Ikan Goreng Acar Bawang

BAHAN:
800g ikan bawal kecil/keli
5 ulas bawang merah ditumbuk halus
2 ulas bawang putih ditumbuk halus
1 labu bawang bombay dihiris halus
1 tangkai cili merah dihiris halus
4 camb cuka makan
Sedikit serbuk kunyit
Sedikit gula
Sedikit garam
Sedikit hirisan cili merah

CARA:
Bancuhkan cuka dengan sedikit gula & garam.  Kacau hingga larut.  Gaulkan dengan bawang hiris & cili merah.  Biarkan selama 15 minit sehingga bawang layu.

Lumurkan ikan dengan campuran bawang tumbuk, garam & serbuk kunyit.  Goreng hingga garing.  Tuangkan acar bawang di atas ikan. Sedia utk dihidangkan.

 

(Photo : www.food.detik.com) 

Ikan Goreng Acar

BAHAN:
800g ikan
50g bawang merah dikisar
20g bawang putih dikisar
30g lengkuas dikisar
20g buah keras dikisar
20g kunyit hidup dikisar
15 tangkai cili kering dikisar
2 camb jus limau nipis
1/2 biji lobak merah dihiris memanjang
1/2 biji timun dihiris memanjang
1 biji cili merah dihiris nipis
Sedikit serbuk kunyit
Garam, gula & serbuk perisa

CARA:
Lumurkan ikan dengan sedikit garam & serbuk kunyit.  Goreng hingga kekuningan.  Ketepikan.
Tumis bahan2 kisar sehingga wangi.  Masukkan lobak  merah, cili, timun & jus limau nipis.  Kacau hingga sebati.  Sesuaikan rasa dgn garam, gula & serbuk perisa. Tuangkan acar di atas ikan.  Sedia utk dihidangkan.


(Photo : www.pbase.com)

Ikan Goreng Acar Minang

BAHAN:
2 ekor ikan talapia
5 ulas bawang merah dikisar
2 ulas bawang putih dikisar
2sm halia dikisar
1 camb udang kering dikisar
1 camb cili giling
2 camb sos cili
1 camb cuka
1/2 biji timun dipotong memanjang
1/2  batang lobak merah dipotong memanjang
1 camt biji sawi
1 tangkai cili hijau dipotong memanjang
1 tangkai cili  merah dipotong memanjang
Gula & garam

CARA:
Lumurkan ikan dengan sedikit garam & serbuk kunyit.  Goreng hingga kekuningan.  Ketepikan.  Tumis cili giling bersama bahan kisar hingga wangi.  Masukkan sos cili, cuka & semua sayuran.  Sesuaikan rasa dengan garam, gula & serbuk perisa. Tuangkan acar di atas ikan. Sedia utk dihidangkan.

(Photo :  www.venoth.blogspot.com)

Ikan Masak Acar Bersantan

BAHAN:
2 ekor ikan talapia
5 ulas bawang merah ditumbuk
2 ulas bawang putih ditumbuk
100g jintan manis ditumbuk
100g jintan putih ditumbuk
50g ketumbar ditumbuk
250ml santan
1/2 batang lobak merah dihiris memanjang
1/2 batang timun dihiris memanjang
1 tangkai cili merah dihiris memanjang
Sedikit garam
Sedikit serbuk kunyit

CARA:
Lumurkan ikan dengan sedikit garam & serbuk kunyit.  Goreng hingga kekuningan.  Ketepikan.  Tumis bahan tumbuk hingga garing.  Masukkan santan & kacau hingga pekat.  Masukan lobak merah, timun & cili merah.  Perasakan dengan garam secukupnya.  Tuangkan di atas ikan.  Sedia utk dihidangkan.

(Photo : www.ayunidewi.blogspot.com)

Salad Sotong Sayur Campur

BAHAN:
3 ekor sotong dipotong bulat & dicelur
80g sayur campur
80g daun seleri dihiris
1/2 biji timun dibuang biji & potong dadu
3 ulas bawang merah dihiris
2 ulas bawang putih dihiris
100ml susu rendah lemak
1/2 kiub perasa makanan laut
Garam & serbuk lada putih

CARA:
larutkan kiub perasa dalam susu rendah lemak. Campurkan semua bahan-bahan lain & gaul sebati. Sedia utk dihidangkan.



