Salad Makanan Laut Mediterranean

(Photo : www.kirstenlindquist.blogspot.com)

BAHAN:
5 ekor udang dibuang kulit
5 keping isi kupang
3 keping isi ikan
1 ekor sotong dipotong bulat
1 camt sos tobasco
1 camb jus lemon
1/2 biji capsicum merah dihiris
Sedikit garam

CARA:
Rebus makanan laut & toskan.  Gaulkan dengan sos tobasco, jus lemon, garam & hirisan capsicum.  Biarkan selama 10 minit sebelum dihidangkan.

Salad Makanan Laut

(Photo : www.solidrecipe.com)

BAHAN:
200g udang dibuang kulit
200g kepah dibersihkan
200g sotong dipotong bulat
200g scallop dihiris
200g isi ikan merah dihiris
3 ulas bawang merah dicincang
2 ulas bawang putih dicincang
40ml minyak zaitun
1 camt cuka balsamic
100g daun salad
Sedikit hirisan daun bawang
Sedikit hirisan daun parsli
Sedikit daun seleri, thyme & bay
Sedikit hirisan cili benggala merah
Sedikit hirisan buah tomato
Sedikit hirisan lemon
Garam & lada sulah

CARA:
Panaskan minyak zaitun & panggang udang, sotong, scallop & isi ikan hingga kekuningan.  Angkat & ketepikan.  Tumis bawang merah & bawang putih hingga wangi.  Masukkan sedikit air & kepah.  Biarkan hingga kepah masak.  Angkat & ketepikan.  Masukkan hirisan tomato, cili benggala, seleri, thyme, bay, garam & lada sulah di dalam baki jus rebusan kepah. Biarkan mereneh sekejap.  Tuangkan cuka balsamic.  Hidangkan dengan cara menyusan daun salad di atas pinggan.  Susun makanan laut & hirisan lemon di atasnya.  Taburkan dengan daun bawang & daun parsli. Tuangkan jus rebusan kepah.  Sedia utk dihidangkan.

Paprik Makanan Laut

(Photo : www.potretkasih.com)

BAHAN :
10 ekor udang dibersihkan
3 ekor sotong dipotong bulat
3 ulas bawang putih dihiris
1 labu bawang besar dihiris
5 biji cili padi ditumbuk pecah
5 helai daun limau purut
1 batang serai dihiris
1 camt cili giling
1 camb sos cili
1 camb sos tomato
1 camb kicap manis
1 biji tomato dibelah 4
Sayuran2 pilihan dipotong (kacang panjang/jagung muda/bunga kobis/lobakmerah)
Sedikit hirisan daun ketumbar
Garam & serbuk perisa

CARA:
Tumis bawang putih bersama cili giling hingga wangi.  Masukkan sedikit air.  Masukkan serai, daun limau purut & cili padi.  Biarkan mereneh seketika.  Masukkan udang & sotong bersama bawang besar & sayur-sayuran. Kacau rata.  Masukkan sos cli, sos tomato & kicap manis.  Sesuaikan rasa dengan garam & serbuk perisa.  Taburkan hirisan daun ketumbar. Sedia utk dihidangkan.

Kari Makanan Laut

(Photo : www.opensourcefood.com)

BAHAN:
250g sotong segar
250g isi ikan merah
250g udang segar
20g halba
2 helai daun kari
1 biji kelapa diambil santan
150g rempah kari ikan
200g bawang merah ditumbuk halus
150g bawang putih ditumbuk halus
100g halia muda ditumbuk halus
1/2 cawan air asam jawa
1 biji tomato dibelah 4
1 biji cili merah dibelah dua
1 biji terung panjang dibelah dua
Garam & serbuk perisa

CARA:
Tumis bahan tumbuk bersama halba hingga wangi. Masukkan rempah kari yang dibancuh dgn air asam jawa.  Goreng hingga rempah garing.  Masukkan makanan laut & santan.  Biarkan mendidih.  Masukkan tomato, cili & terung.  Kacau sekejap.  Sesuaikan rasa dgn garam & serbuk perisa.  Sedia utk dihidangkan.

