Mee Hailam

(photo : www.hanieliza.blogspot.com)

BAHAN:
300g mee kuning
50g daging dihiris nipis
50g isi ayam dipotong kecil
50g udang sederhana dibuang kulit
50g sawi dipotong kecil
50g bunga kubis dipotong kecil
2 biji telur ayam
2 sudu kicap pekat
1/2 cawan stok daging
4 ulas bawang putih dicincang halus
garam dan serbuk perisa

CARA:
Tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan daging dan air rebusan. Masak hingga daging lembut kemudian masukkan ayam dan udang. Masukkan kicap dan sayur-sayuran. Sesuaikan rasa dgn garam dan serbuk perisa. Masukkan mi. Kacau rata. Pecahkan telur dan kacau perlahan sehingga telur masak. Sedia utk dihidangkan.

Mee Pedas Indonesia

(photo : www.inforesep.com)

BAHAN:
150g mi kuning
1 biji telur
30g udang dibuang kulit dan potong kecil
30g sotong dipotong kecil
30g isi ayam dihiris nipis
50g sayur sawi dipotong kecil
50g kubis dipotong kecil
1 biji cili merah dihiris halus
5 biji cili padi diketuk
Sos cili, minyak bijan, gula & garam secukup rasa

CARA:
Panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan udang, sotong dan ayam. Kacau hingga masak. Masukkan sawi, kubis dan cili merah. Kacau hingga layu. Pecahkan telur dan masukkan mi, cili padi, minyak bijan dan sos cili. Sesuaikan rasa dgn gula dan garam. Sedia utk dihidangkan.

Mee Goreng Malaysia

(photo :The Food Pornographer@flickr.com)

BAHAN:
300g mi dibasuh dan toskan
6 tangkai sawi potong 3sm
2 tangkai daun bawang potong 3sm
1 cawan taugeh
1/2 cawan daging ayam potong kecil
10 ekor udang buang kulit
1 keping tauhu potong kecil
1 labu bawang besar dikisar halus
5 biji bawang putih dikisar halus
2 sudu besar serbuk cili
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap pekat
1 sudu besar kicap cair

CARA:
Tumis bawang kisar hingga wangi. Masukkan serbuk cili, daging ayam, udang dan tauhu (masukkan sedikit air jika perlu). Kacau hingga masak kemudian masukkan mi, sawi, taugeh, daun bawang, kicap pekat, kicap cair dan sos tiram. Sesuaikan rasa dan bolehlah diangkat.

Kuey Teow Basah

(photo : www.mummyfad.blogspot.com)

BAHAN:
600g kuey teow
3 biji bawang merah dikisar halus
2 ulas bawang putih dikisar halus
10 ekor udang sederhana dibuang kulit
2 ekor sotong dipotong bulat
30g isi ayam dipotong kecil
30g sayur sawi dipotong
1 cawan air
2 sudu makan kicap cair
1 sudu makan cuka
1/2 biji limau nipis
Garam dan serbuk perasa
Daun kucai dan bawang goreng utk hiasan

CARA:
Tumis bawang putih dan merah hingga wangi. Masukkan air dan biarkan mendidih. Masukkan isi ayam, udang, sotong dan sawi. Masukkan kicap dan cuka. Masukkan kuey teow dan sesuaikan rasa dengan garam dan serbuk perasa. Angkat dan hiaskan dengan daun kucai dan cili merah. Perahkan limau nipis di atasnya.

Sup Kuey Teow

(photo : www.ravejoint.com).

BAHAN:
I bungkus kuey teow
240 isi ikan dihiris nipis
150g sawi
1 liter air
2 kiub stok ikan bilis
4 hiris halia
1 camb minyak masak
1 cams kicap cair
Garam & lada sulah secukup rasa
Bawang goreng dan hirisan cili merah

CARA:
Perapkan isi ikan dengan halia, kicap cair, lada sulah & minyak. Celur kuey teow dan toskan. Rebus air hingga mendidih dan masukkan kiub stok ikan bilis. Masukkan hiirsan ikan & sawi. Sesuaikan rasa dengan garam dan lada sulah. Jika suka boleh masukkan fish ball atau fish cake. Sendukkan sup ke atas kuew teow dan taburkan hirisan cili merah & bawang goreng.

Kuey Teow Bebola Daging

(Photo : www.cendanakasih.blogspot.com)

BAHAN:
500g kuey teow
3 biji bawang putih dicincang halus

3 biji bawang merah dicincang halus
300g daging lembu kisar
2 sudu besar tepung jagung
200g sawi dipotong 2 inci
200g udang dibuang kulit
100g taugeh
5 cawan stok ayam
1 keping tauhu digoreng dan hiris nipis
Garam, lada sulah & serbuk perasa

CARA:
Gaulkan daging, bawang merah, tepung jagung, garam dan lada sulah hingga sebati. Bentukkan menjadi bebola. Panaskan minyak dan goreng bebola daging hingga masak. Ketepikan.

Tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan stok ayam dan biarkan mendidih. Masukkan udang dan sawi. Masukkan taugeh, bebola daging dan kuey teow. Kacau sebati. Sesuaikan rasa dengan garam, lada sulah dan serbuk perasa. Hidangkan bersama hirisan tauhu goreng.

Kuey Teow Kerang

(photo : www.kotakinako.wordpress.com)

BAHAN:
500g kuey teow
100g taugeh

50g sawi dipotong
250g kerang direbus dan dikopek isi
3 sudu besar cili giling
2 biji bawang merah dikisar halus
2 ulas bawang putih dikisar halus
1/2 biji bawang besar dikisar halus
2 sudu besar kicap manis
2 biji telur
1/4 cawan air
Garam dan serbuk perasa

CARA:
Tumis bahan kisar hingga wangi. Masukkan air dan biarkan mendidih. Pecahkan telur. Masukkan sawi, kerang, kuey teow dan taugeh. Masukkan kicap dan gaul sebati. Sesuaikan rasa dengan garam dan serbuk perasa. Sedia untuk dihidangkan.

Kuey Teow Kungfu

 (photo : www.yateasybakes.blogspot.com)

BAHAN:
100g kuey teow
1 biji telur
1 ulas bawang putih dicincang halus
3 ekor udang sederhana besar
1 ekor sotong dipotong bulat
3 biji bebola ikan dibelah dua
1 cawan stok ayam
Sayuran pilhan
1 sudu besar tepung jagung dibancuh dgn sedikit air
1 sudu teh sos tiram
1 biji cili merah dipotong memanjang
Garam, lada sulah dan serbuk perasa

CARA:
Panaskan kuali. Pecahkan telur dan masukkan kuey teow. Kacau rata. Ketepikan.

Tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan stok ayam Biarkan mendidih. Masukkan sos tiram, udang, sotong, sayuran & bebola ikan. Masukkan tepung jagung untuk memekatkan kuah. Sesuaikan rasa dengan garam, lada sulah & serbuk perasa. Tuangkan kuah di atas kuey teow yg siap digoreng tadi. Sedia utk dihidangkan.

Char Kuey Teow Penang

  (photo : www.rasamalaysia.com)

BAHAN:
250g kuey teow
2 ulas bawang putih dicincang halus 

60g udang saiz sederhana dibuang kulit
40g isi ayam dipotong kecil
30g isi kerang
80g taugeh
60g daun kucai dipotong
1 biji telur
1 sudu besar kicap cair
1 sudu besar kicap pekat
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar cili giling
Garam dan serbuk perasa.

CARA:
Tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan ayam, udang & kerang. Masukkan cili giling. Tumiskan seketika. Masukkan kicap pekat, kicap cair, sos tiram dan kacau sebati.. Pecahkan telur dan masukkan kuey teow. Masukkan kucai dan taugeh. Sesuaikan rasa dengan garam dan serbuk perasa. Sedia utk dihidangkan.

Kuey Teow Ladna

(Photo : www.nurshahfamily.blogspot.com)

BAHAN:
600g kuey teow
100g udang sedang dibuang kulit
100g sotong dipotong bulat
100g isi ayam dipotong kecil
50g bunga kubis dipotong kecil
50g sayur kailan dipotong kecil
50g lobak merah dipotong kecil
5 ulas bawang merah dikisar halus
3 biji bawang putih dikisar halus
5sm halia dihiris nipis
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap pekat
1/2 sudu kecil minyak bijan
1 sudu besar tepung jagung dibancuh dengan sedikit air
1 cawan stok ikan bilis
3 biji cili padi dititik
Garam, lada sulah dan serbuk perasa

CARA:
Perap ayam, udang, sotong bersama kicap pekat, sos tiram, minyak bijan, garam dan lada sulah.

Tumis bawang putih, bawang merah & halia hingga wangi. Masukkan ayam, udang & sotong. Biarkan seketika. Masukkan stok ikan bilis dan biarkan mendidih. Masukkan bancuhan tepung jagung utk memekatkan kuah. Masukkan sayuran, cili padi dan akhir sekali kuey teow. Sesuaikan rasa dengan garam, lada sulah dan serbuk perisa. Hidangkan bersama taburan bawang goreng, daun sup dan daun bawang.