Kerabu Jellyfish

  (Photo : www.kayumanis.my)

BAHAN:
500g jellyfish
1 biji bawang besar dimayang halus
6 tangkai cili padi hijau dimayang halus
1 batang serai dimayang halus
2 labu bawang putih jeruk dimayang halus
2 camb jus limau nipis
2 camb sos ikan
Gula secukup rasa

CARA:
Cuci & rendam jelly fish selama lebihkurang 2 jam utk mengeluarkan garam. Tos & potong kecil. Campurkan jellyfish dgn bahan2 lain. Gaul sebati & perap selama 1 jam sebelum dihidangkan

Kerabu Gamat

  (Photo : www.astro.com.my)

BAHAN:
5 ekor gamat direbus & potong nipis
100g sambal belacan
50g udang kering ditumbuk
200g bawang besar dihiris
100g kerisik
1 kuntum bunga kantan dihiris
2 batang serai dihiris
300g kacang kelisa dihiris
100g jus limau nipis
Garam & serbuk perisa

CARA:
Gaulkan semua bahan hingga sebati. Sedia utk dihidangkan.

Makanan Laut Goreng Mangga

 (Photo : www.lavenderandlovage.com)

BAHAN:
200g udang dibuang kulit
200g isi ikan dihiris
1 biji cili merah dihiris
2 biji mangga hiris
1 biji putih telur
1 camb tepung jagung
1 camb serbuk pati ikan bilis
1 camb kicap cair
1 camb jus limau nipis
Sedikit lada sulah
Gula & garam

CARA:
Perapkan udang & isi ikan dengan garam & lada sulah. Biarkan seketika. Celup udang & isi ikan dengan putih telur & sadur dengan tepung jagung. Goreng hingga kekuningan. Ketepikan. Tumis cili merah hingga layu. Masukkan serbuk pati ikan bilis, kicap cair, jus limau nipis, garam & gula. Biarkan seketika & masukkan udang, isi ikan & mangga. Kacau rata. Sedia utk dihidangkan.

Kerabu Makanan Laut

  (Photo : www.chaosnet3.co.uk)

BAHAN:
50g isi ikan merah dihiris
50g sotong dihiris bulat
50g udang dibersihkan
50g jejari ketam dihiris
20g bawang besar dihiris
20g daun bawang dihiris
5 tangkai cili padi dihiris
1 tangkai cili merah dihiris
5 camb sos ikan
4 camb jus limau nipis
Gula secukupnya

CARA:
Rebus seafood hingga masak & toskan. Campurkan sos ikan, jus limau nipis bersama gula. Kacau hingga gula larut. Gaulkan semua bahan hingga sebati. Sedia utk dihidangkan.

Tomyam Makanan Laut

(Photo : www.lannathai-canterbury.co.uk)

BAHAN:
50g udang dibersihkan
20g sotong dipotong bulat
20g isi ikan dipotong kiub
5 cawan air
20g cili giling
10g cili padi ditumbuk pecah
10g susu sejat
1 biji bawang besar dibelah 4
1 biji tomato dibelah 4
3 biji mushroom dihiris
2 batang serai dititik
10 helai daun limau purut
1 camb jus limau nipis
1 camb sos ikan
Sedikit hirisan daun parsli cina
Garam & serbuk perisa

CARA:
Tumis cili giling hingga wangi.  Masukkan 3 cawan air, cili padi, serai, daun limau purut &  bawang besar di dalam periuk.  Biarkan hingga mendidih. Masukkan udang, sotong & isi ikan. Kacau hingga masak.  Masukkan buah tomato, mushroom, sos ikan, susu sejat & jus limau nipis.  Sesuaikan rasa dgn garam & serbuk perisa. Hidangkan dengan taburan parsli cina.

