Ikan Talapia Goreng Berlada Limau Purut

(Photo : www.aidahjune.blogspot.com)

BAHAN:
1 ekor ikan talapia/siakap
6 ulas bawang merah ditumbuk
1 ulas bawang putih ditumbuk
6 tangkai cili merah ditumbuk
1 camb jus limau nipis
3 helai daun limau purut dimayang
Sedikit serbuk kunyit
Gula, garam & serbuk perisa

CARA:
Lumurkan ikan dengan sedikit garam & serbuk kunyit.  Goreng hingga garing.  Ketepikan.  Tumis bahan tumbuk hingga wangi.  Masukkan daun limau purut & jus limau.  Kacau seketika.  Sesuaikan rasa dgn gula, garam & serbuk perisa.  Tuangkan sambal di atas ikan.  Sedia utk dihidangkan.

Ikan Goreng Sos Tiram

(Photo : www.khmerkromrecipes.com)

BAHAN:
1 ekor ikan siakap di bersihkan
1 labu bawang besar dimayang
3 ulas bawang putih dimayang
3 camb sos tiram
3 camb kicap pekat
1 camb cili giling
Sedikit serbuk kunyit
Gula, garam & serbuk perisa

CARA:
Lumurkan ikan dengan sedikit garam & serbuk kunyit.  Goreng hingga kekuningan.  Tumis bawang putih & bawang besar hingga wangi.  Masukkan cili giling.  Kacau hinga pecah minyak.  Masukkan sos tiram, kicap pekat & sedikit air. Biarkan mendidih & kuah agak pekat baru dimasukkan ikan.  Sesuaikanr rasa dengan gula, garam & serbuk perisa.  Hidangkan dengan taburan daun ketumbar & hirisan cili merah.

Ikan Goreng Kuah Percik

(Photo : mycookings.zaimieza.com)

BAHAN:
1 ekor ikan bawal/kembung
6 ulas bawang merah dikisar
2 ulas bawang putih dikisar
2cm halia dikisar
2cm lengkuas dikisar
2 batang serai dititik
2 cawan santan pekat
Sedikit serbuk kunyit
Gula, garam & serbuk perisa

CARA:
Lumurkan ikan dengan sedikit garam & serbuk kunyit.  Goreng hingga kekuningan.  Ketepikan.  Tumis bahan kisar hingga garing.  Masukkan santan & serai.  Kacau hingga kuah pekat.  Sesuaikan rasa dengan gula, garam & serbuk perisa.  Tuangkan di atas ikan.  Sedia utk dihidangkan.

Ikan Goreng Bumbu Bali

(Photo : www.esbepe.com)

BAHAN:
4 keping ikan tenggiri
8 ulas bawang merah dikisar
3 ulas bawang putih dikisar
3sm halia dikisar
3sm kunyit hidup dikisar
4 biji buah keras dikisar
8 tangkai cili merah dikisar
1 biji tomato dihiris
2 camb kicap manis
Sedikit kunyit
Garam, gula & serbuk perisa

CARA:
Lumur ikan dengan sedikit garam & serbuk kunyit.  Goreng hingga kekuningan.  Ketepikan.  Tumis bahan kisar hingga garing & pecah minyak. Masukkan buah tomato, sedikit air & kicap manis.  Kacau hingga kuah pekat.  Masukkan ikan.  Sesuaikan rasa dengan gula, garam & serbuk perisa. Hidangkan dengan taburan cili padi.

Fillet Siakap Goreng Berlaici

(Photo : www.myorganicfoodclub.com)

BAHAN:
1 keping fillet siakap dipotong kiub
1 keping fillet talapia dipotong kiub
8 biji buah laici
1 cawan air laici
3 ulas bawang putih dicincang
Sedikit kicap cair
Sedikit tepung jagung
Sedikit capsicum hijau dipotong dadu
Sedikit capsicum merah dipotong dadu
Sedikit serbuk lada sulah
Garam

CARA:
Lumur ikan dengan garam & lada sulah.  Taburkan tepung jagung.  Goreng hingga kekuningan. Ketepikan.  Goreng capsicum hingga layu.  Ketepikan. Tumis bawang putih cincang hingga garing.  Masukan air laici.  Biarkan mendidih.  Masukkan ikan & capsicum yg telah digoreng.  Kacau rata.  Masukkan kicap cair & garam secukupnya.  Masukkan sedikit bancuhan tepung jagung utk memekatkan kuah.  Hidangkan dgn hiasan buah laici.

