Udang Masak Kismis

(photo: www.purpleserenity.wordpress.com)

BAHAN:
10 ekor udang dibersihkan
100g kismis
1 batang serai dikisar halus
1cm halia muda dikisar halus
5 ulas bawang merah dikisar halus
3 ulas bawang putih dikisar halus
2 biji cili merah dikisar halus
1 keping asam gelugur
5 helai daun limau purut
4 camb sos tiram
2 camb sos ikan
1/2 cawan air
Gula, garam, lada sulah, serbuk perisa

CARA:
Tumis bahan2 kisar sehingga wangi. Masukkan air, asam keping & daun limau purut. Biarkan mereneh sekejap. Masukkan udang, sos tiram & sos ikan. Biarkan kuah agak pekat, masukkan kismis & sesuaikan rasa dgn gula, garam, lada sulah & serbuk perisa. Masak hingga kuah agak kering, bolehlah diangkat.

Udang Goreng Ala Thai

(photo : www.mylittlecottage.wordpress.com)

BAHAN
10 ekor udang besar dibersihkan
1 camb jus limau kasturi
3 biji cili merah dikisar halus
2 batang serai dikisar halus
3 ulas bawang merah dikisar halus
2 ulas bawang putih dikisar halus
1 camt jintan manis
1 camt jintan putih
1/2 cawan santan pekat
1 biji bawang besar dipotong bulat
1 biji cili hijau dihiris
1 bii cili merah dihiris
Sedikit serbuk kunyit
Sedikit garam

CARA:
Perap udang bersama sedikit garam, serbuk kunyit & jus limau kasturi. Goreng udang sehingga masak & ketepikan.

Tumis bahan kisar bersama jintan putih & jintan manis sehingga naik bau. Masukkan santan & kacau hingga pecah minyak. Masukkan udang. bawang besar, cili merah & cili hijau yg dihiris. Kacau & sehingga bawang layu. Sedia utk dihidangkan.

Udang Galah Bakar Berperisa

(photo : www.melinda-kartika.blogspot.com)

BAHAN
10 ekor udang galah dibersihkan
1 camb cili giling
5 camb kicap manis
1 camb sos tiram
Garam & serbuk perisa

CARA:
Satukan cili giling, kicap manis, sos tiram, garam & serbuk perisa. Perap udang dgn bahan ini selama 15 minit. Bakar hingga masak.

Kerutuk Udang Galah

(photo : www.karyasict.blogspot.com)

BAHAN:
10 ekor udang galah dibersihkan
8 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
3sm halia
2 batang serai
30g jintan manis
30g jintan putih
30g serbuk ketumbar
10g lada hitam
2camb rempah kurma dibancuh dgn sedikit air
50g cili kering
2 cawan santan pekat
3 helai daun limau purut
serbuk kunyit
Gula, garam & serbuk perisa

CARA:
Kisar bawang merah, bawang putih, serai, halia, jintan manis, jintan putih, ketumbar & lada hitam. Tumis bahan kisar hingga naik bau. Masukkan rempah kurma. Biarkan hingga wangi & pecah minyak. Masukkan santan pekat, serbuk kunyit, daun limau purut & udang. Masak hingga kuah pekat. Sesuaikan rasa dgn gula, garam & serbuk perisa. Sedia utk dihidangkan.

Udang Galah Bakar Berkeju

(photo : www.vkeong.com)

BAHAN:
10 ekor udang galah dibersihkan
10 ulas bawang putih dikisar halus
50g keju cheddar atau mozarella parut
1 camb mentega dicairkan
1 camb krim mustard
Sedikit garam

CARA:
Gaul bawang putih, mentega, krim mustard, garam & keju di dalam mangkuk. Belah belakang udang & masukkan campuran tadi. Bakar udang di dalam ketuhar sehingga masak & keju keperangan (anggaran 20 minit). Sedia utk dihidangkan.

