Kerabu Sotong Daun Selom

(photo : www.syahnina.blogspot.com)

BAHAN:
4 ekor sotong dibersihkan & potong bulat
300g daun selom dihiris
5 ulas bawang merah dihiris
1 biji cili merah dihiris
1/2 batang lobak merah diparut
10g suhun dicelur
3 camb kicap sotong / sos ikan
3 camb jus limau kasturi
Gula

CARA:
Celur sotong hingga masak. Gaulkan sotong bersama semua bahan. Sedia utk dihidangkan.

Sotong Goreng Kicap

(photo : www.lestariweb.com)

BAHAN:
6 ekor sotong besar dipotong bulat
1 biji bawang besar dikisar
3 ulas bawang putih dikisar
10 tangkai cili padi hijau
Sedikit serbuk kunyit
Kicap manis secukupnya
Sedikit garam & serbuk perisa

CARA:
Gaul sotong dgn garam & serbuk kunyit. Goreng beberapa minit sehingga sotong garing lembap. Angkat & ketepikan. Tumis bahan kisar hingga garing. Masukkan sotong & cili hijau. Goreng sehingga cili layu. Masukkan kicap manis, garam & serbuk perisa. Sedia utk dihidangkan.

Sotong Masak Lemak Tempoyak

(photo : www.kerchstory.com)

BAHAN:
400g sotong dibersihkan
5 ulas bawang merah dikisar
3 ulas bawang putih dikisar
10g cili padi dikisar
2 inci kunyit hidup dikisar
2 batang serai dikisar
3 cawan santan
3 camb tempoyak
2 helai daun kunyit dikoyak
Garam

CARA:
Tumis bahan2 giling hingga wangi. Masukkan santan, sotong & daun kunyit. Kacau sehingga mendidih. Masukkan tempoyak & terus dikacau perlahan supaya tidak pecah minyak. Sesuaikan rasa dgn garam. Sedia utk dihidangkan.

Sotong Goreng Kicap Berempah

(photo : www.koranbogor.com)

BAHAN :
500g sotong dibersihkan
1 biji bawang besar dimayang
3 ulas bawang putih dimayang
1 inci halia muda dimayang
1 inci kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
3 tangkai cili hijau dipotong serong
1 camb serbuk cili
1 camt kicap pekat
4 camb kicap manis
Sedikit air asam jawa
Garam & serbuk perisa

CARA:
Tumis bawang besar, bawang putih & halia hingga wangi. Masukkan kulit kayu manis, bunga lawang & buah pelaga. Kacau sebentar. Masukkan serbuk cili, kicap pekat & kicap manis. Masukkan air asam jawa, sotong & cili hijau. Kacau sehingga kuah pekat & melekat pada sotong. Sesuaikan rasa dgn garam & serbuk perisa. Sedia utk dihidangkan.

Sotong Celup Tepung Beras + Tepung Gandum

(photo : www.finroll.com)

BAHAN:
200g sotong dipotong bulat
1 biji telur dipukul
100g tepung beras
100g tepung gandum
Garam & lada sulah

CARA:
Gaul sotong dgn telur. Satukan tepung beras, tepung gandum, garam & lada sulah. Gaulkan campuran tepung pada sotong hingga keseluruhan sotong disaluti tepung. Goreng dlm minyak panas hingga kekuningan. Hidangkan bersama sos cili.

Sotong Berempah Masam Manis

(photo : www.klchin.blogspot.com)

BAHAN:
1kg sotong dipotong bulat
3 ulas bawang merah dikisar halus
3 ulas bawang putih dikisar halus
3sm halia dikisar halus
1 cawan air asam jawa
1 camb serbuk kuyit
2 camb rempah kari ikan dibancuh dgn sedikit air
1 camb serbuk cili
1 biji bawang besar dipotong
3 biji cili hijau dipotong
1 tangkai daun sup dipotong
Sedikit serbuk lada hitam
Gula, garam & serbuk perisa

CARA:
Tumis bahan kisar hingga wangi. Masukkan rempah kari, serbuk kunyit & serbuk cili. Goreng hingga garing & pecah minyak. Masukkan sotong. Kacau hingga sotong setengah masak. Masukkan air asam jawa, bawang besar & cili hijau. Sesuaikan rasa dgn gula, garam, serbuk lada hitam & serbuk perisa. Sedia utk dihidangkan.

Nota: Jika suka boleh dimasukkan sayuran spt bendi, kacang panjang, bunga kubis atau jagung muda. Jika inginkan hidangan yg lebih berkuah boleh tambahkan air.