

CARA:
Lumur udang dgn sedikit garam & lada sulah. Goreng hingga masak. Ketepikan. Panaskan mentega di dalam kuali bersama minyak masak. Biarkan hingga mentega cair. Masukkan oat & goreng hingga garing. Masukkan cili padi, daun kari & udang. Kacau sekejap. Sedia utk dihidangkan.

Udang Masam Manis

(photo: www.chinesecookingstudio.com)

BAHAN:
15 ekor udang sederhana dibersihkan
1 biji bawang besar dimayang
1 biji tomato dibelah 4
1 biji cili hijau dipotong serong
1 bij cili merah dipotong serong
1 hiris nenas dipotong dadu
5 camb sos tomato
5 camb sos cili
1/2 cawan air
Sedikit serbuk kunyit
Garam & serbuk perisa

CARA:
Gaul udang dgn sedikit serbuk kunyit & garam. Goreng hingga masak. Ketepikan.  Tumis bawang besar hingga layu. Masukkan air, sos tomato dan sos cili. Biarkan mereneh. Masukkan udang, tomato, cili merah, cili hijau & nenas. Sesuaikan rasa dgn garam & serbuk perisa. Masak sehingga kuah pekat & tomato/cili layu. Sedia utk dihidangkan.

Sup Udang Simple

(Photo : www.closetcooking.com)

BAHAN:
10 ekor udang dibersihkan
3 ulas bawang putih dicincang halus
2 mangkuk air
1 camt serbuk lada hitam
Hirisan daun bawang, daun sup & bawang goreng
Garam & serbuk perisa

CARA:
Tumis bawang putih hingga garing. Masukkan air & biarkan hingga mendidih. Masukkan udang, serbuk lada hitam, garam & serbuk perisa. Biarkan hingga udang masak. Tabur hirisan daun bawang, daun sup & bawang goreng. Sedia utk dihidangkan.

NOTA:

Jika suka boleh tambahkan ubi kentang, lobak merah, batang celery, suhun & cendawan tiram.

Sup Udang Pedas

(photo: www.ezythairecipes.com)

BAHAN:
15 ekor udang sederhana dibersihkan
1 biji bawang besar dibelah 4
2 batang serai diketuk
2cm halia muda dihiris halus
10 biji cili padi ditumbuk kasar
5 helai daun limau purut
1 biji limau nipis diambil jus
1 camb sos ikan
1 tangkai daun ketumbar di hiris
3 mangkuk air
1 kiub pati ayam
Garam & serbuk perisa

CARA:
Panaskan air sehingga mendidih. Masukkan kiub pati ayam, serai, halia, cili padi, bawang & daun limau. Biarkan mereneh beberapa minit. Masukkan udang, sos ikan & jus limau. Biarkan sehingga udang masak. Sesuaikan rasa dgn garam & serbuk perisa. Tutup api & taburkan daun ketumbar. Sedia utk dihidangkan.

Udang Tamarind

(photo: www.blog.seasonwithspice.com)

BAHAN:
300g udang dibersihkan
100g asam jawa
4 camb air
Gula & garam secukupnya

CARA:
Bancuh sebati asam jawa, air, gula & garam. Perapkan udang dgn bancuhan ini selama 15 minit. Goreng dlm minyak sedikit (stir fry) sehingga udang masak. Sedia utk dihidangkan.

Udang Goreng Kicap

(photo: www.food.insing.com)

BAHAN:
300g udang besar dibersihkan
4 camb kicap manis
1 camb sos tiram
1 biji bawang besar dimayang
2 biji cili merah dimayang
Sedikit serbuk kunyit
Garam

CARA:
Lumur udang dgn sedikit garam & serbuk kunyit. Goreng hingga masak. Ketepikan. Tumis bawang besar hingga wangi. Masukkan udang, cili merah, kicap manis & sos tiram. Kacau beberapa minit. Sedia utk dihidangkan.

Gulai Darat Udang Pisang Muda

(photo: www.after6am.blogspot.com)

BAHAN:
600g udang sederhana dibersihkan
5 biji pisang muda (dibuang kulit & potong serong)
5 ulas bawang merah dikisar halus
3 ulas bawang putih dikisar halus
1 camt lada hitam dikisar halus
1 camt jitan mannis dikisar halus
1 camt biji ketumbar dikisar halus
5 tangkai cili kering dikisar halus
2 camb kerisik
1 camb serbuk kunyit
2 batang serai diketuk
2 cawan santan pekat
1 cawan air
Garam & serbuk perisa

CARA:
Masukkan bahan kisar, serbuk kunyit, serai & pisang di dalam periuk. Didihkan dengan api kecil sehingga pisang empuk. Masukkan santan, kerisik & udang. Kacau hingga mendidih & udang masak. Sesuaikan rasa dgn garam & serbuk perisa. Sedia utk dihidangkan.