Udang Masak Lemak Tauhu & Taugeh

(photo : www.aisyahomemade.blogspot.com)

BAHAN:
1/2 kg udang sederhana besar dibersihkan
2 mangkuk santan
4 ulas bawang merah dihiris
2 ulas bawang putih dihiris
1/2 cm halia dihiris
2 tangkai cili merah dihiris
4 keping tauhu di potong 6
1 batang lobak merah dipotong memanjang
1 mangkuk taugeh
Garam & serbuk perisa

CARA:
Panaskan santan, bawang merah, bawang putih & halia di dalam periuk. Kacau hingga mendidih. Masukkan tauhu, udang, lobak merah & taugeh. Kacau hingga masak. Sesuaikan rasa dgn garam & serbuk perisa. Sedia utk dihidangkan.

Udang Goreng Sayur Berperisa

(photo :www.salamisimon1.blogspot.com)

BAHAN:
300g udang sederhana dibersihkan
2 biji telur dipukul
1 camt minyak bijan
1cm halia dihiris
1 ulas bawang putih dihiris
Lobak merah dipotong serong
Kacang peas dipotong serong
Cili merah dipotong serong
Jagung muda dibelah 4
1 camb tepung jagung dibancuh dgn sedikit air
1 kiub pati ayam
Lada sulah & serbuk perisa
1 cawan air

CARA:
Bersihkan udang & toskan. Panaskan secawan minyak di dalam kuali & goreng udang hingga setengah masak. Tuangkan telur yg dipukul & kacau hingga telur masak. Angkat & ketepikan.

Tumis halia & bawang putih dgn sedikit minyak hingga naik bau. Masukkan secawan air & kiub pati ayam. Biarkan mereneh. Masukkan lobak merah, kacang peas, jagung & cili merah. Masukkan bancuhan tepung jagung & kacau hingga kuah pekat. Renjiskan dgn sedikit serbuk perisa & minyak bijan. Tutup api.

Masukkan udang di dalam mangkuk hidangan. Tuangkan sayur2an di atasnya.

Umai Udang

(photo : www.dayangjack.blogspot.com)

BAHAN :
150g udang dibuang kulit & dibersihkan
2 batang serai dhiris halus
5 biji cili padi dihiris halus
30g halia dihiris halus
20g daun ketumbar dihiris halus
4 helai daun limau purut dihiris halus
1 biji cili merah dihiris halus
2 biji limau nipis diambil jus
Garam & gula

CARA:
Gaul semua bahan2 di atas hingga sebati. Sesuaikan rasa dgn gula & garam. Perap selama sejam di dalam peti sejuk sebelum dihidangkan. (Lebih sedap jika dibiarkan semalaman)

Udang Panjat Berempah

(photo : www.resepidaria.com)

BAHAN:
600g udang galah atau udang harimau
1 cawan tepung beras
1 camb rempah kari
1 camt serbuk kunyit
1 camt lada sulah
2 biji telur ayam
Garam & serbuk perisa

CARA:
Udang dibersihkan & gaul dgn sedikit garam & serbuk kunyit. Ketepikan. Tepung beras dicampur dgn rempah kari & serbuk perisa. Pecahkan telur ke dalam satu mangkuk & pukul dgn garpu. Celup udang dlm bancuhan telur & salut dgn campuran tepung beras. Goreng udang di dalam minyak panas hingga kekuningan. Hidangkan dgn menyucuk udang pada lidi & susun di atas buah nenas. Sesuai sebagai hidangan penghias meja.

Udang Pengantin

(photo : www.nazliezacanopycateringweddingplanner.blogspot.com)

BAHAN:
1 kg udang galah atau udang harimau
4 biji bawang besar dihiris bulat
5 ulas bawang putih dikisar
1 camb rempah kari (dibancuh dgn sedikit air)
3 camb tomato puri
1/2 cawan air
Garam, gula & serbuk perisa

CARA:
Udang dibersihkan & gau dgn sedikit garam. Goreng setengah masak. Ketepikan.  Tumis bawang putih hingga naik bau. Masukkan rempah kari & goreng hingga wangi. Masukkan bawang besar. Biarkan layu baru dimasukkan air, tomato puri & udang. Sesuaikan rasa dgn garam, gula & serbuk perisa. Apabila kuah sebati bolehlah diangkat & hiaskan utk hidangan meja pengantin.