Hot Plate Makanan Laut

(Photo: www.sahabatnestle.co.id)

BAHAN:
200g sotong dipotong bulat
200g udang dibersihkan
200g isi ikan dihiris
5 ulas bawang putih dimayang halus
1 camb tepung jagung dibancuh dgn sedikit air
1 camb kicap cair
1 camb sos tiram
1 tangkai cili merah dihiris
50g sayuran pilihan (karot/kubis/brokoli/sawi dsb)
2 tangkai daun bawang dihiris
1/2 camt serbuk lada sulah
Garam & serbuk perisa

CARA:
Di dalam kuali, tumis bawang putih hingga kekuningan. Masukkan makanan laut & goreng  hingga masak. Masukkan sos tiram & kicap cair. Masukkan sayuran & kacau sebentar. Masukkan  bancuhan tepung jagung. Sesuaikan rasa dgn garam & serbuk perisa. Panaskan hot plate &  tuangkan semua bahan di dalam hot plate. Taburkan daun bawang & hriisan cili merah. Sedia utk dihidangkan.

Sup Makanan Laut

 (Photo: www.mightysweet.com)

BAHAN:
50g sotong dipotong
50g udang besar dibuang kulit
2 ulas bawang merah dimayang halus
2 ulas bawang putih dimayang halus
2 batang asparagus
2 biji jagung muda
1 camb kicap sotong
3 cawan stok ayam
Garam & serbuk perisa
Sedikit hirisan daun sup
Sedikit hirisan daun bawang
Sedikit hirisan cili padi
Sedikit bawang goreng
Garam & serbuk perisa

CARA:
Tumis bawang merah & bawang putih hingga wangi. Masukkan stok ayam. Biarkan mendidih. Masukkan sotong & udang. Biarkan seketika. Masukkan asparagus,jagung muda & kicap sotong. Sesuaikan rasa dgn garam & serbuk perisa. Taburkan hirisan daun sup, daun bawang,cili padi & bawang goreng. Sedia utk dihidangkan.

NOTA:
Sup makanan laut boleh dimakan begitu saja atau boleh dimakan bersama nasi, kueyteow, mee atau meehoon yang telah dicelur.

Stew Makanan Laut

(Photo : www.blog.mainefoodandlifestyle.com)

BAHAN:
1 bungkus tauhu jepun dipotong & digoreng
1 keping fillet ikan merah dihiris
1 keping scallop dihiris
5 ekor sotong dipotong bulat
5 ekor udang dibuang kulit
5 ekor kepah dibersihkan
1 biji lobak merah dihiris
1 biji brokoli di potong kecil
2 camb taucu
3 ulas bawang putih diketuk
3 ulas bawang merah dimayang halus
2 camb kicap masin
1 camb tepung jagung dibancuh dgn sedikit air
5 cawan air
Garam & serbuk perisa

CARA:
Tumis bawang putih & bawang besar hingga wangi.  Macukkan air, kicap masin & taucu.  Biarkan mereneh. Masukkan tauhu, lobak merah & semua makanan laut. Biarkan sebentar.  Masukkan brokoli & bancuhan tepung jagung.  Sesuaikan rasa dgn garam & serbuk perisa. Sedia utk dihidangkan.

BBQ Makanan Laut

(Photo : www.ravejoint.com)

BAHAN:
60g udang
60g sotong
60g kepah
4g rempah paprika
4g sos lea & perrins
4g kunyit hidup dikisar
4g bawang merah dikisar
2g bawang putih dikisar
2g serbuk cili
2g aromat
2g jus limau nipis

CARA:
Gaul makanan laut bersama semua bahan selama 15 minit.  Panggang hingga masak.  Hidangkan bersama sos cili.

Platter Makanan Laut

 (Photo : www.brittnysseafood.com)

BAHAN:
3 biji isi scallop
4 keping isi kupang
2 ekor udang besar
50g kepingan isi ikan merah
1 camt jus lemon
Sedikit serbuk paprika
1 camb tepung gandum
1 biji telur dipukul sedikit
1 camb serbuk roti

CARA:
Satukan semua makanan laut dalam satu bekas.  Gaulkan dengan garam, jus lemon & serbuk paprika.  Biarkan seketika. Gaulkan dengan telur, tepung & serbuk roti.  Biarkan semua makanan laut bersalut dengan rata.  Goreng hingga keperangan.  Hidangkan dengan pesto mayonis, sos cili, mayonis & sos bbq.