Udang Masak Lemak Pucuk Ubi

(Photo: www.ctzura.blogspot.com)

BAHAN
300g udang
1 ikat pucuk ubi
2cm kunyit hidup dikisar
10 biji cili api dikisar
3 ulas bawang merah dikisar
2 batang serai diketuk
2 cawan santan pekat
1 keping asam gelugur
Garam & serbuk perisa

CARA:
Pucuk ubi dibersihkan & celur sehingga lembut. Toskan air & ketepikan dahulu. Masukkan bahan kisar, serai & sedikit air di dalam periuk. Biarkan mereneh. Masukkan udang, asam gelugur, pucuk ubi & santan pekat. Kacau sehingga mendidih & udang masak. Sesuaikan rasa dgn garam & serbuk perisa. Sedia utk dihidangkan.

Mee Hoon Goreng Ala Malaysia

(photo: www.sheqyn.blogspot.com)

BAHAN
1 bungkus mee hoon direndam/celur sehingga lembut
5 ulas bawang putih dkisar halus
5 ulas bawang merah dikisar halus
1 sudu besar cili boh
Segenggam udang kering direndam dan ditumbuk kasar
200g isi ayam dipotong kecil
200g udang dibuang kulit
200g sayur sawi dipotong
2 biji telur
Sedikit garam
Kicap manis, kicap masin & serbuk perisa

CARA:
Tumis bawang merah & bawang putih hingga wangi. Masukkan cili boh dan goreng hingga garing. Masukkan udang kering & biarkan seketika. Masukkan 1 cawan air bersama isi ayam. Biarkan mendidih & masukkan udang. Kacau rata & masukkan mee hoon & sawi. Sesuaikan rasa dgn garam, kicap masin, kicap manis & serbuk perisa. Buatkan lubang ditengah kuali dan pecahkan telur. Timbus dgn mee hoon dan biarkan sehingga telur agak masak baru dikacau rasa. Sedia utk dihidangkan.

Mee Hoon Goreng Singapore

(photo: www.mamamiera.blogspot.com)

BAHAN
1 bungkus meehoon direndam/celur hingga lembut
100g kubis dihiris

100g sawi dipotong
100g lobak merah dihiris panjang
200g udang sederhana dibuang kulit
200g isi ayam dipotong kecil
10 ulas bawang putih dikisar halus
Sedikit serbuk lada sulah
Gula, garam & serbuk perisa

CARA:
Tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan ayam dan biarkan hingga ayam setengah masak. Masukkan 1 cawan air, udang dan lobak merah. Biarkan sebentar. Masukkan mee hoon, sawi, kubis dan gaul rata. Sesuaikan rasa dgn garam, gula & lada sulah. Hidangkan bersama cabai jeruk.

Mee Hoon Hongkong

(photo : www.resepiworld.blogspot.com).

BAHAN
10 ulas bawang putih ditumbuk kasar
1/2 bungkus mee hoon direndam/celur hingga lembut

200g isi ayam dipotong kecil
200g udang dibuang kulit
200g sotong dipotong bulat
200g sawi dipotong
air rebusan kulit udang secukupnya
1 sudu besar tepung jagung dibancuh dgn sedikit air
1 sudu besar sos tiram
Garam, lada sulah & serbuk perisa

CARA
Tumis bawang putih hingga garing. Masukkan air rebusan kulit udang & ayam. Biarkan sehingga mendidih & ayam masak. Masukkan sotong & udang. Biarkan mereneh seketika. Sesuaikan rasa dgn garam, sos tiram, lada sulah & serbuk perisa. Pekatkan kuah sedikit dgn bancuhan tepung jagung. Masukkan sawi dan biarkan sehingga sawi layu. Masukkan mee hoon. Gaul rata . Hidangkan panas bersama cabai jeruk.

Mee Hoon Goreng Lada Hitam

(photo : www.potretkasih.com).

BAHAN

1 bungkus mee hoon direndam/celur hingga lembut

200g daging lembu dihiris nipis
100g udang dibuang kulit
100g isi ayam dipotong kecil
Sayuran pilihan (kubis, sawi) dipotong
5 ulas bawang putih dikisar halusl
5 ulas bawang merah dikisar halus
4 camt serbuk lada hitam
3 camb kicap pekat
Garam & gula secukup rasa
Hirisan daun bawang, daun sup & cili merah
Bawang goreng

CARA
Tumis bawang merah & bawang putih hingga garing. Masukkan 2 cawan air bersama hirisan daging. Masak sehingga daging agak lembut & masukkan isi ayam, udang, kicap pekat & serbuk lada hitam. Masukkan mee hoon & sayuran. Kacau rata. Sesuaikan rasa dgn gula, garam & serbuk perisa. Hidangkan bersama taburan bawang goreng, cili merah, daun sup & daun bawang.

Mee Hoon Sup Utara

(photo: www.cakap.net).