Udang BBQ

(photo : www.cooknutri.com )

BAHAN:
1kg udang besar
3 ulas bawang putih dikisar halus
1 inci halia dikisar halus
2 sudu besar majerin
1 biji limau nipis diambil jus
Sedikit serbuk lada sulah

CARA:
Udang dibersihkan dgn dibuang kulit kecuali bahagian ekor. Campurkan jus limau nipis, halia & bawang putih. Perap campuran tersebut dgn udang selama 30 minit. Cucuk udang dgn pencucuk bbq & bakar di atas bara dgn menyapu majerin di atasnya. Hidangkan bersama sos cili.

Kebab Udang

(photo : www.shutterstock.com )

BAHAN:
800g udang sederhana besar
4 camb madu
2 biji limau nipis diambil jus
1 camb serbuk lada putih
2 camb sos tiram
100g minyak sapi

BAHAN LAIN
2 biji capsicum hijau diotong kiub
2 biji capcisum kuning dipotong kiub
2 biji capsicum merah dipotong kiub
1 tin nanas kiub
3 labu bawang besar di potong kiub
1 batang timun dipotong bulat

CARA:
Udang dibersihkan dgn buang kulit kecuali bahagian ekor. Satukan jus limau, serbuk lada putih & sos tiram. Gaulkan dgn udang & perap selama 15 minit. Cucuk udang dgn lidi dgn diselang seli dgn capsicum, bawang, nenas & timun. Sapu madu pada semua bahan. Panggang di atas api dgn direnjis dgn minyak sapi sehingga udang masak keperangan.

Butter Prawn

(photo : www.friedchillies.com )

BAHAN:
500 udang harimau dibersihkan
4 biji kuning telur (boleh dilebihkan jika suka)
1/2 cawan susu segar
4 camb mentega
1 1/2 cawan minyak masak
5 helai daun kari
5 biji cili padi dihiris memanjang
2 camb tepung beras
Sedikit garam
Sedikit serbuk lada putih

CARA:
Lumur udang dgn sedikit garam & serbuk lada putih. Goreng hingga masak. Ketepikan. Satukan kuning telur, susu segar, tepung beras & sedikit garam. Kacau sebati. Panaskan minyak yg bersih (bukan lebihan goreng udang) di dalam kuali bersama mentega. Biarkan sehingga mentega cair.  Biarkan minyak betul2 panas, curahkan bancuhan telur perlahan2. Biarkan berbuih & kacau dgn chopstick hingga bersarang. Masukkan cili padi & daun kari. Bila telur telah kekuningan, masukkan udang. Biarkan sehingga garing baru diangkat dgn mencurahkan isi kuali ke dalam penyejat. Toskan minyak. Sedia utk dihidang.

Udang Tebu

(photo : www.foodforfour.com )

BAHAN:
500g udang dibersih & buang kulit
1 batang tebu dibuang kulit
50g isi ayam dicincang
1 ulas bawang putih dicincang
Garam, gula & lada sulah

CARA:
Potong tebu sepanjang 7cm. Ketepikan. Perap udang bersama putih telur, gula, garam & lada sulah selama 15 minit. Kisar udang bersama bawang putih sehingga halus. Gaul sebati udang kisar dgn isi ayam. Simpan di dalam peti sejuk selama sejam. Ambil segenggam adunan dan kepalkan pada batang tebu dgn kemas. Buat sehingga habis. Kukus udang tebu selama 5-10 minit. Angkat & panggang di atas api sehingga keperang2an. Hidangan ini enak dicicah dgn sos cili atau sos ikan. Boleh juga dihidangkan bersama nasi atau mi.

