Ikan Goreng Celup Tepung Beras

(Photo : www.cloudymonday.blogspot.com)

BAHAN:
4 ekor ikan kembung
1 cawan tepung beras
1 camt garam
1 camt serbuk kunyit
1 camt air kapur
1 biji telur
Air secukupnya

CARA:
Bancuhkan tepung beras bersama air, garam, serbuk kunyit, air kapur & telur sehingga mendapat adunan yg sederhana pekat.  Celup ikan di dalam bancuhan tepung & goreng di dalam minyak penuh hingga garing.  Hidangkan dengan sos cili atau sos cili Thai.

Ikan Goreng Celup Tepung Jagung

(Photo : www.persinggahanku-mamajay.blogspot.com)

BAHAN:
3 ekor ikan kembung
Sedikit serbuk lada hitam
1 biji telur dipukul sedikit
Sedikit garam
Tepung jagung secukupnya

CARA:
Lumur ikan dengan sedikit garam & serbuk lada hitam.  Biarkan seketika.  Celup ikan didalam bancuhan telur & golekkan di dalam tepung jagung sehingga menyalut keseluruhan ikan.  Goreng di dalam minyak penuh hingga garing.  Hidangkan dengan sos cili atau sos cili Thai.

Tenggiri Goreng Masala

(Photo : www.tastyfoodsforever.com)

BAHAN:
3 keping isi ikan tenggiri
3 ulas bawang merah dikisar
3 cm halia dikisar
3 ulas bawang putih dikisar
2 camb jus limau kasturi
1/2 camt serbuk jintan manis
1/2 camt serbuk ketumbar
1/2 camt serbuk kunyit
1 camb serbuk cili
2 camb yogurt
1 camt daun pudina kisar
1 camb serbuk kari ikan
Garam

CARA:
Gaul ikan dengan sedikit garam, serbuk kunyit & serbuk ketumbar.  Goreng hingga kekuningan.  Ketepikan.  Tumis bawang merah, halia & bawang putih hingga garing.  Masukkan serbuk jintan, serbuk kunyit, serbuk ketumbar, serbuk cili & serbuk kari bersama sedikit air.  Kacau hingga wangi.  Masukkan yogurt, pudina & jus limau.  Sesuaikan rasa dengan garam.  Tuangkan di atas ikan.  Sedia utk dihidangkan. 

Ikan Salmon Goreng Rangup

(Photo : www.king-and-i-thaicuisine.com)

BAHAN:
160g isi ikan salmon di potong memanjang
Sedikit garam
Sedikit serbuk lada hitam
Sedikit hirisan sengkuang
Sedikit hirisan cili merah
Sedikit hirisan daun bawang
Sedikit hirisan daun ketumbar
Sedikt bawang goreng
Kulit popia secukupnya
Sedikit tepung gandum

CARA:
Perisakan isi ikan salmon dgn sedikit garam & serbuk lada hitam.  Gaulkan dgn bawang goreng bahan2 hirisan lain.  Masukkankan dlm kulit popia & gulung kemas.  Lekatkan hujungnya dengan tepung gandum yg dibancuh dengan sedikit air supaya kulit popia tidak terbuka. Goreng di dalam minyak penuh hingga kekuningan.  Hidangkan dgn sos pilihan.

Fillet Ikan Dengan Sos Mentega Limau

(Photo : 2bleu @ www.food.com)

BAHAN:
3 keping isi ikan siakap
200g mentega
1 biji bawang besar dicincang
4 camb sos worcestershire
3 camb jus limau nipis
Sedikit bahan perisa

CARA:
Taburkan sedikit bahan perisa pada ikan & biarkan seketika.  Panaskan sedikit minyak didalam kuali leper & goreng ikan dikedua2 belah bahagian hingga masak. Angkat & ketepikan.  

Panaskan mentega di dalam kuali yg bersih.  Masukkan bawang besar, sos worcestershire & jus limau  nipis.  Kacau sebati.  Tuangkan di atas ikan.  Hidangkan bersama sayur2an spt bayam, brokoli atau lobak merah yang direbus.