BAHAN
1 paket mee hoon dicelur hingga lembut bersama sedikit serbuk kunyit
500g daging berlemak atau daging tulang

300g perut lembu direbus hingga lembut & potong kecil
1 bungkus sup bunjut
1 inci halia diketuk
5 ulas bawang merah dikisar halus
3 ulas bawang putih dikisar halus
Garam & serbuk perisa
Hirisan daun sup & daun bawang
Bawang goreng
Lobak masin cincang

CARA:
Rebus daging sehingga lembut. Masukkan halia, bawang kisar & sup bunjut. Biarkan mereneh sehingga daging betul-betul empuk. Masukkan perut yg siap dipotong. Sesuaikan rasa dgn garam & serbuk perisa. HIdangkan mee hoon di dalam mangkuk bersama taburan daun bawang, daun sup, bawang goreng dan lobak masin cincang. Tuang kuah sup secukhpnya. Mee hoon ini sedap dimakan bersama sambal cili goreng.

CARA MEMBUAT SAMBAL CILI GORENG

30 biji lada kering
1 keping asam gelugur
Gula & garam secukup rasa
Minyak utk menumis

Cili kering dibuang biji, dibersih, direndam dlm air panas hingga lembut & dikisar/ditumbuk/giling. Tumis bahan ini bersama sekeping asam gelugur dgn api paling perlahan sehingga wangi. Keluarkan asam gelugur, masukkan garam & gula secukup rasa dan terus kan menggoreng sehingga sambal menjadi garing & pecah minyak.

Maggi Ladna

(Photo : www.dtelawivillage.blogspot.com).

BAHAN
4 bungkus maggi dicelur sekejap dan toskan
100g udang dibuang kulit
100g sotong dipotong bulat
100g isi ayam dipotong kecil
Sayuran pilihan dipotong (sawi, jagung muda, kubis, lobak merah)
1 biji cili merah dihiris nipis
3 cawan air
1 kiub pati ayam
2 sudu besar kicap
1 sudu besar sos tiram
5 ulas bawang putih diketuk
1 sudu besar tepung jagung dibancuh dgn sedikit air
2 biji telur
Sedikit garam, lada sulah & serbuk perisa

CARA
Tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan air dan kiub pati ayam. Masukkan ayam, udang & sotong. Biarkan sehingga masak, masukkan sayuran, sos tiram & kicap. Bila sayuran layu, pecahkan telur dan kacau rata. Sesuaikan rasa dgn garam, lada sulah & serbuk perisa. Masukkan bancuhan tepung jagung. Kacau sehingga pekat. Masukkan maggi yg telah dicelur. Angkat & hidangkan.

Maggi Tomyam

(photo : www.malaysiaparade.blogspot.com).

BAHAN
2 bungkus maggi perisa tomyam
5 ulas bawang putih diketuk

5 helai daun limau purut
5 cawan air
5 biji cili padi diketuk
1 batang serai diketuk
2 ekor sotong dipotong bulat
Sedikit isi ayam diotong kecil
6 ekor udang dibuang kulit
1/2 biji limau nipis di ambil jus

CARA
Tumis bawang putih sehingga wangi. Masukkan 5 cawan air, serai, limau purut & isi ayam. Biarkan mereneh seketika. Masukkan perencah tomyam, cili padi, udang & sotong. Biarkan hingga udang & sotong masak baru masukkan maggi.  Kacau sebentar. Perah jus limau nipis. Sedia utk dihidangkan.

Maggi Goreng Pattaya

(photo: www.mynurkasih.blogspot.com).

BAHAN
1 bungkus maggi perisa ayam (dicelur & toskan)
Sedikit isi ayam dipotong kecil

Sayur sawi dipotong
2 ulas bawang putih dicincang halus
2 ulas bawang merah dicincang halus
1 sudu teh cili boh
Sedikit kicap
Garam & serbuk perisa
Sedikit lada sulah
2 biji telur

CARA
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi. Masukan cili boh & tumis sehingga wangi. Masukkan isi ayam, perencah maggi & sedikit air. Biarkan sehingga ayam masak. Masukkan sawi dan masak sehingga sawi layu. Masukkan kicap & maggi. Sesuaikan rasa dgn garam & serbuk perisa. Angkat & ketepikan.

Pukul telur bersama lada sulah. Dadarkan telur di dalam kuali bersama sedikit minyak. Setelah telur masak tutup api. Masukkan maggi di atas telur dadar dan lipat telur seperti membuat telur bungkus. Terbalikkan telur di atas pinggan. Sedia utk dihidangkan.

Murtabak Maggi

(photo : www.azzariyat.com).

BAHAN:
1 bungkus maggi dicelur & ditoskan
3 biji telur

1/2 biji bawang besar dicincang halus
1 biji cili merah dipotong nipis
Isi ayam dicincang
Perencah maggi
Daun bawang dihiris halus

CARA:
Isi ayam direbus sehingga masak & diketepikan. Pukul telur bersama bawang, cili merah, daun bawang & perencah maggi. Masukkan maggi yg telah dicelur & isi ayam. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali dan masak bancuhan tadi seperti memasak telur dadar.

Hidangkan bersama jeruk bawang.