Udang Sanggul

( photo : www.flickr.com/photos/sirmart/ )

BAHAN :
20 ekor udang sederhana besar
1 cawan tepung gandum
Sedikit garam
Sedikit serbuk lada sulah
Air secukupnya
Kulit popia secukupnya

CARA:
Bersihkan udang dgn dibuang kulit kecuali bahagian ekor. Perapkan dgn sedikit garam (sedikit sahaja) & serbuk lada sulah. Ketepikan. Bancuh tepung gandum dgn air sehingga mendapat bancuhan yg sederhana pekat. Ketepikan.
Ambil beberapa helai kulit popia. Leraikan supaya tidak melekat antara satu sama lain. Lipat dua & gunting menjadii juraian2 yg halus memanjang. Celup udang di dalam bancuhan tepung gandum. Lilitkan udang dgn juraian kulit popia sehingga menutup semua bahagian kecuali ekor. Goreng sehingga garing & kekuningan. Boleh dimakan begitu saja atau dicicah sos cili & mayonis.

Nota: Selain udang, boleh jugak menggunakan hirisan sotong atau hirisan isi ayam yg dipotong memanjang.

Udang Celup Tepung Beras + Keladi

(Photo : Unknown)

BAHAN A:
12 ekor udang dibuang kulit (tinggalkan bahagian ekor)
1 camb tepung jagung
Garam & serbuk perisa

BAHAN B:
1/2 cawan tepung beras
300g ubi keladi dikukus & dilecek halus
3camb minyak masak
1 camt serbuk lada sulah
Garam & serbuk perisa

CARA:
Gaul bahan A & perapkan seketika. Ketepikan. Bahan B digaul sebati. Salutkan udang yg dengan bahan B kecuali di bahagian ekor. Goreng garing. Hidangkan bersama sos cili.

Udang Celup Tepung Beras

(photo :www.cherita.com.my)

BAHAN
15 ekor udang dibersihkan
1 cawan tepung beras
1 biji telur
1 camt serbuk kunyit
Garam secukup rasa
Air secukupnya

CARA
Bancuh tepung beras bersama telur & air. Masukkan serbuk kunyit & garam. Pastikan bancuhan tidak terlalu cair & tidak terlalu pekat. Panaskan minyak di dalam kuali. Celup udang ke dalam bancuhan tepung dan goreng hingga kekuningan. Hidangkan bersama sos cili Thai

Udang Celup Tepung Ubi

( photo : www.nanirostam.blogspot.com )

BAHAN:
10 ekor udang besar dibersihkan
2 camb tepung ubi
2 biji telur dipukul sedikit
1/2 camt serbuk lada sulah
1/2 camt garam

CARA:
Tepung ubi, garam & serbuk lada sulah disatukan. Udang digaul dgn telur. Masukkan campuran tepung & gaul sebati. Goreng udang hingga kekuningan. Hidangkan bersama sos.

Udang Celup Tepung Gandum + Tepung Jagung

(photo : www.hazila.blogspot.com )

BAHAN:
500g udang dibuang kulit (tinggalkan bahagian ekor)
500g tepung gandum
70g tepung jagung
2 biji telur
1 camb mentega
Sedikit garam
Air secukupnya

CARA:
Satukan tepung gandum, tepung jagung, telur & mentega. Tuangkan air sedikit demi sedikit sehingga mendapat adunan yg tidak terlalu pekat & tidak terlalu cair. Sesuaikan rasa dgn garam. Celup udang di dalam bancuhan tepung & goreng hingga kekuningan. Hidangkan bersama sos cili.

Udang Celup Tepung Gandum + Tepung Ubi

(photo : www.ria0900816953.blogspot.com )

BAHAN:
12 ekor udang besar
3 camb tepung gandum
3 camb tepung ubi/tepung sagu
1/2 camt serbuk lada sulah
1 camb hirisan daun saderi
Garam & serbuk perisa
Air secukupnya

CARA:
Udang dibuang kulit kecuali bahagian ekor. Bersih & ketepikan dahulu. Satukan tepung gandum, tepung ubi, serbuk lada sulah, garam, daun saderi & serbuk perisa di dalam mangkuk. Masukkan air sedikit demi sediki sehingga mendapat adunan yang tidak terlalu pekat & tidak terlalu cair. Celup udang di dalam bancuhan tepung & goreng di dalam minyak panas hingga kekuningan. Hidangkan bersama sos cili.

