Sambal Sotong Lada Hitam

(photo : www.tamarindandthyme.wordpress.com)

BAHAN:
500g sotong dibersihkan
6 ulas bawang merah dihiris halus
3 ulas bawang putih dihiris halus
1 biji bawang besar dipotong bulat
5 helai daun kari
20 tangkai cili kering dikisar
1 cams jintan putih dikisar
1 cams lada hitam dikisar
1 inci belacan dikisar
Sedikit asam jawa
Gula, garam & serbuk perisa

CARA:
Tumis bawang merah, bawang putih & daun kari hingga naik bau. Masukkan bahan kisar & goreng hingga garing. Masukkan sotong, air asam jawa, gula, garam & serbuk perisa. Kacau seketika. Masukkan bawang besar & goreng hingga bawang layu. Sedia utk dihidangkan.

Sotong Masak Tauchew

(photo: www.recipezoya.multiply.com)

BAHAN :
4 ekor sotong besar dipotong bulat
10 ulas bawang merah dikisar halus
6 ulas bawang putih dikisar halus
12 tangkai cili merah dikisar halus
2 batang serai dikisar halus
1 helai daun kunyit dimayang
2 camb tauchew

CARA:
Tumis bahan kisar hingga garing. Masukkan sotong, tauchew, daun kunyit & kacau hingga sotong masak. Tambahkan garam & serbuk perisa jika perlu. Sedia utk dihidangkan.

Sambal Sotong Kuah Kacang

(photo : www.koleksi1001resepi.com)

BAHAN:
2 keping sotong kembang dipotong
2 cawan kacang tanah digoreng & dikisar
2 biji bawang besar dikisar
4 ulas bawang putih dikisar
1/2 cawan air asam jawa
100g cili kering dikisar
Gula, garam & serbuk perisa

CARA:
Tumis bawang merah, bawang putih & cili kering yg dikisar hingga pecah minyak. Masukkan sotong, kacang tanah & air asam jawa. Kacau hingga kuah agak pekat. Sesuaikan rasa dgn gula, garam & serbuk perisa. Sedia utk dihidangkan.

BBQ Sotong

(photo : www.kalofagas.ca)

BAHAN:
10 ekor sotong dibersihkan
6 ulas bawang putih dikisar
1 biji bawang besar dikisar
1 camt rempah paprika
1 camt serbuk kunyit
1 camt serbuk cili
1 camt lada sulah
1 camt garam
2 camb jus limau nipis
2 camb sos tiram

CARA:
Satukan semua bahan di atas & biarkan selama 15 minit. Panggang sehingga masak & hidangkan bersama sos cili.

Sambal Sotong Berempah

(photo : www.myasiankitchenny.com)

BAHAN:
1kg sotong dibersihkan
1 biji bawang besar di hiris
1 camb serbuk jintan manis
1 camb serbuk ketumbar
1 camb serbuk cili
1 camt serbuk kunyit
1 cawan air asam jawa
1 camb kicap cair
2 inci halia dihiris
1 camb tepung jagung dibancuh dgn sedikit air
Gula & garam

CARA:
Gaul sotong dgn serbuk jintan manis, serbuk ketumbar, serbuk cili, serbuk kunyit & sedikit garam & perap selama setengah jam. Tumis sotong yang diperap bersama bawang besar sehingga rempah wangi. Masukkan air asam jawa, kicap cair & halia. Biarkan mereneh. Sesuaikan rasa dgn gula & garam. Masukkan bancuhan tepung jagung & kacau hingga kuah pekat. Sedia utk dihidangkan.

Sotong Goreng Oats

(Photo : www.id.openrice.com)

BAHAN:
300g sotong dipotong bulat
1 cawan oats segera
1 camt serbuk cili
1/2 camt garam
1 biji telur dipukul sedikit

CARA:
Gaul sotong dgn telur, serbuk cili & garam. Golekkan sotong di atas oat sehingga rata. Goreng di dalam minyak panas hingga kekuningan. Hidangkan bersama sos cili.

Kerabu Sotong Jantung Pisang & Nenas

(photo : www.shiedaaniszue.blogspot.com)

BAHAN:
1 biji jantung pisang dihiris & celur
2 ekor sotong dipotong bulat & celur
5 ulas bawang merah dimayang
1/4 biji nenas dipotong kecil
1 biji cili hijau dimayang
1 biji cili merah dimayang
1 cawan santan
1 genggam ikan bilis
1 camt lada hitam
1 camt jus limau nipis
Gula & garam

CARA:
Rendam ikan bilis dlm air panas selama 10 minit. Toskan dan tumbuk bersama lada hitam sehingga hancur. Satukan ikan bilis dgn santan & sesuaikan rasa dgn gula & garam. Gaulkan semua bahan lain hingga sebati. Curah bancuhan santan & kacau rata. Sedia utk dihidangkan.

Sotong Goreng Serai

(photo : www.tookidzring.blogspot.com)

BAHAN:
6 ekor sotong dipotong
3 batang serai diketuk
6 helai daun kari
3 ulas bawang merah dihiris
2 ulas bawang putih dihiris
1 biji bawang besar dipotong bulat
2 biji cili merah dihiris
1 camb sos tiram
1 camb kicap
1 camt serbuk kunyit
Garam, gula & serbuk perisa

CARA:
Sotong diperap bersama sedikit garam & serbuk kunyit. Tumis bawang merah & bawang putih hingga garing. Masukkan serai, daun kari & sotong. Kacau seketika. Kacau hingga sotong masak. Masukkan bawang besar,cili merah, sos tiram dan kicap. Goreng hingga bawang besar & cili layu. Sesuaikan rasa dgn gula, garam & serbuk perisa. Sedia utk dihidangkan.

Sup Gamat

 (Photo : www.mamakitchen-makcikmanggis.blogspot.com)

BAHAN:
5 ekor gamat direbus & potong nipis
5 ekor udang dibuang kulit
2 ulas bawang putih ditumbuk
3 ulas bawang merah ditumbuk
2cm halia dimayang
3 cawan stok ayam
5 biji cendawan butang dipotong
2 biji cendawan hitam dipotong
1/2 camt serbuk lada
1 biji tomato dibelah 4
5 tangkai cili padi ditumbuk pecah
1 biji bawang besar di belah 4
Hirisan daun sup & daun bawang
Sedikit bawang goreng
Garam & serbuk perisa

CARA:
Tumis halia, bawang merah & bawang putih hingga wangi. Masukkan stok ayam & biarkan mendidih. Masukkan bawang besar, gamat & udang. Biarkan mereneh seketika. Masukkan buah tomato, cendawan hitam & cendawan butang. Sesuaikan rasa dengan garam, lada sulah & serbuk perisa. Taburkan hirisan daun sup, daun bawang & bawang goreng. Sedia utk dihidangkan.