Cream Of Chicken Soup

 (photo : www.famouschris.com)

BAHAN :
300g isi ayam dipotong kiub
1 biji bawang besar dicincang
1/2 sudu kecil lada sulah
1 sudu besar mentega
1 sudu besar tepung gandum
1 gelas susu segar
1 gelas air
Sedikit garam dan serbuk perasa

CARA:
Panaskan mentega, masukkan bawang besar dan tumis hingga layu. Masukkan tepung gandum dan kacau berterusan supaya tidak bergentel. Masukkan air dan ayam. Masak hingga mendidih.

Tuang adunan ke dalam mesin pengisar dan kisar halus. Didihkan kembali dan masukkan susu segar. Sesuaikan rasa dengan garam dan lada sulah. Hidang bersama garlic bread dan mentega sejuk.

Cream Of Mushroom Soup

(photo : www.famouschris.com)

BAHAN :
1 tin cendawan butang dihiris nipis
1 biji bawang besar dicincang
2 kiub pati ayam
1/2 sudu kecil lada sulah
1 sudu besar mentega
1 sudu besar tepung gandum
1 gelas susu segar
1 gelas air
Sedikit garam dan serbuk perasa

CARA:
Panaskan mentega, masukkan bawang besar dan tumis hingga layu. Masukkan tepung gandum dan kacau berterusan supaya tidak bergentel. Masukkan air, kiub pati ayam dan cendawan. Masak hingga mendidih.

Tuang adunan ke dalam mesin pengisar dan kisar halus. Didihkan kembali dan masukkan susu segar. Sesuaikan rasa dengan garam dan lada sulah. Masukkan juga sedikit cendawan yg dicincang kasar. Hidang bersama garlic bread dan mentega sejuk.

Fish And Chips

(Photo : www.jordansiaw.blogspot.com)

BAHAN:
300g isi ikan tenggiri/merah/ikan sebelah (lemon sole)
1 cawan serbuk roti
1 biji telur
6 sudu tepung gandum
Sedikit lada sulah
Sedikit garam
Kentang goreng

CARA:
Isi ikan dilumur lada sulah & garam. Setelah itu celup ke dalam telur dan sadurkan tepung pada keseluruhan ikan. Celup sekali lagi ke dalam telur dan golekkan ke dalam serbuk roti. Panaskan minyak dan goreng hingga keperangan. Hidangkan bersama kentang goreng, cili sos dan sos tartar.

Beef Steak

(Photo : www.southtier.com)

BAHAN:
4 keping daging steak
1/2 cawan jus halia
1/2 cawan air bawang putih
1 camca besar serbuk lada hitam

BAHAN SOS:
6 cawan stok daging
6 ulas bawang putih diketuk
5cm halia dikisar
200g sos tomato
300g sos cili
2 sudu kecil gula
Sedikit garam

CARA:
Kepingan daging diperap dengan jus halia, air bawang putih dan serbuk lada hitam selama 30 minit. Panggang daging di atas kuali leper tanpa minyak hingga daging masak.

Untuk sos, tumis halia bersama bawang putih kemudian masukkan stok daging, sos tomato, sos cili, garam & gula. Biarkan mendidih. Untuk pekatkan kuah, campurkan sedikit tepung jagung.

Lamb Chop

(photo : www.ifood.tv)

BAHAN:
4 keping daging biri-biri
2 camb mentega dicairkan
1 camb sos Lea & Perrins
2 camb jus lemon
1 camb madu
1 ulas bawang putih dicincang lumat
1 camt serbuk lada hitam
Sedikit garam

CARA:
Gaul semua bahan dan lumurkan pada daging. Perap di dalam peti sejuk selama 4 jam. Panggang daging di atas kuali tidak melekat sambil direnjis dengan baki bahan perap. Hidang bersama sos lada hitam (rujuk resipi.sos lada hitam)

Kentang Putar

(Photo : www.cendanakasih.blogspot.com)

BAHAN:
10 biji kentang dipotong dadu besar
1 camca teh lada sulah
1/2 cawan susu segar
garam secukup rasa

SOS:
500ml air
2 kiub pati ayam
1 biji bawang besar dicincang
1 batang saderi dicincang
40g mentega
20g tepung gandum
1 camt serbuk lada hitam
1/2 camt kicap pekat
sedikit garam

CARA:
Rebus kentang sehingga empuk. Tumbuk sehingga lumat ketika masih panas. Putar kentang dengan mesin pemutar dengan kelajuan perlahan dan masukkan garam, lada sulah & susu segar.

Untuk sos, didihkan air bersama kiub pati ayam. Masukkan daun saderi dan bawang besar. Renihkan selama 10 mint. Tapis ke dalam mangkuk. Ketepikan.

Cairkan mentega dan masukkan tepung gandum. Kacau seketika di atas api kecil. Tuang air rebusan sedikit demi sedikit sambil dikacau supaya tidak berketul. Masukkan serbuk lada hitam, garam dan kicap pekat. Masak sehingga mendapat kepekatan yang disukai.

Garlic Bread

(photo : www.recepies-vijay.blogspot.com)

BAHAN:
2 keping roti perancis dipotong kepada beberapa bahagian
4 sudu besar mentega
2 ulas bawang putih ditumbuk lumat
Mix herbs (boleh dibeli dipasaraya)
Sedikit garam

CARA:
Campurkan mentega, bawang putih, mix herbs dan sedikit garam (jika perlu). Pukul dengan sudu sehingga mentega menjadi agak lembut. Sapukan pada kepingan roti. Bakar sehingga kekuningan.

Black Pepper Steak

 (photo :  www.deli-oasis-ara-damansara.blogspot.com)

BAHAN :
200g daging batang pinang
Sedikit garam dan gula
Sedikit serbuk lada hitam

SOS LADA HITAM:
450g sos perang
2 sudu besar cuka
5g bawang merah dicincang
10g lada hitam dikisar sederhana
10g gula dicarikan sekejap di atas api
20g mentega
2 helai daun bay
Garam secukup rasa

CARA:
Lumur daging dgn garam dan lada hitam. Perap 2 jam. Panggang sehingga daging masak. 

Utk membuat sos, panaskan kuali dan cairkan mentega. Tumis bawang merah hingga wangi. Masukkan lada hitam dan brown sos. Masukkan pula gula, cuka, garam & daun bay. Biarkan menggelegak dan pekat.  Hidangkan bersama steak, kentang goreng & sayuran pilihan.

Pizza Sosej

(photo : www.catertots.net)

BAHAN:

Doh pizza (Lihat resipi asas doh pizza)
 
PES & TABURAN ATAS:
1 bungkus sosej dihiris
1 tin cendawan butang dihiris
1 biji capsicum dihiris
2 biji bawang besar dicincang
1 tin kecil tomato puri
5 ulas bawang putih ditumbuk
2 camb cili sos
Parutan keju mozarella

CARA:
Tumis bawang putih. Masukkan tomato puri, cili sos dan bawang besar. Sesuaikan rasa gula & garam.

Sapu pes tomato di atas doh pizza. Tabur bahan2 hiris menutupi atas pizza. Tutup dengan taburan keju. Bakar antara 20-30 minit sehingga pizza masak dan bertukar warna keperangan.