CARA MEMBUAT SOS:
5 biji cili merah
1 ulas bawang putih
1/2 cawan air asam jawa (boleh diganti dgn 1/2 cawan air dicampur sedikit cuka)
Gula & garam secukupnya

Kisar semua bahan diatas. Masak hingga mendidih & agak pekat. Sesuaikan garam/gula & kepekatan sos mengikut citarasa.

Udang Masak Lemak Pucuk Ubi

(Photo: www.ctzura.blogspot.com)

BAHAN
300g udang
1 ikat pucuk ubi
2cm kunyit hidup dikisar
10 biji cili api dikisar
3 ulas bawang merah dikisar
2 batang serai diketuk
2 cawan santan pekat
1 keping asam gelugur
Garam & serbuk perisa

CARA:
Pucuk ubi dibersihkan & celur sehingga lembut. Toskan air & ketepikan dahulu. Masukkan bahan kisar, serai & sedikit air di dalam periuk. Biarkan mereneh. Masukkan udang, asam gelugur, pucuk ubi & santan pekat. Kacau sehingga mendidih & udang masak. Sesuaikan rasa dgn garam & serbuk perisa. Sedia utk dihidangkan.

Mee Hoon Goreng Ala Malaysia

(photo: www.sheqyn.blogspot.com)

BAHAN
1 bungkus mee hoon direndam/celur sehingga lembut
5 ulas bawang putih dkisar halus
5 ulas bawang merah dikisar halus
1 sudu besar cili boh
Segenggam udang kering direndam dan ditumbuk kasar
200g isi ayam dipotong kecil
200g udang dibuang kulit
200g sayur sawi dipotong
2 biji telur
Sedikit garam
Kicap manis, kicap masin & serbuk perisa

CARA:
Tumis bawang merah & bawang putih hingga wangi. Masukkan cili boh dan goreng hingga garing. Masukkan udang kering & biarkan seketika. Masukkan 1 cawan air bersama isi ayam. Biarkan mendidih & masukkan udang. Kacau rata & masukkan mee hoon & sawi. Sesuaikan rasa dgn garam, kicap masin, kicap manis & serbuk perisa. Buatkan lubang ditengah kuali dan pecahkan telur. Timbus dgn mee hoon dan biarkan sehingga telur agak masak baru dikacau rasa. Sedia utk dihidangkan.

Mee Hoon Goreng Singapore

(photo: www.mamamiera.blogspot.com)

BAHAN
1 bungkus meehoon direndam/celur hingga lembut
100g kubis dihiris

100g sawi dipotong
100g lobak merah dihiris panjang
200g udang sederhana dibuang kulit
200g isi ayam dipotong kecil
10 ulas bawang putih dikisar halus
Sedikit serbuk lada sulah
Gula, garam & serbuk perisa

CARA:
Tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan ayam dan biarkan hingga ayam setengah masak. Masukkan 1 cawan air, udang dan lobak merah. Biarkan sebentar. Masukkan mee hoon, sawi, kubis dan gaul rata. Sesuaikan rasa dgn garam, gula & lada sulah. Hidangkan bersama cabai jeruk.

Mee Hoon Hongkong

(photo : www.resepiworld.blogspot.com).

BAHAN
10 ulas bawang putih ditumbuk kasar
1/2 bungkus mee hoon direndam/celur hingga lembut

200g isi ayam dipotong kecil
200g udang dibuang kulit
200g sotong dipotong bulat
200g sawi dipotong
air rebusan kulit udang secukupnya
1 sudu besar tepung jagung dibancuh dgn sedikit air
1 sudu besar sos tiram
Garam, lada sulah & serbuk perisa

CARA
Tumis bawang putih hingga garing. Masukkan air rebusan kulit udang & ayam. Biarkan sehingga mendidih & ayam masak. Masukkan sotong & udang. Biarkan mereneh seketika. Sesuaikan rasa dgn garam, sos tiram, lada sulah & serbuk perisa. Pekatkan kuah sedikit dgn bancuhan tepung jagung. Masukkan sawi dan biarkan sehingga sawi layu. Masukkan mee hoon. Gaul rata . Hidangkan panas bersama cabai jeruk.

