Gulai Siput Sedut Dengan Batang Keladi

(Photo : www.ctrahani.blogspot.com)

BAHAN :
600g siput dibersih & dititik
250g batang keladi
60g cili api dikisar
5 ulas bawang merah dikisar
1 inci kunyit hidup kisar
2 batang serai dititik
2 keping asam gelugur
1 biji kelapa diambil santan
Garam & serbuk perisa

CARA:
Batang keladi dibuang kulit ari & dipotong 5sm. Celur & toskan.  Didihkan santan bersama serai & bahan2 kisar. Masukkan siput & asam gelugur. Kacau sehingga masak. Masukkan batang keladi. Sesuaikan rasa dgn garam & serbuk perisa. Sedia utk dihidangkan.

Gulai Siput Sedut Dengan Keledek

(Photo : www.saeidahab.multiply.com)

BAHAN:
600g siput sedut dibersih & dititik bahagian hujung
3 ulas bawang merah ditumbuk halus
1 ulas bawang putih ditumbuk halus
1 hiris halia ditumbuk halus
1 biji keledek dibuang kulit & potong kecil
1 camb serbuk kunyit
1 helai daun kunyit dicarik
2 cawan santan pekat
1 cawan santan cair
Garam & serbuk perisa

CARA:
Tumis bahan tumbuk hingga wangi. Masukkan santan cair, keledek, serbuk kunyit & daun kunyit. Biarkan mendidih & keledek empuk. Masukkan siput & santan pekat. Biarkan mendidih lagi sekali & siput masak. Sesuaikan rasa dgn garam & serbuk perisa.

Gulai Siput Sedut Dengan Pisang Muda

(Photo : www.shahriahnovelisresipe.blogspot.com)

BAHAN:
1kg siput sedut dibersih & dititik
5 biji pisang muda disiat kulit & dipotong kecil
5 ulas bawang merah dikisar halus
1 ulas bawang putih dikisar halus
2cm kunyit dikisar halus
2cm lengkuas dikisar halus
6 tangkai cili kering dikisar halus
1 biji kelapa diambil santan pekat
Garam & serbuk perisa

CARA:
Rebus pisang muda sehingga empuk. Tos & ketepikan. Didihkan bahan kisar bersama sedikit air. Biarkan mereneh. Masukkan siput & santan. Kacau agar tidak berketul. Masukkan pisang. Sesuaikan rasa dgn garam & serbuk perisa. Sedia utk dihidangkan.

Kerang Rebus Sambal Kicap Limau Kasturi

(Photo : www.mamechichi.blogspot.com)

BAHAN :
1 kg kerang
3 batang serai diketuk
6 camb kicap manis
1 camb jus limau kasturi
5 biji cili padi ditumbuk halus

CARA MEMBERSIHKAN KERANG:
Masukkan kerang di dalam besen kecil & masukkan air hingga menutup paras kerang. Berus kerang dgn menggunakan berus sabut secara merata & serentak (bukan satu persatu). Buang air yang kotor & tukar dgn air baru. Berus lagi & ulangi proses menukar air beberapa kali hingga air cucian kerang menjadi bersih. Sejatkan kerang.

CARA MEREBUS KERANG :
Panaskan air setengah periuk bersama serai. Tunggu hingga air mendidih baru dimasukkan kerang. Tutup periuk & masak sehingga air mendidih lagi sekali. Angkat & sejatkan kerang. Cara rebusan ini menghasilkan kerang yang masak dgn sempurna & kulit kerang juga bersih. Kerang yg dimasukkan awal tanpa menunggu air mendidih akan menyebabkannya terlebih masak & mengurangkan rasa manisnya manakala kerang yg 'direbus' tanpa menggunakan air akan membuatkan kulit kerang kotor & berkeladak.

CARA MEMBUAT SAMBAL KICAP:
Satukan kicap manis, limau kasturi & cili padi di dalam satu mangkuk. Hidangkan bersama kerang rebus. (Jika inginkan sambal yg lebih pedas boleh lebihkan cili padi)

Kerang Masak Lemak

(Photo : rinnchan@fotopages.com)

BAHAN:
400g isi kerang
1 biji bawang besar dikisar halus
2sm lengkuas dikisar halus
2sm halia dikisar halus
10 biji cili padi dikisar halus
3 batang serai diketuk
2 cawan santan pekat
1 camt serbuk kunyit
1 helai daun kunyit dicarik
Garam & serbuk perisa

CARA:
Tumis serai bersama serbuk kunyit & bahan kisar hingga wangi. Masukkan kerang, santan pekat & daun kunyit. Biarkan kuah agak pekat. Sesuaikan rasa dgn garam & serbuk perisa. Sedia utk dihidangkan.

Kerang Masak Lada Hitam

(Photo : www.opensourcefood.com)

BAHAN:
400g isi kerang
2 ulas bawang putih diketuk
1 inci halia diketuk
1 camt serbuk lada hitam
1 camt pes asam jawa
1 biji bawang besar dimayang
1 biji cili merah dimayang
1 camb sos tiram
1 camb sos cili
1 camb kicap manis
Sedikit air
Sedikit hirisan daun ketumbar
Sedikit hirisan daun bawang
Garam & serbuk perisa

CARA:
Tumis bawang putih & halia hingga naik bau. Masukkan air, serbuk lada hitam, pes asam jawa, sos tiram, sos cili & kicap manis. Biarkan mereneh. Masukkan kerang, bawang besar & cili merah. Goreng sehingga bawang layu. Sesuaikan rasa dgn garam & serbuk perisa. Masukkan daun bawang & daun ketumbar. Biarkan hingga agak kering. Sedia utk dihidangkan.

Sup Kerang Dengan Bayam

(Photo: www.fresha-licious.blogspot.com)

BAHAN:
500g kerang dibersihkan
1 ikat daun bayam
1 biji tomato dibelah 4
3 ulas bawang merah dihiris
1 ulas bawang putih dihiris
1 inci halia diketuk
1 camb bawang goreng
Air secukupnya
Garam & lada sulah

CARA:
Tumis bawang putih, bawang merah & halia hingga garing. Masukkan air secukupnya. Biarkan sehingga air mendidih. Masukkan kerang, garam & serbuk lada sulah. Biarkan sup mereneh seketika sebelum dimasukkan buah tomato & daun bayam. HIdangkan bersama taburan bawang goreng.