Ikan Masak Kicap Lada Hitam

(Photo : www.fiqah99.blogspot.com)

BAHAN:
2 Keping ikan kurau/jenahak/tenggiri/merah
5 ulas bawang merah dikisar
2 ulas bawang putih dikisar
3sm halia muda dikisar
1 labu bawang besar dipotong bulat
1 tangkai cili merah dipotong serong
1 tangkai cili hijau dipotong serong
1/2 biji tomato dibelah 3
2 camb kicap manis
2 camb sos tomato
1 camb lada hitam ditumbuk kasar
Sedikit serbuk kunyit
Gula, garam & serbuk perisa

CARA:
Lumurkan ikan dengan sedikit garam & serbuk kunyit.  Goreng hingga kekuningan.  Ketepikan.  Tumis bahan kisar hingga wangi.  Masukkan sedikit air, kicap manis, sos tomato & lada hitam.  Biarkan mereneh.  Masukkan bawang besar, cili merah, cili hijau & buah tomato. Kacau hingga layu & kuah pekat.  Sesuaikan rasa dengan gula, garam & serbuk perisa. Masukkan ikan & kacau rata.  Sedia utk dihidangkan.

Ikan Goreng Acar Minang

BAHAN:
2 ekor ikan talapia
5 ulas bawang merah dikisar
2 ulas bawang putih dikisar
2sm halia dikisar
1 camb udang kering dikisar
1 camb cili giling
2 camb sos cili
1 camb cuka
1/2 biji timun dipotong memanjang
1/2  batang lobak merah dipotong memanjang
1 camt biji sawi
1 tangkai cili hijau dipotong memanjang
1 tangkai cili  merah dipotong memanjang
Gula & garam

CARA:
Lumurkan ikan dengan sedikit garam & serbuk kunyit.  Goreng hingga kekuningan.  Ketepikan.  Tumis cili giling bersama bahan kisar hingga wangi.  Masukkan sos cili, cuka & semua sayuran.  Sesuaikan rasa dengan garam, gula & serbuk perisa. Tuangkan acar di atas ikan. Sedia utk dihidangkan.

(Photo :  www.venoth.blogspot.com)

Bawal Masak Kicap Berempah

(Photo : www.koleksicikwan.blogspot.com)

 BAHAN:

1 ekor ikan bawal
6 ulas bawang merah ditumbuk halus
3 ulas bawang putih ditumbuk halus
1 inci halia ditumbuk halus
1 camb lada hitam ditumbuk halus
1 camb jintan manis ditumbuk halus
1 camb rempah biji ditumbuk halus
1 camb cili giling
1 camb pes asam jawa
2 cawan air
1 labu bawang besar dipotong bulat
1 biji tomato dibelah 4
1 tangkai cili hijau dipotong serong
Kicap manis secukupnya
Sedikit serbuk kunyit
Garam & serbuk perisa

CARA:
Lumur ikan dengan sedikit garam & serbuk kunyit.  Goreng hingga kekuningan.  Ketepikan.  Tumis bahan tumbuk hingga wangi.  Masukkan cili giling & goreng hingga garing.  Masukkan air & pes asam jawa.  Biarkan mereneh seketika.  Masukkan bawang besar, cili hijau & tomato.  Kacau hingga kuah pekat.  Sesuaikan rasa dengan garam, serbuk perisa & kicap secukupnya.  Tuangkan kuah di atas ikan. Hidangkan dengan taburan daun bawang.

Ikan Masak Acar Bersantan

BAHAN:
2 ekor ikan talapia
5 ulas bawang merah ditumbuk
2 ulas bawang putih ditumbuk
100g jintan manis ditumbuk
100g jintan putih ditumbuk
50g ketumbar ditumbuk
250ml santan
1/2 batang lobak merah dihiris memanjang
1/2 batang timun dihiris memanjang
1 tangkai cili merah dihiris memanjang
Sedikit garam
Sedikit serbuk kunyit

CARA:
Lumurkan ikan dengan sedikit garam & serbuk kunyit.  Goreng hingga kekuningan.  Ketepikan.  Tumis bahan tumbuk hingga garing.  Masukkan santan & kacau hingga pekat.  Masukan lobak merah, timun & cili merah.  Perasakan dengan garam secukupnya.  Tuangkan di atas ikan.  Sedia utk dihidangkan.

(Photo : www.ayunidewi.blogspot.com)

Ikan Goreng Belacan

(Photo : www.cookerypot.blogspot.com)

BAHAN:
3 ekor ikan kembung dipotong 2
1 camb tepung jagung
2cm halia dimayang
2 ulas bawang putih di tumbuk
3 tangkai cili merah/hijau ditumbuk
1 biji bawang besar dipotong bulat
1 camb kicap manis
1 cams serbuk berlacan
Sedikit serbuk kunyit
Garam, gula & serbuk perisa

CARA:
Lumurkan ikan dengan sedikit garam & serbuk kunyit & taburkan sedikit tepung jagung diatasnya.  Goreng hingga kekuningan.  Ketepikan.  Tumis halia, bawang putih & cili hingga wangi.  Masukkan serbuk belacan, bawang besar, sedikit air & kicap. Kacau hingga bawang layu.  Sesuaikan rasa dengan gula, garam & serbuk perisa.  Curahkan di atas ikan.  Sedia utk dihidangkan