Mee Hoon Goreng Lada Hitam

(photo : www.potretkasih.com).

BAHAN

1 bungkus mee hoon direndam/celur hingga lembut

200g daging lembu dihiris nipis
100g udang dibuang kulit
100g isi ayam dipotong kecil
Sayuran pilihan (kubis, sawi) dipotong
5 ulas bawang putih dikisar halusl
5 ulas bawang merah dikisar halus
4 camt serbuk lada hitam
3 camb kicap pekat
Garam & gula secukup rasa
Hirisan daun bawang, daun sup & cili merah
Bawang goreng

CARA
Tumis bawang merah & bawang putih hingga garing. Masukkan 2 cawan air bersama hirisan daging. Masak sehingga daging agak lembut & masukkan isi ayam, udang, kicap pekat & serbuk lada hitam. Masukkan mee hoon & sayuran. Kacau rata. Sesuaikan rasa dgn gula, garam & serbuk perisa. Hidangkan bersama taburan bawang goreng, cili merah, daun sup & daun bawang.

Mee Hoon Sup Utara

(photo: www.cakap.net).

BAHAN
1 paket mee hoon dicelur hingga lembut bersama sedikit serbuk kunyit
500g daging berlemak atau daging tulang

300g perut lembu direbus hingga lembut & potong kecil
1 bungkus sup bunjut
1 inci halia diketuk
5 ulas bawang merah dikisar halus
3 ulas bawang putih dikisar halus
Garam & serbuk perisa
Hirisan daun sup & daun bawang
Bawang goreng
Lobak masin cincang

CARA:
Rebus daging sehingga lembut. Masukkan halia, bawang kisar & sup bunjut. Biarkan mereneh sehingga daging betul-betul empuk. Masukkan perut yg siap dipotong. Sesuaikan rasa dgn garam & serbuk perisa. HIdangkan mee hoon di dalam mangkuk bersama taburan daun bawang, daun sup, bawang goreng dan lobak masin cincang. Tuang kuah sup secukhpnya. Mee hoon ini sedap dimakan bersama sambal cili goreng.

CARA MEMBUAT SAMBAL CILI GORENG

30 biji lada kering
1 keping asam gelugur
Gula & garam secukup rasa
Minyak utk menumis

Cili kering dibuang biji, dibersih, direndam dlm air panas hingga lembut & dikisar/ditumbuk/giling. Tumis bahan ini bersama sekeping asam gelugur dgn api paling perlahan sehingga wangi. Keluarkan asam gelugur, masukkan garam & gula secukup rasa dan terus kan menggoreng sehingga sambal menjadi garing & pecah minyak.

Maggi Ladna

(Photo : www.dtelawivillage.blogspot.com).

BAHAN
4 bungkus maggi dicelur sekejap dan toskan
100g udang dibuang kulit
100g sotong dipotong bulat
100g isi ayam dipotong kecil
Sayuran pilihan dipotong (sawi, jagung muda, kubis, lobak merah)
1 biji cili merah dihiris nipis
3 cawan air
1 kiub pati ayam
2 sudu besar kicap
1 sudu besar sos tiram
5 ulas bawang putih diketuk
1 sudu besar tepung jagung dibancuh dgn sedikit air
2 biji telur
Sedikit garam, lada sulah & serbuk perisa

CARA
Tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan air dan kiub pati ayam. Masukkan ayam, udang & sotong. Biarkan sehingga masak, masukkan sayuran, sos tiram & kicap. Bila sayuran layu, pecahkan telur dan kacau rata. Sesuaikan rasa dgn garam, lada sulah & serbuk perisa. Masukkan bancuhan tepung jagung. Kacau sehingga pekat. Masukkan maggi yg telah dicelur. Angkat & hidangkan.

Maggi Tomyam

(photo : www.malaysiaparade.blogspot.com).