(photo : www.dailyunadventuresincooking.com)

Salad Sotong Daun Pudina

(photo : www.yelp.com)

BAHAN:
300g sotong dipotong bulat & dicelur
80g daun pudina dimayang
80g bawang merah dimayang
80g halia muda dimayang
80g serai dimayang
3 biji cili merah dimayang
4camb sos ikan
4 biji limau kasturi diambil jus

CARA:
Campurkan semua bahan & gaul sebati. Sedia utk dihidangkan.

Salad Makanan Laut Mediterranean

(Photo : www.kirstenlindquist.blogspot.com)

BAHAN:
5 ekor udang dibuang kulit
5 keping isi kupang
3 keping isi ikan
1 ekor sotong dipotong bulat
1 camt sos tobasco
1 camb jus lemon
1/2 biji capsicum merah dihiris
Sedikit garam

CARA:
Rebus makanan laut & toskan.  Gaulkan dengan sos tobasco, jus lemon, garam & hirisan capsicum.  Biarkan selama 10 minit sebelum dihidangkan.

Salad Makanan Laut

(Photo : www.solidrecipe.com)

BAHAN:
200g udang dibuang kulit
200g kepah dibersihkan
200g sotong dipotong bulat
200g scallop dihiris
200g isi ikan merah dihiris
3 ulas bawang merah dicincang
2 ulas bawang putih dicincang
40ml minyak zaitun
1 camt cuka balsamic
100g daun salad
Sedikit hirisan daun bawang
Sedikit hirisan daun parsli
Sedikit daun seleri, thyme & bay
Sedikit hirisan cili benggala merah
Sedikit hirisan buah tomato
Sedikit hirisan lemon
Garam & lada sulah

CARA:
Panaskan minyak zaitun & panggang udang, sotong, scallop & isi ikan hingga kekuningan.  Angkat & ketepikan.  Tumis bawang merah & bawang putih hingga wangi.  Masukkan sedikit air & kepah.  Biarkan hingga kepah masak.  Angkat & ketepikan.  Masukkan hirisan tomato, cili benggala, seleri, thyme, bay, garam & lada sulah di dalam baki jus rebusan kepah. Biarkan mereneh sekejap.  Tuangkan cuka balsamic.  Hidangkan dengan cara menyusan daun salad di atas pinggan.  Susun makanan laut & hirisan lemon di atasnya.  Taburkan dengan daun bawang & daun parsli. Tuangkan jus rebusan kepah.  Sedia utk dihidangkan.

Acar Udang

(photo : www.melayuonline.com)

BAHAN:
5kg udang
500ml minyak masak
250g buah keras dikisar
10 ulas bawang putih dikisar
20 biji bawang merah dikisar
2cm halia dikisar
2 biji timun dipotong segi empat panjang
5 biji bawang besar dibelah 8
5 biji cili hijau dibelah dua
5 biji bawang kecil dibelah 4
4 camca cuka
Gula & garam

CARA:
Panaskan minyak & tumis buah keras, bawang putih, bawang merah & halia hingga garing. Masukkan udang bersama timun, bawng besar, cili merah, cili hijau, bawang kecil. Biar hingga setengah masak. Masukkan cuka, gula & garam secukup rasa. Kacau hingga udang masak. Sedia utk dihidangkan.

Salad Udang

(photo : www.resepmasakanpopuler.com)

BAHAN
100g udang besar dibersih & buang kulit
100g kubis dihiris nipis
2 biji limau npis diambil jus
2 biji cili merah dihiris
1 biji bawang besar dihiris
Sedikit lobak merah diparut
Sedikit lobak putih diparut
4 sudu besar sos ikan
Gula

CARA:
Satukan sos ikan, gula & perahan limau nipis. Kacau hingga sebati & ketepikan. Udang direbus hingga masak. Angkat udang & masukkan ke dalam mangkuk bersama hirisan kubis, lobak merah, lobak putih, bawang besar & cili merah. Tuang sos ikan di atas hidangan & gaul rata. Sesuaikan rasa sebelum dihidangkan.