Rojak Sotong Kangkung

(photo : www.mylot.com)

BAHAN :
500g sotong kembang dicelur & dipotong kecil
300g kangkung dicelur & dipotong kecil
1/2 biji sengkuang dipotong kecil
5 biji tauhu goreng dipotong kecil
50g kacang tanah sangrai ditumbuk kasar
5 ulas bawang putih ditumbuk halus
300g sos manis
500g kuah rojak
200g cili giling
1 helai daun pandan

CARA :
Tumis bawang putih & cili giling hingga garing. Masukkan kuah rojak, sos manis & daun pandan. Masak hingga mendidih. Ketepikan.

Hidangkan sotong, kangkung, sengkuang & tauhu di dalam pinggan. Curahkan kuah rojak diatasnya & taburkan dgn kacang tanah.

Kalio Sotong

(photo : www.antoniobetsysasha.blogspot.com)

BAHAN:
500g sotong dibersihkan
2 cawan santan pekat
6 ulas bawang merah dikisar
4 ulas bawang putih dikisar
1 inci halia dikisar
1 inci kunyit basah dikisar
15 tangkai cili kering dikisar
2 batang serai dikisar
Gula & garam secukup rasa

CARA:
Perap sotong dgn bahan2 kisar selama 15 minit. Campurkan santan & masak dgn api perlahan hingga sotong masak. Sesuaikan rasa dgn gula & garam. Balik2kan sotong sehingga kuah betul2 pekat. Sedia utk dihidangkan.

Kari Sotong Mudah

(photo : www.milescollins.com)

BAHAN:
250g sotong dibersih & dipotong kecil
2 cawan santan cair
1 biji bawang besar dikisar
3 ulas bawang putih dikisar
1 batang serai dikisar
2sm halia dikisar
2 camb serbuk cili
1 camb serbuk kunyit
6 helai daun kari
Sedikit air asam jawa
Garam & serbuk perisa

CARA
Tumis bahan kisar bersama serbuk cili & serbuk kunyit sehingga wangi. Masukkan sotong & kacau beberapa minit. Masukkan santan, air asam jawa & daun kari. Perlahankan api & biarkan mendidih. Sesuaikan rasa dgn garam & serbuk perisa. Sedia utk dihidangkan.

Sotong Masak Sos Vietnam

(photo : www.a1.sphotos.ak.fbcdn.net)

BAHAN:
500g sotong dipotong
2 biji bawang besar dipotong
1 batang serai diketuk
5 helai daun kari
1 batang celery dipotongg
1 tangkai cili merah dipotong
1 biji tomato dibelah empat
1/2 camb serbuk kari
1 camb sos tomato
1 camb sos cili
1/2 camb sos tiram
1/2 camb sos ikan
2 camb santan pekat
Sedikit garam & serbuk perisa

CARA:
Tumis bawang besar, serai & daun kari hingga wangi. Masukkan sotong, serbuk kari, sos tomato, sos cili, sos tiram, tomato, celery, cili merah, santan & sedikit air. Masak hingga kuah pekat. Sesuaikan rasa dgn sedikit garam & serbuk perisa. Hidangkan bersama taburan daun ketumbar & bawang goreng.

Kerabu Mangga Sotong Basah

(photo : www.dapur-digital.blogspot.com)

BAHAN:
4 ekor sotong dibersihkan & potong bulat
3 biji mangga muda dihiris
1 biji tomato dibuang biji & dihiris
10 biji cili padi dihiris
4 ulas bawang merah dihiris
1 kuntum bunga kantan dihiris
Sedikit daun ketumbar dihiris
3 camb kicap sotong / sos ikan
3 camb jus limau kasturi
Gula

CARA:
Celur sotong hingga masak. Ketepikan. Satukan jus limau, kicap sotong, & gula. Kacau hingga gula larut. Campurkan sotong dgn semua bahan hiris. Tuang campuran jus limau. Kacau rata. Sedia utk dihidangkan.

Sotong Sumbat Sayuran Campur

(photo : wwww.101lowfatrecipes.com)

BAHAN :
5 ekor sotong besar dibersihkan
1 cawan sayuran campur
1 biji bawang besar dicincang
1 biji cili merah dicincang
1 biji telur dipukul
1 sudu besar tepung jagung
Sedikit serbuk kunyit
Sedikit garam

CARA:
Potong sesungut/janggut sotong dari kepalanya & cincang. Gaul sesungut sotong dgn sayuran campur, bawang besar, cili merah, telur, tepung jagung, serbuk kunyit & garam. Sumbatkan campuran ini ke dalam sotong hingga padat. Tutup dgn kepala sotong & semat dgn lidi/pencungkil gigi. Panaskan minyak dan goreng sotong hingga masak & toskan. HIdangkan dgn sos cili.

Sotong Bakar Sumbat Kelapa

(photo : www.en.petitchef.com)

BAHAN :
6 ekor sotong besar dibersihkan
400g kelapa muda diparut
8 ulas bawang merah dikisar
3ulas bawang putih dikisar
100g udang kering dikisar
2 batang serai dikisar
50g cili padi dikisar
1 inci kunyit hidup dikisar
2 helai daun kunyit dihiris
Garam & serbuk perisa

CARA:
Gaul kelapa parut bersama semua bahan kisar. Campurkan sedikit garam, serbuk perisa & hirisan daun kunyit. Sumbatkan campuran tadi ke dalam sotong & tutup dgn kepala sotong. Sematkan dgn pencungkil gigi & bakar sotong di dalam ketuhar dgn kepanasan 350F selama setengah jam.