BAHAN
2 bungkus maggi perisa tomyam
5 ulas bawang putih diketuk

5 helai daun limau purut
5 cawan air
5 biji cili padi diketuk
1 batang serai diketuk
2 ekor sotong dipotong bulat
Sedikit isi ayam diotong kecil
6 ekor udang dibuang kulit
1/2 biji limau nipis di ambil jus

CARA
Tumis bawang putih sehingga wangi. Masukkan 5 cawan air, serai, limau purut & isi ayam. Biarkan mereneh seketika. Masukkan perencah tomyam, cili padi, udang & sotong. Biarkan hingga udang & sotong masak baru masukkan maggi.  Kacau sebentar. Perah jus limau nipis. Sedia utk dihidangkan.

Maggi Goreng Pattaya

(photo: www.mynurkasih.blogspot.com).

BAHAN
1 bungkus maggi perisa ayam (dicelur & toskan)
Sedikit isi ayam dipotong kecil

Sayur sawi dipotong
2 ulas bawang putih dicincang halus
2 ulas bawang merah dicincang halus
1 sudu teh cili boh
Sedikit kicap
Garam & serbuk perisa
Sedikit lada sulah
2 biji telur

CARA
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi. Masukan cili boh & tumis sehingga wangi. Masukkan isi ayam, perencah maggi & sedikit air. Biarkan sehingga ayam masak. Masukkan sawi dan masak sehingga sawi layu. Masukkan kicap & maggi. Sesuaikan rasa dgn garam & serbuk perisa. Angkat & ketepikan.

Pukul telur bersama lada sulah. Dadarkan telur di dalam kuali bersama sedikit minyak. Setelah telur masak tutup api. Masukkan maggi di atas telur dadar dan lipat telur seperti membuat telur bungkus. Terbalikkan telur di atas pinggan. Sedia utk dihidangkan.

Murtabak Maggi

(photo : www.azzariyat.com).

BAHAN:
1 bungkus maggi dicelur & ditoskan
3 biji telur

1/2 biji bawang besar dicincang halus
1 biji cili merah dipotong nipis
Isi ayam dicincang
Perencah maggi
Daun bawang dihiris halus

CARA:
Isi ayam direbus sehingga masak & diketepikan. Pukul telur bersama bawang, cili merah, daun bawang & perencah maggi. Masukkan maggi yg telah dicelur & isi ayam. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali dan masak bancuhan tadi seperti memasak telur dadar.

Hidangkan bersama jeruk bawang.

Maggi Goreng

(photo: www.cokeworldcitizen.blogspot.com).

BAHAN:
5 ulas bawang putih dicincang halus
100g isi ayam dipotong kecil

6 ekor udang besar dibuang kulit
1 sudu kecil cili boh
2 biji cili merah dipotong nipis
Sedikit sawi dipotong
1 sudu kicap
1 sudu sos tiram
1 sudu sos tomato
1 sudu sos cili
Garan dan serbuk perisa
3 bungkus maggi dicelur & ditoskan

CARA
Tumis bawang putih sehingga wangi. Masukkan isi ayam dan tumis sehingga ayam masak. Masukkan cili boh. Biarkan sehingga garing. Masukkan udang, kicap, sos cili, sos tomato, sos tiram & sedikit air. Biarkan sehingga udang masak. Masukkan sawi & cili merah. Biarkan seketika sebelum dimasukkan maggi. Kacau rata. Sesuaikan rasa dgn garam & serbuk perisa.

Sup Mee Suah

(photo :www.manjalara-kehidupan.blogspot.com).

BAHAN
4 keping mi suah
4 biji bawang merah dimayang halus

2 biji bawang putih diketuk
2 biji cili merah dihiris halus
1 kiub pati ikan bilis
5 ekor udang besar
100g isi ayam dipotong kecil
5 biji fishball dibelah dua
Sayuran pilihan dipotong (sawi, kubis, lobak merah dsb)
1 biji tomato potong 6
Air secukupnya
2 biji telur
Sedikit serbuk lada sulah
Sedikit bawang goreng
Sedikit daun sup
Sedikit daun bawang
Garan dan serbuk perisa

CARA
Tumis bawang putih & bawang merah hingga wangi. Masukkan cili merah dan goreng lagi sehingga garing. Masukkan isi ayam & air secukupnya. Biarkan mendidih dan masukkan pati ikan bilis, udang & sayuran pilihan. Biarkan mereneh seketika. Sesuaikan rasa dgn garam, serbuk lada sulah dan serbuk perisa.