Begedil Makanan Laut

(Photo : www.paramidatochua.blogspot.com)

BAHAN:
50g isi udang
50g isi ikan
50g isi ketam
1 biji telur dipukul sedikit
1/2 camt garam
1/2 camt lada sulah
2 biji kentang dihiris sederhana
Sedikit hirisan daun sup
Sedikit hirisan daun bawang
Sedikit bawang goreng

CARA:
Cincang isi udang, isi ikan & isi ketam. Ketepikan.  Goreng ubi kentang sehingga masak/empuk.  Angkat, toskan minyak & terus lecek sehingga hancur. Masukkan garam, lada sulah, daun sup, daun bawang & bawang goreng.  Gaulkan dengan isi udang, isi ikan & isi ketam hingga sebati.    Bentukkan leper.  Celup ke dalam telur & goreng dalam minyak panas sehingga keperangan.  Sedia utk dihidangkan.

Makanan Laut Panggang Bersos

 (Photo : www.streetdirectory.com)

BAHAN:
50g udang
50g scallop
50g kepah
50g isi ikan merah
Sedikit hirisan daun parsli
Sedikit minyak zaitun
Sedikit garam & lada sulah

BAHAN SOS:
50ml stok ikan
3 biji tomato
1 biji timun
2 ulas bawang putih
Sedikit kicap cair

CARA:
Renjis makanan laut dengan garam,lada sulah & minyak zaitun. Panggang hingga masak. Ketepikan.

Kisar semua bahan2 sos. Panaskan di dalam periuk & biarkan mereneh seketika. Tuangkan di atas makanan laut panggang. Taburkan hirisan daun parsli. Sedia utk dihidangkan.

Makanan Laut Rencah Tomyam

 (Photo : www.theburmesemom.blogspot.com)

BAHAN:
300g udang dibuang kulit
100g sotong dipotong bulat
2 camb pes tomyam
2 camb sos ikan
5cm halia dimayang
1 tangkai cili merah dimayang
5 tangkai cili padi dimayang
3 camb susu sejat
Sedikit hirisan daun bawang
Garam, gula & serbuk perisa

CARA:
Tumis halia hingga kekuningan. Masukkan pes tomyam & goreng hingga wangi. Masukkan makanan laut & kacau hingga masak. Masukkan cili merah, cili padi, susu sejat & sos ikan. Sesuaikan rasa dengan garam, gula & serbuk perisa. Taburkan hirisan daun bawang. Sedia utk dihidangkan.

Makanan Laut Goreng Kunyit

 (Photo : www.blogmakan-3e.blogspot.com)

BAHAN:
10 ekor udang dibuang kulit
3 ekor sotong dipotong bulat
3 ulas bawang putih dihiris
1 labu bawang besar dihiris
1 biji cili hijau dihiris
1 biji cili merah dihiris
1 camt serbuk kunyit
Sedikit garam
Gula & serbuk perisa

CARA:
Perap udang & sotong dengan sedikit garam & serbuk kunyit. Tumis bawang putih hingga garing dengan minyak yang sedikit. Masukkan udang, sotong & bawang besar. Gunakan api kecil sehingga air udang & sotong kering baru ditambah minyak. Besarkan api & masukkan cili hijau & cili merah. Kacau rata & sesuaikan rasa dengan gula & serbuk perisa. Sedia utk dihidangkan.

Makanan Laut Goreng Cili

 (Photo : http://www.52kitchenadventures.com/)

BAHAN:
5 ekor udang sederhana dibersihkan
5 ekor tiram
2 ekor sotong dipotong bulat
1 ekor ketam dibersih & dibelah dua
2 camb cili giling
5 ulas bawang merah ditumbuk halus
1 biji bawang besar di mayang
1 biji capsicum hijau di potong kecil
1 tangkai cili merah dipotong kecil
Sedikit hirisan daun sup
Sedikit hirisan daun bawang
Garam & serbuk perisa

CARA:
Rebus ketam hingga masak. Ketepikan. Tumis cili giling & bawang merah hingga garing. Masukkan udang, tiram, sotong & bawang besar. Kacau hingga masak. Masukkan ketam, cili merah, capsicum, daun sup & daun bawang. Kacau rata. Sesuaikan rasa dgn garam & serbuk perisa. Sedia utk dihidangkan.