Tenggiri Masak Sambal

(Photo : shw.awanmega @ www.fotopages.com)

BAHAN:
3 keping isi ikan tenggiri
2 labu bawang besar dikisar
3 ulas bawang putih dikisar
2cm belacan dikisar
15 tangkai cili kering dikisar
1 camt pes asam jawa
Sedikit air
Sedikit serbuk kunyit
Gula, garam & serbuk perisa

CARA:
Lumurkan ikan dengan sedikit garam & serbuk kunyit.  Goreng hingga kekuningan.  Ketepikan.  

Tumis bahan2 kisar hingga garing & pecah minyak.  Masukkan sedikit air bersama pes asam jawa.  Biarkan mereneh.  Sesuaikan rasa dengan gula, garam & serbuk perisa.  Tuangkan di atas ikan.  Sedia utk dihidangkan.   

Tenggiri Goreng Jintan Berlada

(Photo : www.harrizam.blogspot.com)

BAHAN:
800g ikan tenggiri
8 ulas bawang merah ditumbuk halus
3 ulas bawang putih ditumbuk halus
1 camt jintan manis ditumbuk halus
2sm halia ditumbuk halus
15 tangkai cili kering ditumbuk halus
1 labu bawang besar dipotong bulat
1 camb air mawar
1 camb jus limau nipis
1 camt serbuk kunyit
Gula, garam & serbuk perisa

CARA:
Bancuh air mawar dengan garam & serbuk kunyit.  Lumurkan pada ikan & goreng hingga kekuningan.  Ketepikan.  Tumis bahan tumbuk hingga garing & pecah minyak. Masukkan ikan yang telah digoreng bersama jus limau nipis & bawang. Kacau hingga bawang agak layu.  Sesuaikan rasa dengan gula, garam & serbuk perisa.  Sedia utk dihidangkan. 

Tenggiri Goreng Jintan

(Photo: www.urbanspoon.com)

BAHAN:
3 keping isi ikan tenggiri
5 ulas bawang merah ditumbuk
2 ulas bawang putih ditumbuk
1/2 inci halia muda ditumbuk
1 camt jintan manis ditumbuk
1 camt jintan putih ditumbuk
1 camt serbuk kunyit
1 camt serbuk cili
Sedikit garam

CARA:
Gaulkan semua bahan & lumurkan pada kepingan ikan tenggiri. Biarkan 15 minit.  Goreng hingga kekuningan.  Sedia utk dihidangkan.

Ikan Patin Goreng Serai Bersos

(Photo : www.evennachang.com)

BAHAN:
300g fillet ikan patin
2 batang serai ditumbuk halus
2 helai daun bawang dicincang halus
2 camb sos tomato
2 camb sos cili
1 camb mayonis
1 camb sos lea & perrins
1 biji telur dipukul sedikit
Sedikit serbuk lada sulah
Sedikit tepung gandum
Gula, garam & serbuk perisa

CARA:
Perap ikan patin dgn sedikit garam, lada sulah, serai & daun bawang.  Biarkan 5 minit.  Celup ikan dengan telur & tepung.  Goreng hingga keperangan.  Ketepikan.  

Campurkan sos tomato, sos cili, mayonis & sos lea & perrins & panaskan dgn api perlahan hingga mereneh (masukkan sedikit air jika perlu).  Kacau hingga pekat.  Sesuaikan rasa dgn garam, gula & serbuk perisa.  Curahkan di atas ikan.  Hidangkan dengan taburan daun bawang & cili merah.

Solok Ikan

(Photo : www.sinaranmenu.blogspot.com)

BAHAN:
5 ekor ikan kembung dipotong dua
10 ulas bawang merah dtumbuk
2 ulas bawang putih ditumbuk
2sm halia ditumbuk
1/2 biji kelapa parut putih
1 biji telur ayam
Gula & garam

CARA:
Ikan hendaklah dibuang tulang tengah & dikikis isinya (jgn sampai terkoyak kulit).  Isi ikan ditumbuk & digaul sebati bersama bahan2 tumbuk lain.  Masukkan kelapa parut, telur, garam & gula.  Gaul sebati & sumbat ke dalam kulit ikan.  Goreng didalam minyak penuh hingga keemasan.