Udang Goreng Telur

(photo : www.rumahkuasri.multiply.com)

BAHAN:
300g udang dibersihkan
3 ulas bawang merah dimayang
2 ulas bawang putih dimayang
1cm halia dimayang
5 biji cili kering dipotong kecil
1 batang daun bawang dipotong kasar
3 biji telur ayam
Serbuk kunyit
Garam & gula

CARA:
Gaul udang dgn garam, serbuk kunyit & sedikit gula. Perap selama 15 minit. Telur dipukul dgn sedikit garam & gula. Ketepikan.

Tumis bawang merah, bawang putih, halia & cili kering hingga wangi. Masukkan udang & goreng hingga udang masak. Masukkan telur & daun bawang. Kacau sebati. Sedia utk dihidangkan.

Udang Goreng Telur Masin

(photo : www.ricke-ordinarykitchen.blogspot.com)

BAHAN:
400g udang dibersihkan
1 biji limau nipis ambil jus
3 biji telur masin (rebus & ambil kuningnya saja)
3 ulas bawang putih dicincang
5 camb tepung jagung
1/2 cawan air
1 camb margerin
Sedikit hirisan daun bawang
Garam, gula & serbuk perisa

CARA:
Perap udang dgn garam, jus limau & serbuk kunyit selama 15 minit. Gaul dgn tepung jagung & goreng hingga masak. Ketepikan.

Lecek telur masin hingga halus. Panaskan margerin & tumis bawang putih hingga garing. Masukkan air & biarkan mereneh seketika. Masukkan telur masin & kacau rata. Masukkan udang & daun bawang. Sesuaikan rasa dgn gula, garam & serbuk perisa. Sedia utk dihidangkan.

Udang Teppanyaki

(photo: www.flickr.com/photos/pedrosantosjr/)

BAHAN:
5 ekor udang galah dibersihkan
1 camt sos soya hitam
1 camt sos soya biasa
1 camt sos tiram
1 camt cuka hitam
2cm halia dimayang halus
3 ulas bawang merah dimayang halus
1 ulas bawang putih dimayang halus
1/4 cawan minyak masak
Garam, gula & lada sulah

CARA:
Satukan semua bahan di atas & perap selama setengah jam. Panaskan kuali leper & susun udang di atasnya. Masak sekejap & balikkan udang. Tuang baki bahan perapan & panggang lagi hingga udang masak sepenuhnya. Sedia utk dihidangkan.

Gulai Udang Kacang Panjang

(photo : www.flickr.com/photos/Paalisya/)

BAHAN:
500g udang dibersihkan
5 biji cili merah dikisar halus
5 ulas bawang merah dikisar halus
2 ulas bawang putih dikisar halus
2cm halia dikisar halus
5 helai daun kari
1 camt serbuk kunyit
1 camt serbuk ketumbar
1 camt serbuk jintan manis
1/2 biji limau diambil jus
Santan secukupnya
4 urat kacang panjang dipotong kecil
Garam & serbuk perisa

CARA:
Satukan serbuk kunyit, serbuk ketumbar & serbuk jintan manis. Bancuh dgn sedikit air utk menjadikan pes yg pekat. Ketepikan.

Tumis bahan2 kisar bersama daun kari hingga wangi. Masukkan bancuhan rempah & goreng hingga garing. Masukkan udang & kacau sebati hingga udang setengah masak. Kecilkan api & masukkan santan. Kacau sehingga kuah agak pekat. Masukkan kacang panjang. Sesuaikan rasa dgn jus limau, garam & serbuk perisa. Sedia utk dihidangkan.

Nota: Selain kacang panjang boleh jugak menggunakan sayur2an lain spt sayur timun, sayur keladi, ubi kentang, rebung, terung, bendi atau cili hijau.

Udang Pedas Cendawan Butang

(photo: www.foodandsoul.com)

BAHAN:
500g udang dibersihkan & buang kulit
10 tangkai cili kering dikisar
10 biji cili padi dikisar
5 biji buah keras dikisar
2sm halia dikisar
10 biji cendawan butang dihiris kasar
1 biji bawang besar dipotong kiub
2 camb tomato puri
2 camb susu cair
gula, garam & serbuk perisa

CARA:
Tumis bahan2 kisar hingga wangi. Masukkan udang. Kacau hingga setengah masak. Masukkan bawang besar, tomato puri, susu cair & cendawan. Sesuaikan rasa dgn gula, garam & serbuk perisa. Sedia utk dihidangkan.

Gulai Udang Cendawan Kukur / Kulat Sisir

(photo: www.mothercooks.blogspot.com)

BAHAN:
250g udang sederhana besar dibersihkan
150g cendawan kukur/kulat sisir
4 ulas bawang merah dimayang halus
2 ulas bawang putih dimayang halus
4 camb rempah kari udang dibancuh dgn sedikit air.
2cm halia diketuk
1 keping asam gelugur
1camt jintan manis ditumbuk pecah
2 cawan air
Santan
Garam & serbuk perisa

CARA:
Cendawan direndam setengah jam. Ramas & cuci sehingga bersih. Toskan.

Tuang air di dalam periuk. Masukkan rempah, cendawan & halia. Rebus hingga rempah masak. Masukkan santan, udang, asam gelugur. Kacau sehingga udang masak & sesuaikan rasa dgn garam & serbuk perisa. Ketepikan dulu.

Tumis bawang merah, bawang putih & jintan manis dgn sedikit minyak hingga kekuningan. Tuang bahan2 ini bersama minyak gorengan di dalam periuk berisi udang. Kacau sebati. Sedia utk dihidangkan.

Udang Goreng Petai

(photo : www.kumpulan-resep-masakan.com)

BAHAN:
300g udang dibersihkan
2 papan petai diambil isi
3 ulas bawang putih dimayang
1 biji bawang besar dimayang
2 biji cili merah dipotong
1 camb kicap sotong
1 camb sos tiram
1 camb cili giling
Garam, gula & serbuk perisa

CARA:
Tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan cili giling. Goreng hingga garing. Masukkan udang & biarkan setengah masak. Masukkan sedikit air, kicap sotong & sos tiram. Kacau rata. Masukkan bawang besar, cili merah & petai. Masak hingga agak pekat. Tambah gula, garam & serbuk perisa jika perlu. Sedia utk dihidangkan.

Udang Pedas Perisa Kari

(photo : www.chinese-food-recipes.net)

BAHAN:
300g udang dibersihkan
1 biji bawang besar dikisar halus
2 biji cili merah dikisar halus
8 biji cili padi ditumbuk pecah
1 camb serbuk kari dibancuh dgn sedikit air
1 camb sos tiram
1 camb sos ikan
3 camb susu segar
1 camt serbuk kunyit
1 biji telur dipukul
Gula, garam & serbuk perisa

CARA:
Goreng udang hingga masak. Ketepikan. Tumis bahan kisar hingga wangi. Masukkan serbuk kari & sedikit serbuk kunyit. Biarkan garing. Masukkan udang, sos tiram, sos ikan, susu segar & telur. Kacau rata. Sesuaikan rasa dgn gula, garam & serbuk perisa. Sedia utk dihidangkan.

Udang Goreng Kulit Kayu Manis

(photo :www.spicygarlic.wordpress.com)

BAHAN:
300g udang dibersihkan & buang kulit
5 ulas bawang putih dicincang halus
1 camb serbuk kulit kayu manis
Gula & garam

CARA:
Goreng udang hingga masak & ketepikan. Tumis bawang putih hingga garing. Masukkan udang, serbuk kulit kayu manis, gula & garam. Kacau sebati. Sedia utk dihidangkan.