Masukkan buah tomato, fishball dan pecahkan telur. Masukkan mi suah dan biarkan seminit dua sebelum tutup api. Hidangkan segera krn sup mi suah tidak sesuai dibiarkan lama krn mi suah akan kembang dan menyerap kuah. Taburkan bawang goreng, daun sup & daun bawang.

Mee Soto

(photo : www.asiafinest.com)

BAHAN
300g mi kuning dicelur
300g daging dipotong nipis

1 keping dada ayam
1 paket sup bunjut
1 inci halia ditumbuk pecah
4 ulas bawang putih ditumbuk halus
30g taugeh
1 sudu teh cuka
1 sudu besar kicap manis

BAHAN BERGEDIL
300g daging cincang
100g kentang rebus dilecek
1/2 cawan bawang goreng
1 sudu teh garam
2 biji telur

BAHAN SAMBAL SOTO
5 biji cili merah dikisar
10 biji cili padi dikisar
3 ulas bawang putih diketuk
2 sudu besar kicap masin
6 sudu besar kicap manis
2 biji limau kasturi diperah airnya

CARA
Tumis halia, bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Masukkan daging dan air secukupnya. Rebus sehingga daging empuk. Masukkan sup bunjut dan dada ayam. Biarkan sup terus mereneh dan dada ayam masak. Angkat dan ketepikan dada ayam. Masukkan cuka dan kicap manis ke dalam sup. Sesuaikan rasa dengan garam dan serbuk perisa. Hidangkan sup bersama mi kuning, taugeh, isi ayam yg telah disiat, bergedil, sambal soto dan taburan daun sup, daun bawang & bawang goreng.

CARA MEMBUAT BERGEDIL
Gaulkan kesemua bahan, kepal dan bentukkan leper dan digoreng hingga keemasan.

CARA MEMBUAT SAMBAL
Panaskan satu sudu besar minyak dan tumis bawang putih hingga garing. Masukkan sedikit air dan cili kisar. Tumis sehingga mendidih dan masukkan kicap manis, kicap masin dan perahan limau kasturi. Biarkan sehingga agak pekat.

Sup Mee Sanggul Dengan Barli

(photo : www.ajarin.blogspot.com)

BAHAN:
7 keping mi sanggul
300g udang besar dibersih & kupas kulit utk dibuat stok
1 kiub pati ayam/bilis

1 ikat sawi dipotong 1 inci
1 sudu besar sebuk lada hitam
10 ulas bawang merah dikisar
4 biji buah keras dikisar
4 sudu besar minyak sapi
1 cawan barli
1 sudu besar lobak asin

CARA
Panakan 3 sudu besar minyak dan goreng kulit udang yg telah dikupas. Goreng sampai warnanya bertukar kemerahan kemudian tuang 3 mangkuk air. Biarkan mendidih selama 5 minit dan tutup api. Sejukkan sebentar sebelum dikisar halus & tapis ambil airnya sahaja.

Masukkan beras barli yg telah dibersihkan ke dalam stok udang dan rebus sehingga barli kembang & empuk. Tambahkan lada hitam & garam secukup rasa. Ketepikan.

Di dalam periuk lain panaskan 4 sudu besar minyak sapi & tumis bahan kisar sehingga wangi. Masukkan udang dan teruskan menumis sehingga udang masak. Tuang air rebusan kulit udang dan masukkan kiub pati ayam/bilis. Biarkan mendidih barulah dimasukkkan sawi. Bila agak layu angkat dari dapur.

Letakkan mi sanggul di dalam pinggan. Curahkan kuah ke atasnya dan tabur dgn hirisan daun sup, daun bawang, bawang goreng & lobak masin.