Kerabu Udang

(photo : www.babybatriesyia.blogspot.com)

BAHAN:
200g udang dibersihkan (buang kulit)
5 ulas bawang merah
2 tangkai daun kesum
2 biji limau nipis diambil jus
1 kuntum bunga kantan
4 helai dan limau purut
3 sudu besar kelapa parut
2 batang serai
10 biji cili padi
Gula, garam & cuka

CARA:
Celur udang hingga masak. Ketepikan. Hiris halus bawang merah, serai, daun kesum,bunga kantan, daun limau purut & cili padi. Gaul udang dgn bahan2 hiris,kelapa parut & jus limau nipis hingga sebati. Sesuaikan rasa dgn gula, garam & cuka (jika perlu).

NOTA:  

Kerabu udang lebih sedap dimakan jika disimpan di dalam peti sejuk lebihkurang 2 jam sebelum dihidangkan.